Ein Rollschinkli mal etwas anders, nämlich nicht nur gedämpft, sondern auch mit Hitze zubereitet. Die Kruste wird echt lecker und der Kartoffel-Birnen-Gratin passt super dazu. Lässt sich Alles zusammen im Combisteamer zubereiten! Unbedingt ausprobieren. Share on: Steamer Rezept: Rollschinkli-Braten mit Kartoffel-Birnen-Gratin. Drucken Personen: 4 Vorbereitungszeit: 30 Min. Garzeit: 70 Min. Zutaten: 1 kg Rollschinkli ca. Rollschinkli im dampfgarer se. 25 Nelken 1 kg Kartoffeln 3 Birnen 1. 5 dl Rahm 1. 5 dl Milch 2 Knoblauchzehen Pfeffer Salz Muskatnuss Zubereitung: Netz um das Rollschinkli entfernen. Löcher einstechen und Nelken einstechen (die Nelken haben einen super Geschmack in der Wohnung verteilt, beim Rollschinkli hat man aber den Geschmack nicht gemerkt, deswegen kann man sie auch ohne Probleme weglassen). Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 100°C - Schinkli auf Auflage 2 auf den Gitterrost in den kalten Garraum geben (in Auflage 1 das Blech einschieben) - Gardauer 35 Minuten (Total 70 Minuten) Unterdessen den Gratin zubereiten.
Ausserdem mache ich selber joghurt im steamer! PASCAL: 04. 04. 05 SEVERIN: 28. 02. 08 von Mörli » Sa 18. Okt 2008, 13:40 @miau Wie machst du das Joghurt im Steamer? Würd mich sehr interessieren, danke!! von miau » Mo 20. Rollschinken ist wie Kassler.....kann man beim Metzger vorbestellen..... - Rezept mit Bild - kochbar.de. Okt 2008, 13:28 Hallo mörli man nehme: 3 liter pastmilch (rohmilch zuerst aufkochen und dann wieder abkühlen auf 40 grad), 3 El magermilchpulver (gibts in der migros), 1 naturejoghurt (Lc1, wird nicht so sauer). magermilch und naturejoghurt mit der milch vermengen und dann in behälter z. b. tupperware geben, dann in den steamer stellen und bei 40 grad ca 3 stunden "garen". ich mache das joghurt immer in der nacht damit es, nachdem der steamer abgestellt hat, noch an der wärme bleibt bis am morgen, danach ab in den kühlschrank. jetzt kann man frische früchte beigeben. schokolade, mocca und caramel kann mann schon vorher beigeben dann wird das joghurt stichfest. ein wenig milch erwärmen, das aroma dazugeben (schokolade schmelzen) und dann zur restlichen milch geben, evtl.
Hallo 1965 Ich bin zwar noch in der Evaluationsphase der Geräte, habe aber trotzdem schon eine Steamervorführung bei Miele besucht (gibt es auch von anderen Anbietern z. B. Elektrolux) und diese als sehr hilfreich empfunden. Sonntagsessen: Schinkli und Kartoffelgratin - Familienblog DIE ANGELONES. Die beiden Damen, welche die Vorführung gemanagt haben, waren sehr kompetent, haben viele Rezepttips gegeben und auf die jeweiligen Möglichkeiten der Geräte hingewiesen. Nach der längeren Einführung wurde ein dreigängiges Degustationsmenu serviert (Zanderterrine, luftiges, knusprig braunes Brot (aus dem Combidampfgarer), Pouletbrüstli mit Steinpilzsauce, Unmengen an Gemüse (teilw. verfeinert mit Zitronenoel), Polenta und zum krönenden Abschluss ein Caramelköpfli). Alles im Steamer gekocht und wirklich fein. Hier ein paar Hinweise, welche ich noch präsent habe: - Speisen aus dem Steamer kühlen schneller aus als normal gekochte (hat irgendetwas mit den Poren der Speisen zu tun), deshalb aus dem Steamer nehmen und in vorgewärmtes Geschirr geben (nicht in Metallschalen lassen) - Backen mit Hefe funktioniere im Combidampfgarer wunderbar, mit Backpulver hingegen gar nicht - Nudeln kochen im DG funktioniere (noch) nicht - das "Vorheizen" daure beim Dampfgarer 5-6 Minuten, beim Steamer 1-2 Minuten.
physio Newbie Beiträge: 15 Registriert: Di 21. Mär 2006, 12:59 Wohnort: Bern @Zopf Geht nur im Combisteamer mit Intervallfunktion. Meistens wird aber der Dampf zu früh beigegeben im Programm und der Zopf geht weniger in die Höhe. Ich habe ihn lieber, wenn er im normalen Backofen mit Heissluft gebacken wird, aber das ist Geschmacksache. @Kochen-Kurs War auch bei den Electrolux, war ein guter Abend. Gab viele Infos! Mörli Beiträge: 24 Registriert: Do 16. Aug 2007, 13:43 Geschlecht: weiblich Wohnort: Det obe am Bergli.... Beitrag von Mörli » Do 29. Mai 2008, 13:39 @alle Electrolux Steamer-Besitzer Das Kochbuch von Electrolux, hat es da auch ein paar Rezepte drin für einen normalen Steamer oder hauptsächlich nur Combi? Und der Kurs, wäre der auch empfehlenswert für nur einfach SteamerBesitzer oder vorwiegend nur für Combi? Rollschinkli im dampfgarer 10. Unser Küchenbauer hat gemeint ich soll trotzdem an den Kurs oder evt. Kochbuch bestellen. Aber wenn es hauptsächlich nur um den Combisteamer geht reut mich ehrlich gesagt die Zeit, bzw. das Geld Danke für eure Meinungen!!
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