Als erstes habe ich die Gnocchi mit gebratenen Birnenspalten, Salbei und Birnenkompott aus dem Kapitel "6 Monate bis 1 Jahr: Abendessen" nachgekocht und für umwerfend gut befunden. Die Kombination aus herzhaften Kartoffelgnocchi und würzigem Salbei mit den gebratenen Birnenspalten und dem süßlichen Birnenkompott hat genau meinen Geschmack getroffen. Obendrein haben die Kartoffelgnocchi nach dem Rezept super funktionier! Das Essen ist laut Hannah Schmitz mit kleinen Abwandlungen auch Baby-geeignet: das Baby bekommt die Gnocchi ungesalzen und ohne Salbei mit den Birnenspalten und dem Birnenkompott, die Erwachsenen bekommen das komplette Rezept. Danach habe ich die Energiebällchen ("Stillkugeln") aus dem Kapitel "Wochenbett: Milch hoch 3" zubereitet. Das Mama-Kochbuch: Das Buch für werdende und frisch gebackene Mamas | Callwey. Hier habe ich die Mengen ein bisschen angepasst bzw. die Buttermenge etwas erhöht, da die Stillkugeln sich bei mir nicht ganz so gut zu Kugeln formen ließen. Mit dieser Anpassung waren die Kugeln aber gut zuzubereiten und kamen bei der Beschenkten (und bei mir! )
Auf einer Arbeitsfläche Kartoffeln gut durchstampfen. In der Mitte der Kartoffelmasse eine Mulde formen und Mehl darübersieben. Das verquirlte Ei in die Mitte der Vertiefung geben. Das Ei mit einer Gabel langsam von der Mitte nach außen in die Kartoffeln einarbeiten. Eine kleine Portion für das Baby zur Seite stellen und den Rest großzügig salzen. Alles kurz mit den Händen verkneten, bis sich das Ganze verbunden hat. Teig in 7 Teile teilen (inklusive des Teiges fürs Baby sind es 8 Teile). Jedes Teil zu einer langen, 1, 5 cm dicken Rolle formen. Die Rollen mit dem Messer in 2, 5 cm lange, mundgerechte Gnocchi zerschneiden. Mit den übrigen Rollen genauso verfahren. Rezeptübersicht - Mamas-Kochrezepte. Gnocchi gut mehlen und beiseitestellen. In einer Pfanne Butter zerlassen und Birnenspalten 2 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Auf einen Teller legen und zur Seite stellen. Salbeiblätter in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze knusprig braten. In leicht gesalzenem, kochendem Wasser Gnocchi gar kochen, bis sie oben schwimmen.
330 kcal und ca. 9 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: