Traditionell wird die gekochte Pekingente vor dem Benutzer zubereitet, wobei die Haut in Scheiben geschnitten und auf eine Platte gelegt wird und das Fleisch für die spätere Verwendung in einer Nudel- oder Suppenschale aufbewahrt oder neben der Haut serviert wird. Antwort 3: Chinesisches Essen: Was ist der Unterschied zwischen Pekingente und kantonesischer Entenbraten? Wir wünschen Ihnen viel Glück bei der Suche nach einer einheitlichen Unterscheidung zwischen den beiden Typen. Diese beiden Versionen von gebratener Ente sind möglicherweise der Ort für mehr Stilmischung und Ausleihe von Techniken als alles andere in der chinesischen Küche. Mein Eindruck, nachdem ich überall chinesische gebratene Enten beobachtet und mich gefragt habe, ist folgender: Pekingente wird normalerweise in einer Mischung aus dünner Sojasauce und dunklem, nussigem Reiswein mariniert. Die knusprige Haut und das subkutane Fett werden vom gebratenen Vogel am Tisch geschnitzt und möglicherweise als erster von mehreren Gängen serviert, insbesondere Fleisch und Suppe, die von derselben Ente stammen.
Die Ente 30 Min. rösten (Gas: Stufe 5). In der Zwischenzeit die Sojasprossen abspülen, auslesen und gut abrinnen. Im heissen Sesamöl in einer Bratpfanne schwenken, dabei mit Salz würzen. Auf einer aufgeheizten Servierplatte anrichten. Die Ente zerlegen: Keulen abtrennen, vielleicht diagonal zu den Knochen einmal durchhacken. Das Brustfleisch von den Knochen lösen, diagonal in zentimeterbreite Bissen schneiden. Die Teile wiederholt in die ursprüngliche Form zusammensetzen und auf dem Sojasprossen-Bett anrichten. Die Marinade wiederholt aufwallen lassen und darübergiessen. Zuspeisen zu Tisch bringen: Palatschinken (siehe gesondert Rezept) auf einem Teller auslegen, in die Mitte jeweils ein Stücke gebratene Ente, Jungzwiebel und Gurke legen, zusammenrollen. Als nächstes stippt man das Pfannkuchenpaeckchen in die vorbereitete Pflaumensauce (siehe gesondert Rezept). Anzahl Zugriffe: 6361 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Frühlingsrollen mit Fisch und Chili Sauce Putenspieße mit Joghurtdip Ente mit Kürbis und Chili Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Gegrillte Ente nach Kanton-Art
Ist das erledigt, würzt man das Fleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer. Hat man das Fleisch vorbereitet, kann es auch schon mit der einfachen Zubereitung weiter gehen. Zubereitung knusprige Entenbrust nach Kanton Art Damit es bei der Zubereitung gleich schnell voran geht, werden zuerst einmal die Sauce Zutaten in einer Schüssel angerührt. 1 El geröstetes Sesamöl 3 – 4 EL Ketchup 1 – 2 TL Sambal Oelek je nach schärfe 80 ml Wasser Hat man die Sauce vorbereitet, muss eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitzezufuhr erhitzt werden. Wenn die Pfanne heiß genug ist, werden die Entenbrust Stücke von jeder Seiten für ca. 4 – 5 Minuten angebraten. Angefangen wird auf der Hautseite. Wurde das Fleisch angebraten, werden die Entenbrust Stücke aus der Pfanne genommen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Backblech gelegt. Dann werden die Entenbrust Stücke in den vorgeheizten Backofen geschoben. Dort verweilt das Fleisch für ca. 18 – 22 Minuten. In der Zwischenzeit hat man dann genügend Zeit um die Sauce zuzubereiten.
Die Ente rechtzeitig langsam auftauen lassen, kalt abwaschen und mit Küchenpa-pier trocken tupfen. Das Mehl ( 2 EL) mit dem Wasser ( ca. 40 ml) zu einem dick-flüssigen Teig anrühren. Die aufgetaute Ente damit auf der Hautseite gründlich einpinseln. Die Rückseite mit dem restlichen Teig einpinseln, so das der gesamte Teig verbraucht ist. Das Erdnussöl ( 500 ml) in einer Pfanne erhitzen. Die Temperatur mit einem Holz-stächen testen. Wenn an dem Stäbchen Luftperlen aufsteigen, ist die richtige Temperatur erreicht. Die Ente zuerst auf der Hautseite in 4 – 5 Minuten gold-braun an-braten. Dabei evtl. einen Pfannenspritzschutz benutzen. Die Ente vorsichtig um-drehen und die untere Seite weitere 4 – 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten. Zum Servieren die Ente mit einem sehr scharfen Messer in Streifen schneiden und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) würzen.
D (... ) In () gesetzte Angaben der Anschrift und des Unternehmensgegenstandes erfolgen ohne Gewähr: Veränderungen HRB xxxx NP: Oberhavel Kliniken GmbH, Hennigsdorf, Marwitzer Straße xx, xxxxx Hennigsdorf. Auf Grund des Verschmelzungsvertrages vom und der Zustimmungsbeschlüsse vom selben Tage ist die AGUS Akaademnie für Gesundheits- und Sozialberufe Neuruppin GmbH (Amtsgericht Neuruppin, HRB xxxx NP) durch Übertragung ihres Vermögens unter Auflösung ohne Abwicklung als Ganzes auf die Gesellschaft verschmolzen. Als nicht eingetragen wird veröffentlicht: Den Gläubigern der an der Ve (... ) In () gesetzte Angaben der Anschrift und des Unternehmensgegenstandes erfolgen ohne Gewähr: Vorgänge ohne Eintragung HRB xxxx NP: Oberhavel Kliniken GmbH, Hennigsdorf, Marwitzer Straße xx, xxxxx Hennigsdorf (. ). Oberhavel kliniken öffentlicher dienst und energieversorger. Als nicht eingetragen wird veröffentlicht: Eine Liste der Mitglieder des Aufsichtsrates wurde zum Handelsregister eingereicht. In () gesetzte Angaben der Anschrift und des Unternehmensgegenstandes erfolgen ohne Gewähr: Veränderungen HRB xxxx NP: Oberhavel Kliniken GmbH, Hennigsdorf, Marwitzer Straße xx, xxxxx Hennigsdorf.
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