Feinkost Rindertafelspitz von der Färse - boeuf de Hohenlohe Unser Rindertafelspitz ist ein feines Stück aus der Keule der Färse (eine Kuh die noch nicht gekalbt hat) eine Freude für die Gaumen von Gourmets. Das äußerst zarte, fein marmorierte Feinkost-Fleisch ist typisch für die Haltung der Jungrinder auf dem Land der Hohenloher Flusstäler. Auch die genfreie Fütterung, absoluter Verzicht auf Tiermehl und Wachstumsförderer sorgen für ein äußerst aromatischen Rindertafelspitz, welcher oft Grundlage für feinste Gourmet-Gerichte ist. Ein meisterhaft lang gereifter Rindertafelspitz verfeinert den ohnehin schon außergewöhnlich guten Geschmack dieses edlen Fleisches. Ob Sie den fein marmorierten Rindertafelspitz als Eintopf, Suppe oder besonders delikat als Schmorbraten im Ofen zubereiten, Sie werden Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste entzücken. Verzehrempfehlung Feinkost Rinderschaufelbug: Feinkost Rindertafelspitz mit gesalzener Butter, feinem Pfeffer, einem mediterranem Hauch durch etwas Rosmarin und wenigen Wacholderbeeren in einem Römertopf erhitzen und etwas braun werden lassen.
Picanha / Tafelspitz von der Färse 11, 25 € * 45, 00 €* / 1 kg Zurück Vor Beschreibung Das Beste kommt zum Schluss oder in dem Fall zumindest ganz hinten. Picanha ist ein wunderbar vielseitiges Stück, das nicht nur in Südamerika auf den Teller gehört. Tafelspitz ist der Name für den Hüftdeckel des Rindes. In Südamerika kennt man ihn als "Picanha" und ist dort, vor allem in Brasilien, ein wahrer Grillklassiker (zum Beispiel als Churrasco). Obwohl einseitig mit einem dicken Fettdeckel überzogen, ist das Fleisch des Tafelspitz/Picanha eher mager. Damit er zart wird, reift er 3-4 Wochen im Vakuum. Das Picanha ist ein universelles Fleischstück: kochen, schmoren, braten, grillen – die Möglichkeiten sind praktisch unbegrenzt. Eigenschaften Herkunft Deutschland Gattung Färse Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, garen Verpackung vakuumverpackt Artikel-Nr. VN10070 Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet. Not a real Brazilian picanha... needed some trimming here and there... but tasted good Das beste vom Rind neben Ribeye für mich Gute Qualität, Lieferung leider aber mit einem Endstück.
Der Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende dreieckige Spitze des Schwanzstücks (vom Rind oder Kalb), die auf ihrer haut zugewandten Seite von einer Fettgewebsschicht überzogen ist. Er wird für die Zubereitung des gleichnamigen Tafelspitz verwendet. Im Englischen wird es auch gerne Culotte oder Rump cap genannt. Es ist mind. 3 Wochen gereift und so bestens für Braten, Steaks, Picanha oder als hervorragendes Meerrettichstück geeignet. Gerade beim Tafelspitz spielt die Reifung neben der "low&slow" Zubereitung für die spätere Zartheit des Fleisches eine große Rolle. Die Bewegung unserer Rinder auf der Weide bürgen für die hohe Qualität des Fleisches und ist die Voraussetzung für ein gutes und zartes Ergebnis. Herkunft Der Tafelspitz ist ursprünglich ein Gericht der Wiener Küche dessen Bezeichnung bayerisch-österreichische Wurzeln hat Er besteht aus einem in Wasser (mit Suppengrün) oder Brühe gekochten, ganzen Schwanzstüc k vom Rind, das dann in Scheiben geschnitten wird.
Darauf geben wir unser Färsengold-Versprechen: Fein marmoriert! Sorgfältig gereift! (Dry & Wet Aged) Beste Rindfleisch-Qualität für Genießer! Echter, aromatischer und natürlicher Rindfleischgeschmack! Mit Geling-Garantie!
Herkunft Reiner Huss An der Schwale 1 24536 Neumuenster Sie könnten auch an folgenden Artikeln interessiert sein
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