Der Quittenlehrpfad ist in diesem Jahr Anfang Oktober bereits leer. Ohne Ernteeinsatz. »Die Menschen machen sich leider keine Gedanken, wenn sie sich ihre Tasche füllen. Sind ja schließlich nur ein paar Quitten. Aber wenn man sieht, wie viele Menschen hier täglich und gerade auch am Wochenende durchkommen, wundert es nicht, dass alle Früchte weg sind. « 2013 will Wittur seine Grundstücke deutlicher markieren und noch mal ganz gezielt darauf verweisen, dass die Früchte nicht mitgenommen werden dürfen. Denn sein »fränkisches Rekultivierungsprojekt für alte Quittensorten« muss schließlich auch finanziert werden. So romantisch es manchem anmutet, hier zwischen Quitten zu wandeln, dahinter steckt harte Arbeit. Von der sich Wittur nicht abschrecken lässt, denn er findet immer wieder neue Kostbarkeiten. Quitten, Ingrijire, Pflegen, Pflanzen, Bewässerung, Düngung, Überwintern, Schneiden, Gießen, Ernte. »Das könnte eine neue Lieblingssorte werden«, verrät Marius Wittur mit einem Blick auf einige Quitten in einer Kiste und erzählt, wie ein älteres Paar die Früchte ihres Baumes bei ihm vorbeibrachte.
Die Quitten sind groß, sehr ebenmäßig und so weichfleischig, dass man sie roh essen kann. Außerdem bilden sie geschmacksveredelnde Zuckerablagerungen. Diese sehen aus wie ein fester, etwas glasiger Strich im sonst hellen und weichen Fruchtfleisch. »Das sind gute Voraussetzungen, und wir werden mit dieser Quitte weiterarbeiten«, erklärt Wittur. »Doch wie schnell ist so ein Baum weg. Die Besitzer werden zu alt, es kommen neue und die wollen lieber einen Rasen für die Kinder oder einen Apfelbaum. Und schon ist alles zu spät. Einen Quittenbaum pflanzen und pflegen und Quitten verarbeiten | MDR.DE. « Mehr über Marius Wittur und seinen Quittenlehrpfad finden Sie hier: FOTOS: BLV (2), 123RF (3) Der Texte in diesem Artikel ist aus dem Buch: Anne Webert Tiere und Nutzpflanzen aus alter Zeit (blv), 2013, Hardcover ISBN: 978-3-8354-1130-2 19, 99 € (D) / 20, 60 € (A) / 28, 50 sFr Argentinisches Rind und tropische Banane treten an gegen das Angler Rind und Baumwollquitte. Der Unterschied: Erstere werden kilometerweit per Schiff oder Flugzeug nach Deutschland transportiert, während die anderen beiden direkt vor unserer Haustür zu finden sind.
Quittenbaum pflegen: gießen, schneiden und düngen Ein Jungbaum sollte, wie bei anderen Gehölzen auch, in den ersten drei Jahren gut gewässert werden. Das gilt auch für Urlaubszeiten. Wer keinen Nachbarn hat, der den Baum während längerer Abwesenheit gießen kann, kann auch mit einer Mulchdecke, einem halben Strohballen, mit Laub oder Kompost Abhilfe schaffen. Wird der Baum damit geschützt und vor dem Urlaub mit drei, vier Gießkannen gegossen, reicht das aus. Umso älter eine Quitte wird, umso pflegleichter ist sie. Sie braucht dann nur hin und wieder einen Verjüngungsschnitt. Am besten ist es, bei der Quitte jährlich vier, fünf Äste auszuschneiden. Das ist besser als in größeren Abständen einen Radikalschnitt anzusetzen. Regelmäßige, kleinere Schnittmaßnahmen sind für die Verjüngung und die Fruchtbildung wichtig. Gedüngt werden können kleine Bäume mit einem Eimer Kompost pro Jahr. Bei größeren Bäumen kann eine Schubkarre Kompost in der Kronentraufe verteilt werden. Da zu große Früchte die Stabilität des Baums beeinträchtigen und der Kompost den Trieb anregt, sollte aber nicht zu viel gedüngt werden.
(Fast) vergessenes Fruchtwunder: Heutzutage fristen Quitten eine Art Schattendasein. Im Supermarkt um die Ecke sucht man vergeblich nach den aromatischen Früchten. Und auch in der freien Natur begegnen einem diese Obstbäume eher selten. Wenn man doch mal an einem vorbeiläuft, kann es durchaus passieren, dass man ihn als Laie für einen Apfel- oder Birnenbaum hält. Oder man bemerkt ihn überhaupt nicht. Denn oft sind die Bäume stark verwildert. Dabei lohnt sich ein etwas genauerer Blick durchaus. Unsere Großmütter wussten es noch: Die Quitte schmeckt als Likör oder Marmelade hervorragend und ist äußerst nahrhaft. Jetzt, Ende September, beginnt die Erntezeit und somit die Quittensaison auf den Märkten. Merkmale der Quitte Da die Quitte ursprünglich aus wärmeren Breitengraden stammt, wurde sie bei uns bevorzugt in Weinbaugebieten, wie z. B. in Franken, kultiviert. Dieser Obstbaum kann bis zu acht Meter hoch werden. Vier Jahre nach der Pflanzung kann zum ersten Mal mit reifen Früchten gerechnet werden.
Der Anfang: Die ersten Aktivitäten fanden bereits einige Jahre vor der Vereinsgründung im Jahre 1948 statt. Die Dorfjugend wollte sich nach den Kriegsjahren mit Sport und Geselligkeit beschäftigen und so beschlossen sie einen Fußballplatz zu errichten. Sie wurden fündig am Lärchenberg und sie begannen mit der Rodung des Waldes, der Hecken und Sträucher. Der 1. Fußballplatz wurde angelegt und die Jungs konnten in ihrer Freizeit "bolzen. " Die Gründung: Am 1948 erklärten 31 Fußballfreunde im Gasthaus "Grüner Baum" ihren Beitritt zum SV Rot-Weiss Holzkirchhausen. Die offizielle Gründung erfolgte am 17. 05. 1948 im Gasthaus "Zum Löwen". Es kamen noch weitere Personen dazu und lt. Grüner Baum, Evi Volk Hauptstraße in Helmstadt-Holzkirchhausen: Regionale deutsche Küche, Restaurants und Lokale. Protokoll waren es somit 55 Gründungsmitglieder. Die Einweihung: Am 22. August wurde der Sportplatz durch den Ortsgeistlichen eingeweiht. Es kam zu einem Eröffnungspiel gegen die Mannschaft der Würzburger Kickers. Unsere Mannschaft verlor dieses Spiel mit 5:2 Toren. Gleichzeitig ist der Verein Würzburger Kickers unser Patenverein.
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305 Bruschetta Brotscheiben mit frischen Tomaten und Mozzarella überbacken und mit Olio extra vergine d'Oliva verfeinert 308 Mozzarella in carozza Mozzarella mit frischem Basilikum in Toastbrot knusprig gebacken an Tomaten 311 Antipasto della casa Variation aus Parmaschinken und luftgetrockneten Salami, gegr. Gemüse, Oliven, ….. Kleinigkeiten Suppen, Salate und Beilagen 300 Zuppa di cipolle Zwiebelsuppe mit getoastetem Brot und Käse 302 Zuppa di Pommodoro Mediterrane Tomatensuppe mit frischen Kräutern 303 Zuppa Pavese Vegetarische Brühe mit Eierflädle und Brotwürfeln 313 Beilagensalat Knackiger Salat der Saison 314 Bratkartoffeln Frisch gebratene Bratkartoffeln 315 Beilagen allgemein z.