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Die Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Dazu schneide ich zwei unterschiedlich große Streifen Backpapier ab und lege den einen Streifen längs in die Form und den anderen quer. So lässt sich der Kastenkuchen später wunderbar aus der Form heben. Butter in einem kleinen Topf auf der Herdplatte schmelzen und den vom Herd nehmen. Mohn und Zitronenabrieb hinzufügen und kurz umrühren. Eier mit Zucker in einer großen Schüssel hellschaumig aufschlagen. Crème fraîche dazu geben und mindestens 2 Minuten verrühren. Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel mit der Eiermasse sieben. Nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengt haben. Die Buttermischung hinzufügen und mit einem Teigspatel einrühren. Teig in die Form füllen und 50 min auf mittlerer Schiene backen. Tipp: Unbedingt die Holzstäbchenprobe machen! Kuchen nach 5 Minuten aus der Form holen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Rezept für Apfelkuchen: französische Tarte mit Mürbeteig. Für den Guss Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Zitronensaft einrühren und den Kuchen mit dem Guss überziehen.
Auch bei dieser französischen Schokotarte wirst du feststellen, wie mega lecker man Kuchen backen kann, obwohl nur 5 Zutaten im Kuchen stecken. Diese 5 Zutaten benötigst du zum Backen der Schokotarte (die genauen Mengenangaben findest du unten im vollständigen Rezept) Zartbitterschokolade * – diese sollte mindestens 70% Kakaoanteil haben. Ich verwende immer belgische Schokoladendrops (für den Schokobrunnen), denn diese sind schnell flüssig und mega lecker. Butter – am besten schneidest du diese direkt in kleine Würfel, denn sie wird in der flüssigen Schokolade geschmolzen. Ich empfehle hier unbedingt Butter und keine Margarine zu verwenden Eier – die Eier werden getrennt, beide Bestandteile verarbeitet. Das Eiweiß wird zu Einschnee geschlagen. Das Eigelb mit dem Zucker verrührt. Zucker – falls du Schokolade mit weniger Kakaoanteil verwendest, kannst du die Zuckermenge leicht reduzieren. Kleine französische kuchen hotel. Mehl – davon brauchst du nur ganz wenig um dem Kuchen seine Struktur zu geben. Ich verwende Dinkel- oder Weizenmehl.
Tipp: Wer Briocheteig bevorzugt und ein alternatives Rezept für den Dreikönigstag entdecken möchte, klickt sich in meine Rezept für einen Dreikönigskuchen Gâteau des rois rein. La vie est belle Eure Claudia