Nun muss der Teig noch einmal 45 Minuten gehen. Nach der Gehzeit wird der Teigling mit Ei-Milch bestrichen. Dafür verquirle ich kräftig das Ei und die Milch. Durch das bestreichen mit der Eimilch, glänzt das Brot nach dem Backen schön. Wenn der Teig noch warm ist, trocknet die Eimilch ziemlich schnell an und ich empfehle noch ein zweites Mal den Teigling einzustreichen.. Zum Schluss streue ich noch etwas Hagelzucker und gehobelte Mandeln obendrauf. Das Brot kommt für 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Ofen. Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video "Leckerer Hefezopf – leicht zubereitet | Osterzopf ohne Rosinen | Osterbrot | Osterrezept" gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube. Vielleicht gefällt Euch ja auch meine Ostertorte? Probiert doch mal die Rüblitorte mit Eierlikör. Osterzopf mit Hagelzucker – Schmeck den Süden. *Werbung Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Den fertigen Teig forme ich zu einer Kugel und bestäube ihn mit etwas Mehl. Über die Schüssel lege ich ein Geschirrtuch und stelle sie an einen warmen Ort, z. B. in den Ofen. Der Ofen darf nicht wärmer als 30°C sein, sonst geht Euch die Hefe kaputt. Die Gehzeit beträgt etwa eine Stunde. Der Teig sollte sich verdoppelt haben. Danach muss der Teig noch einmal kurz durchgeknetet werden, dafür bemehle ich meine Arbeitsfläche und hole den schönen warmen Teig aus der Schüssel. Osterzopf Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Beim Kneten ziehe ich den Teig lang, lege das Ende zurück in die Mitte und drehe dabei die Kugel. Nach dem Kneten wird der Teig in drei gleichgroße Stücke geteilt. Jedes Stück rolle ich zu einer Rolle von etwa 35 cm. So und nun wird geflochten. Die Rollen lege ich dicht aneinander und flechte von außen in die Mitte. Ich finde es einfacher, wenn man beim Flechten in der Mitte anfängt, weil sich der Teig mit kurzen Enden leichter legen läßt. Die Enden drücke ich etwas zusammen und lege sie unter den Zopf. Dann kann der Teig auch gleich aufs Backblech und mit einem Geschirrtuch abgedeckt werden.
Die Zutaten für den Hefeteig mit einem Knethaken 5 Minuten kneten, bis eine homogene, fluffige Teigmasse entsteht – der Teig sollte sich von allein vom Schüsselrand lösen. Die Schüssel abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur gut 2 Stunden gehen lassen. Nochmal kurz mit den Händen kneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Diese zu langen Strängen rollen oder ziehen und einen Zopf flechten. Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit dem Eigelb bestreichen, Hagelzucker drauf streuen und ab in den vorgeheizten Ofen. Osterkranz mit Hagelzucker | kitchensplace. Backzeit: 160 Grad Umluft (vorgeheizt), 30-35 Minuten. Für den Aufstrich die zimmerwarme, weiche Butter mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Honig aufschlagen. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dann zum Osterzopf servieren.
Liebe Grüße Evi
Lecker! Am Sonntag wird es übrigens noch einmal extra österlich, da dreht sich bei der aktuellen Monatsaktion der ü30blogger & friends "Rituale zu Ostern" nämlich alles um das frühlingshafte Osterfest. Ihr dürft gespannt sein. Am 18. 03. 2018 geht es um unsere "Rituale zu Ostern"!