Die Kichererbsen sollten am besten schon am Vortag eingeweicht werden. Die fertigen Bällchen werden dann ruckzuck in reichlich Fett ausgebacken. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Am Vortag die Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken und mindestens 12 Std. einweichen. Am nächsten Tag für die Sauce die Zitrone auspressen. Tahin mit 4 EL Zitronensaft und 150 ml Wasser verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sesamsauce für falafel recipe. Für die Falafel Knoblauch schälen und grob würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. 1 Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben, beide Zitronen auspressen. Einweichwasser von den Kichererbsen abgießen und diese mit dem Pürierstab in einer hohen Schüssel mit Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale fein pürieren, dabei den Zitronensaft dazugeben. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, damit eine formbare Masse entsteht. Gewürze hinzufügen und die Masse kräftig salzen und pfeffern.
Die Kichererbsen in eine hohe Schüssel geben, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, die Kräuter, Backpulver, 2 TL Salz sowie 5 EL Wasser zufügen. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzspieß Bläschen aufsteigen. Inzwischen aus dem Kichererbsen-Püree mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (von je ca. 20 g) formen. Das ergibt ca. Falafel mit Sesamsauce und Tomaten Rezepte - kochbar.de. 35 Bällchen. Diese portionsweise im heißen Öl rundum goldbraun frittieren. Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Sesamsauce Tahin, Olivenöl, Zitronensaft und 1 Msp. Salz in eine Schüssel geben und 3 EL lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles zusammen zu einer Sauce vermischen und zu Falafel genießen. Tipp: Im Orient serviert man Falafel traditionell in Fladenbrot mit Tomate und Salat. "Jaan - Die Seele der persichen Küche" von Zohre Shahi. Das Rezept stammt aus "Jaan – Die Seele der persischen Küche" von Zohre Shahi ( Graefe und Unzer Verlag), die ihre persisch-israelisch-palästinensischen Familienrezepte teilt.
150ml heißem Wasser mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Für den Salat Tomaten, Radieschen und Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ziebel schälen und in feine Ringe schneinden. Sesamsauce für falafels. Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Salatblätter waschen, trocken tupfen und kleiner zupfen. Alle vorbereiteten Salatzutaten mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 5. Zum Frittieren das Öl (1 l) in einem hohen Topf erhitzen, bis an einem eingetauchten Holzspieß kleine Blasen aufsteigen. Kichererbsenbällchen portionsweise ins Öl geben und jeweils 2-3 Minuten goldgelb ausbacken. Dann die Bällchen herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pitabrote im Toaster kurz knusprig aufbacken, mit den Kichererbsenbällchen, etwas Salatmischung und Sesamsauce füllen.
Mehl und Backpulver untermischen. Fett 5 cm hoch in einen kleinen Topf geben und erhitzen (wenn an einem ins Fett gehaltenen Holzstäbchen Bläschen aufsteigen, ist das Fett heiß genug). Aus dem Teig walnussgroße abgeflachte Bällchen formen. Diese im heißen Fett portionsweise in je ca. 5 Min. goldbraun frittieren, dabei einmal wenden. Dann herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sesamsauce für falafel. Die Falafel mit der Sesamsauce servieren.