Zutaten (4 Personen) 250 g Knödelbrot, auch Semmelwürfel genannt 150 ml warme Milch 2 Eier Eine Prise Salz 100 g Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten ½ Zwiebel, feinwürfelig geschnitten eine Prise Salz 2 EL Butterschmalz 250 g Joghurt Saft einer halben Zitrone 1 TL Liebstöckel geschnitten 1 EL Schnittlauch geschnitten Schnittlauch zum Garnieren Zubereitung Knödelbrot, warme Milch, Eier, Salz, Bergkäse und Zwiebel zu einer Knödelmasse vermengen. Aus der Masse kleine Knödel formen. Knödel in Butterschmalz beidseitig gold-braun rausbraten. "Silvia kocht": Montag bis Freitag, 14. 00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek. Rezept vom 4. Februar 2021. Joghurt mit einer Prise Salz, etwas Zitronensaft, Liebstöckel und Schnittlauch zu einer Sauce verrühren. Die Kaspressknödel mit der Sauce servieren und mit etwas Schnittlauch garnieren. Links:
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Für eine Kaspressknödelsuppe verwenden Sie die Puffer als Einlage in einer würzigen Gemüsebrühe. Falls Ihnen das zu deftig ist, kombinieren Sie Kaspressknödel mit Salat. Wenn Sie unsere flache Knödel-Variante ohne den Käse zubereiten, erhalten Sie Semmelknödel-Gröstl. Diese können Sie statt mit Zwiebeln und Speck auch mit süßem Apfel- oder Pflaumenmus anrichten. Weitere raffinierte Abwandlungen finden Sie bei unseren Knödel-Rezepten.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden (1 EL beiseitestellen). Alles mit dem eingeweichten Knödelbrot zu einem Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch ein Ei oder etwas Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger und weicher Teig entsteht. Die übrige Butter in einer Pfanne erhitzen. Vom Knödelteig Nocken abstechen und die Nocken in der Pfanne von allen Seiten etwa 2 Minuten anbräunen. Inzwischen in einem weiten Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Die Nocken darin 10–12 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen), dann aus dem Sud heben. Krautsalat auf Tellern verteilen, die Knödel darauf anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren. Tipp: Die Nocken mit zwei leicht angefeuchteten Esslöffeln formen. Als Alternative zum Knödelbrot eignet sich altbackenes, fein gewürfeltes Weißbrot. Käse: Im Rezept wird ein würziger Almkäse verwendet. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Mittagessen Rezepte
10 Minuten leicht köcheln lassen Schnittlauch, Salz, Pfeffer dazugeben Als Garnitur eignen sich: Rucola oder Kresse Gebratene Speckscheibe Knusperzwiebelringe Wir wünschen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen:-)
Wenn die Knödel bereits zerfallen sind, ist leider keine Rettung mehr... » mehr Suppe trüb - was tun? Wenn die Suppe zu trüb ist, gibt es verschiedene Methoden die Suppe z... » mehr Fleisch angebrannt – was tun? Das Fleisch ist angebrannt? Keine Sorgen mit diesen Tipps & und Tricks... » mehr Konservierungsmethode Räuchern Räuchern – in Österreich/Bayern auch Selchen genannt – gibt Flei... » mehr
Dafür die gebratenen Knödel auf ein geeignetes Tablett legen, für eine Stunde einfrieren und anschließend in Gefrierbeutel oder ein geeignetes Gefäß umfüllen. Eingefroren sind Kaspressknödel etwa 4 Monate haltbar. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 547 kcal 27 g Eiweiß 33 g Fett 36 g Kohlenhydrate Foto: ShowHeroes
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