Yoshi kocht: Nudeln mit Tomatensoße nach DDR-Rezept - YouTube
Nudeln Mit Tomatensoße Dur Dur
Die Speisekarte
Makkaroni mit Original DDR-Tomatensauce aus der Schulspeisung
Ein einfaches Gericht was immer geht, sind Makkaroni mit Original DDR-Tomatensauce. Damals wie heute - beliebt bei Jung und Alt. Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (4 Personen)
1 große Zwiebel 150 g Jagdwurst 4 EL Bratfett
klein schneiden, in Bratfett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind, dann beiseitestellen. 125 g Butter 2 EL Mehl
in einem Topf zum Schmelzen bringen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze binden. 2 EL Tomatenmark 200 ml Werder Tomatenketchup 250 ml Wasser 2 TL Salz 1 TL Zucker Pfeffer
Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Wasser auffüllen, dass sich eine sämige Konsistenz bildet. Ketchup dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Ddr Tomatensoße Rezepte | Chefkoch. Jetzt die Jagdwurstwürfel und die Zwiebeln in die Soße geben. Mit etwas Salz, wenig Pfeffer und Zucker abschmecken. 500 g Makkaroni Nudeln 2 EL Salz
in einem Topf mit Salzwasser ca. 11 min kochen, abgießen und zusammen mit der Soße in einem tiefen Teller anrichten.
Heute habe ich zwar ein eher ungesundes, dafür aber ein für mich mit vielen angenehmen Kindheitserinnerungen verknüpftes Gericht für euch. Jeder, der in der DDR geboren bzw. aufgewachsen ist, wird die "rote Soße" kennen, die es damals in jeder Schulspeisung gegeben hat und die sogar heute noch als ein Klassiker aus DDR-Zeiten bekannt ist. Ich war zwar selbst erst vier Jahre alt, als Deutschland geeint wurde, doch selbst während meiner Schulzeit im Osten war diese Soße noch häufig vorzufinden und ich habe sie geliebt. Darum darf diese leckere Ossi-Soße natürlich nicht auf meinem Blog fehlen. Zutaten (für 4 Personen)
400 g Nudeln, z. B. Penne
Salz
etwas Pflanzencreme
2 rote Zwiebeln
300 g Wurstreste (z. Nudeln Mit Tomatensoße Ddr Rezepte | Chefkoch. Jagdwurst, Geflügel-Mortadella)
1-2 EL Mehl
600 ml Wasser
1 Tasse (ca. 200 ml) Tomatenketchup (kein Gewürzketchup)
schwarzer Pfeffer
etwas Zucker
Zubereitung
Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, dann in einem Sieb abseihen und abtropfen lassen. Gleichzeitig die Zwiebeln und die Wurstreste klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas erhitzter Pflanzencreme etwa 10 Minuten lang unter regelmäßigem Wenden kross anbraten.
Nudeln Mit Tomatensoße Ddr
Zutaten
500 ml Ketchup
2 Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
3 EL Mehl
150 g Butter
Muskat, Pfeffer und Salz
Zucker (nach belieben)
Nudeln
Zubereitung
1. Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen und leicht erhitzen, die Zwiebel anbraten; Das Mehl und das Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit so viel Wasser auffüllen, dass sich eine sämige Konsistenz bildet. Ketchup dazugeben und unter Rühren einmal kurz aufkochen. 2. Nudeln mit tomatensoße dur dur. Mit etwas Muskat Salz und wenig Pfeffer und einer Prise Zucker (nach Bedarf) abschmecken. Nudeln nach packungsangaben zubereiten. Probieren sie auch: Glasnudelpfanne mit Hackfleisch
Tipp: Bitte nicht mit anderen Gewürzen experimentieren. Wer mag, kann auch feine Wurstwürfel in die Soße geben. Geht schnell und schmeckt super! Dazu passen gut Nudeln. Wer die Soße schon in der Schule geliebt hat, wird sie wieder lieben lernen. Guetn Appetit
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(Kann schon mal 10 Minuten dauern). In der Zwischenzeit die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Sobald die Wurst schön angebraten ist mit Mehl bestreuen, durchrühren und mit der Hälfte vom Wasser ablöschen. Ketchup dazugeben und vermischen. Restliches Wasser nach Belieben zufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln abgießen und zusammen mit der Tomatensoße anrichten. Ich hätte ja nie gedacht, dass mir so eine Art von Soße überhaupt schmeckt, denn eigentlich mag ich gar keinen Ketchup. "DDR-Tomatensoße" mit Nudeln - Rezept mit Bild - kochbar.de. Und ich kenne das Gericht – wie viele jetzt vielleicht denken – auch nicht aus meiner Kindheit. Aber bei einem Besuch im Harz durfte musste ich es probieren und war davon so angetan, dass ich es direkt nachkochen musste. Manchmal muss man Dinge auch erst ausprobieren, bevor man darüber urteilt 😉
Eure Yvonne
Einen schönen Abend wünsche ich Euch | Hallo dezember, Schönen abend grüße, Schönen abend wünsche
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