An der perfekten Beherrschung alter Klassiker verzweifeln bekanntlich selbst die hochkarätigsten Spitzenköche. Alexander Huber indes ist mit seinen Dampfnudeln eine geradezu wegweisende Variante dieses süddeutschen Urdesserts gelungen – und das trotz, oder eben gerade wegen des Gurkensalats, der von nun an zu jedem Dampfnudel-Nachtisch dazugehört. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Etwas Milch handwarm erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und auflösen. Hefemilch und die Hälfte des Zuckers in die Mehlmulde geben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. Dampfnudeln mit pflaumen 2019. 30 Minuten gehen lassen. Eier, eine Prise Salz, restlichen Zucker, Vanillezucker sowie den Rest der lauwarmen Milch hinzufügen und den Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig ein zweites Mal abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–50 Minuten gehen lassen. Den Teig erneut kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Wurst formen.
Achtung! Sie nutzen einen veralteten Browser, der von dieser Seite nicht mehr unterstützt wird. Bitte upgraden Sie auf eine neuere Version oder verwenden Sie einen anderen Browser, um diese Seite zu nutzen. Navigation überspringen Tageskarte zum bookmarken 2 Speise Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensoße mit Kloß und Blaukraut Spargelsalat mit luftgetrocknetem Schinken in einer feinen Schnittlauchvinaigrette, dazu Steinofenbaguette Unser "Mentor" und jetzt auch "unsere Küchenphilosophie", ausgelöst von "Alfons Schubeck" - Star- und Sternekoch, der schon mehrfach bei uns als "GASTKOCH" war - unsere Köche sind durch "seine Schule" gegangen! Tageskarte Aktionswochen Ihr Cafe Ihre Sonnenterrasse Ihr Nebenraum Youtube-Channel Willkommen im Leben! von früh bis nachts 365 Tage im Jahr EINFACH RUNDUM WOHLFÜHLEN Johannisstr. Wie Man Gegrillte Würstchen Mit Pflaumen Und Speck Zubereitet. 34 90419 Nürnberg Tel. : 0911 - 39 75 04 Fax: 0911 - 33 79 61 365 Tage im Jahr für Sie geöffnet! AKTUELL von 10 bis 22 Uhr
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