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Der Allerheiligenstriezel gehört zu Allerheiligen am 1. November wie die Osterpinze zum Osterfest. Der saftige mit Rosinen verfeinerte Striezel ist in seiner geflochtenen Form ein wunderschönes Gebäck und gehört zu Allerheiligen unbedingt aufgetischt. Als Zeichen der Verbundenheit ist es in der Steiermark Tradition, seinem Patenkind zu Allerheiligen einen selbstgebackenen Striezel zu schenken. Beim Flechten vom Striezel werden dabei Glücks- und Segenwünsche miteingeflochten. Dir gefällt unser Rezept? Schreibe uns bitte deinen Kommentar mit deiner Bewertung! Leserin Petra schrieb uns: "Der Striezel ist super gelungen mit deinem Rezept, danke. Meine Familie war begeistert! Allerheiligenstriezel - Salzburg schmeckt. " In liebevoller Handarbeit ist der Allerheiligenstriezel mit unserer Rezeptanleitung ganz leicht selbstgemacht. Die Wurzeln des süßen zu einem Zopf geflochtenen Germteigs zu Allerheiligen liegen in der Antike. Damals wurden als Zeichen der Trauer geflochtene Haare abgeschnitten, aus dem sich mit der Zeit der traditionelle Germzopf ableitete.
Zutaten Mehl (glatt) 630 g Feinkristallzucker 100 g Salz Milch (lauwarm) 250 ml zerlassene Butter 100 g Ei 1 Stk. Allerheiligenstriezel Rezept - Germteig Striezel mit Flechtanleitung. Germ 1 Würfel Rosinen Hagelzucker Merken / Teilen Beschreibung Merkmale Zubereitungszeit: mittel Schwierigkeit: gut machbar Kategorien Zubereitung Die Germ in die lauwarme Milch bröseln und gut vermischen in die Milch die flüssige Butter und das Ei mengen dann das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermengen das Milchgemisch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten ca. 30 Minuten gehen lassen einen Striezel aus 4 Zöpfen formen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen vor dem Backen mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen bei 180°C goldbraun backen Tipp: Wer mag, kann in Rum getränkte Rosinen unter den Teig mischen. Autor: Birgit Brugger Zurück zur Übersicht
Die Rosinen zum Ende hin unterkneten. Den Striezelteig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde aufgehen lassen. Den Germteig zusammenkneten und halbieren. Jede Teighälfte in 3, 4 oder 6 gleiche Stücke teilen. Die Teiglinge rund schleifen und zu Strängen ausrollen. Aus den Strängen 3er, 4er oder 6er Zöpfe flechten. Die fertigen Striezel auf ein befettetes Blech legen, zudecken und nochmals aufgehen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Striezel mit versprudeltem Eiklar bestreichen. Wer möchte mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen. In den vorgeheizten Backofen schieben. Auf 180° zurückschalten und ca. 35 bis 40 Minuten backen. Mehr zu diesem Rezept Allerheiligenstriezel () Der vermutlich erste Hinweis von Striezel stammt aus Saxen, Oberösterreich, in dem das Gebäck als "Heiligenstriezel" bezeichnet wird. Damals hatte er noch eine einfache Form, wurde aber schon aus Weizen, Fett, Eier und Honig gemacht. Im Laufe der Jahre entwickelte sich der einfache Striezel zum geflochtenem Zopf, zuerst mit zwei Strängen, dann drei, vier und so weiter.