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Sencha-Tee stammt aus Japan und ist die beliebteste Grünteesorte weltweit. Er ist bekannt für seinen fein-herben Geschmack und seine anregende Wirkung. Was Sencha-Tee so besonders macht, verraten wir dir in diesem Artikel. Sencha-Tee: Grüntee mit langer Tradition Sencha-Tee wird überwiegend in Japan und China angebaut. (Foto: CC0 / Pixabay / Quangpraha) Gewonnen wird Sencha-Tee von der gleichen Teepflanze wie auch schwarzer Tee oder Oolong-Tee. Die Unterschiede entstehen erst durch den Anbau und die weitere Verarbeitung. Sencha-Tee wird unter direktem Sonnenlicht angebaut, während andere beliebte Grünteesorten wie Gyokuro und Tencha, auch als Matcha bekannt, im Schatten oder Halbschatten gepflanzt werden. Durch die Sonne wird die Chlorophyll-Bildung angeregt. Dadurch kommt ein besonders intensives Grün zustande. Der Name des Tees gibt bereits einen weiteren Hinweis auf seine Verarbeitung. Japan sencha zubereitung online. "Sen" bedeutet so viel wie "gedampft", während "cha" übersetzt Tee heißt. Die Blätter werden direkt nach der Ernte für etwa 30 Sekunden gedampft und anschließend mit heißer Luft getrocknet.
Würde man bspw. mit geringerer Temperatur und kürzerer Ziehzeit beginnen, wären bis zu fünf Aufgüsse möglich. Jeder einzelne Aufguss würde dann auch etwas anders, als wie hier beschrieben, schmecken. Lust bekommen, es einmal auszuprobieren? Japan Sencha Zubereitung - Roberts Teehaus. Dann schaut doch einfach mal bei uns im Shop beim Sencha N°1 vorbei. Wie bereitet ihr euren Sencha am liebsten zu? Welche Tipps habt ihr auf Lager? Lasst es uns in den Kommentaren wissen!
Grüner Tee kurbelt den Fettstoffwechsel und ebenso den Grundumsatz an, da bei der Einnahme unterschiedliche Enzyme positiv beeinflusst werden. Beim Sencha sowie auch beim Matcha-Tee soll diese Eigenschaft noch stärker ausgeprägt sein als bei anderen Sorten. So wird der Sencha Tee richtig zubereitet: Sencha Tee Zubereitung Die richtige Zubereitung ist etwas, das beim Sencha unbedingt beachtet werden muss. Nur so kann gewährleistet werden, dass sich das Aroma des Tees voll entfaltet, denn mit der falschen Temperatur verdirbt sich nicht selten der ganze Geschmack einer Kanne Tee. Allgemein lässt sich sagen, dass der Sencha etwas robuster ist als die Sorten Tencha und Gyokuro, aber ansonsten keine Besonderheiten aufweist. Am wichtigsten ist, bei der Zubereitung nie kochendes Wasser zu verwenden. Wird Sencha mit zu heißem Wasser aufgebrüht, können sich die in den Teeblättern enthaltenen Bitterstoffe entfalten und nehmen dem Tee den aromatischen Geschmack. Video: Zubereitung von Sencha | JAKYO. Das Wasser sollte aus diesem Grund zunächst vollständig aufgekocht und anschließend in eine Porzellankanne gefüllt werden, welche die Wärme etwas aufnimmt.
Häufig wird er auch in Restaurants zum Essen serviert, weshalb man ihn auch als " Alltagstee " bezeichnet. Er wird (in der Regel) nicht beschattet, sondern ist bis zur Erne der Sonne ausgesetzt. Nur die jüngsten Blätter werden verwendet und nach dem Bedampfen mit heißer Luft getrocknet und dabei gerollt. Der Geschmack ist je nach Anbauregion und Qualität der unterschiedlich, in der Regel aber frisch, leicht grasig, und variiert zwischen mild und leicht herb. Klassisches Japanisches Sencha Teekanne - Palais des Thés. Für Sencha wird in der Regel nur die erste, manchmal die zweite Ernte verwendet. Shincha Der Name bedeutet wörtlich übersetzt "Neuer Tee", die Bezeichnung bezieht sich immer auf die erste Pflückung, kann aber unterschiedliche Sorten meinen. Wenn nicht weiter erwähnt, ist in der Regel Sencha gemeint. Übrigens: die erste Ernte gilt als die hochwertigste, da die Teepflanzen von der letzten Ernte des Vorjahres bis zur ersten Ernte des aktuellen Jahres die meiste Zeit hatten, Nährstoffe aufzunehmen, während gleichzeitig die Sonneneinstrahlung noch nicht zu stark ist.
Dies ist die richtige Temperatur für edlen Sencha. 4. Geben Sie Sencha-Blätter in die Kanne Füllen Sie nun ca. zwei Esslöffel bzw. 6 g bis 8 g Teeblätter in die Kanne. Natürlich können Sie die Menge Ihren persönlichen Vorlieben entsprechend variieren. 5. Die Teemenge Dieses Bild zeigt Ihnen, wie 8 g erstklassiger Sencha in einer 250 ml fassenden Kanne aussehen. Es sieht möglicherweise mehr aus, als Sie erwartet hätten, aber wenn Sie qualitativ hochwertigen Tee zubereiten, ergibt eine größere Menge einen besonders aromatischen Geschmack. 6. Gießen Sie das Wasser auf Wenn die Temperatur des Wassers in den Teeschalen ca. 70° C erreicht hat, gießen Sie es in die Kanne mit den Teeblättern. Für drei Schalen Sencha benötigen Sie etwa 170 ml. Sie erhalten genau diese Menge, wenn Sie das Wasser aus den drei Schalen in die Kanne zurückgießen. Lassen Sie den Tee ca. anderthalb Minuten (90 sec. ) lang ziehen. Japan sencha zubereitung tour. 7. Servieren Sie den Tee Sie den Tee nach 90 Sekunden Ziehzeit in die Schalen. Wenn Sie mehrere Schalen servieren (wie in unserem Beispiel), gießen Sie bitte abwechselnd kleine Mengen in jede Schale.
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