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3 Rezept ukrainische Pampuschki – Knoblauchbrötchen Zutaten TEIG 450 g Dinkelmehl Typ 630 12 g Salz 100 g Wasser 150 g Milch 2 g frische Hefe 60 g neutrales Pflanzenöl KNOBLAUCHTOPPING 2 EL Pflanzenöl 4 EL Wasser 2 EL Dill oder klein gehackte Kräuter nach Wahl 6 Knoblauchzehen ½ TL Salz Utensilien runde Auflauf- oder Tarteform Zubereitung Teig Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen, dabei nach 30 und 60 Minuten einmal dehnen und falten. Anschließend ca. 15 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Teig in 18-20 ungefähr gleich große Stücke teilen und die Stücke jeweils zu einer straffen Kugel formen. Teigkugeln mit der Naht nach unten in eine runde, leicht gefettete Tarte- oder Auflaufform legen. Pflaumenmus im ofen rezept heute. Abgedeckt ca. 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form in den Ofen schieben ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Topping Während die Brötchen im Ofen backen Knoblauch schälen, pressen und mit den übrigen Zutaten vermischen.
Abgedeckt ziehen lassen. Die goldbraunen, heißen Brötchen sofort mit der aufgerührten Knoblauch-Kräuter-Mischung bestreichen. Am besten schmecken die Pampuschki lauwarm. 4 Meine kulinarische Weltreise Das war jetzt auch schon meine 19. Pflaumenmus im ofen rezept 1. Station der Kulinarischen Weltreise. Auf jeden Fall macht es immer wieder aufs Neue Spaß. In diesem Jahr warten einige außergewöhnliche Reiseziele auf uns. Du kannst also gespannt sein, wohin die Reise noch geht.