Strunk fein würfeln. Trüffelbutter etwas erwärmen, das sie flüssig wird. Blumenkohl mit der flüssigen Trüffelbutter, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 20 bis 25 Minuten im Backofen backen. Trüffel-Thymian-Sauce zubereiten: Während der Blumenkohl bäckt bereiten Sie die Pastasauce zu. Schalotten pellen und fein würfeln. Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel zusammen mit dem Thymian anschwitzen. Weißwein angießen und einmal aufkochen lassen. Brillat Saverin klein schneiden und im Topf schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Finish und Anrichten: Gnocchi in leicht kochendem gesalzenem Wasser garziehen lassen. Restliche Trüffelbutter in einer Pfanne schmelzen lassen. Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser heben und vorsichtig in die Trüffelbutter gleiten lassen und kurz anbraten. Blumenkohl-Röschen aus dem Ofen holen und mit zu den Gnocchi in die Pfanne geben und gut durch schwenken.
Neulich und passend zur Jahreszeit gab es mal statt Pasta Gnocchi mit Trüffel. Für die Gnocchi gare ich ganze Kartoffeln im Ofen. Diese streiche ich anschließend durch ein Sieb. Würze die Kartoffeln mit Salz und Muskatnuss. Dann kommen Eigelbe und Mehl dazu. Vermenge alles zu einem Teig. Die Gnocchi koche ich vorab in Wasser und schrecke diese in Eiswasser ab. Dann schwenke ich meine Gnocchi in Butter. Reibe etwas Trüffel in die Pfanne. Lösche alles mit einem Spritzer Sahne ab. Würze mein Gericht mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss hoble ich noch Trüffel auf meine Gnocchi. Fertig war mein Gericht.
Ist das nicht ungemütlich da draußen? Man merkt es eindeutig: der November ist fast da. Heute nacht werden die Uhren umgestellt, das heißt, spätestens um 5 Uhr nachmittags ist es dunkel und in einer Woche ist der goldgelbe Herbst, den ich so liebe, vorbei. Stattdessen wartet der November auf uns mit Regen, Sturm und Wind. Woran ich unmissverständlich merke, dass es Winter wird? Ich habe Hunger! Statt knackigen Salaten mit leichten Dressings, Rohkost und grünen Smoothies verlangt mein Körper nach einem warmen Frühstück und warmen, deftigen Speisen. Da ich den Kürbis immer noch nicht satt habe (ich hab's euch gesagt.. ), habe ich dieses Verlangen mit Kürbis- und Ricottagnocchi gestillt. Die verbreiten so ein richtig warm wohliges Gefühl im Magen und schmecken mit verschiedenen Pilzen, Salbeibutter, knusprigem Parmaschinken, Trüffel und Parmesan einfach nur wie das pure Herbstglück. Für mich das ultimative Herbstgericht. Und ein kleines bißchen Luxus. Allein der Duft in der Küche, wenn der Salbei geschnitten wird.
Sauce auf Tellern verteilen und die gebratenen Blumenkohl-Gnocchi darauf anrichten. Mit dünn gehobeltem Trüffel und Petersilie betreut servieren. Serving: 1 Port. Calories: 702 kcal Carbohydrates: 79 g Protein: 25 g Fat: 27 g Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin! Keyword blumenkohl, pasta, pasta selber machen, pastasauce, pilze, trüffel Diet für Diabetiker, Halal, Hindu, Kosher, wenig Kalorien, wenig Fett, vegetarisch Tags: blumenkohl gnocchi nudelsauce pasta trüffel GESPONSERT Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine kleine Provision und kann damit die Kosten für meinen Blog, wie z. B. Serverkosten, decken. Für dich verändert sich der Preis natürlich nicht. Danke für deine Unterstützung. GESPONSERT
Die Gnocchi aus dem Ofen nehmen und in 1 EL Butter anbraten. Die Salbeitreifen dazugeben. 7. Die Gnocchi zusammen mit den Pilzen auf Teller geben. Den Parmaschinken darüber bröseln, mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und den Trüffel darüber hobeln. Willkommen im Himmel. Foodlovin'
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