Zutaten Die Zwiebel fein würfeln. Etwas Fett in einer ofenfesten Pfanne zerlassen, die Zwiebel glasig dünsten, das Fleisch trocken tupfen und von allen Seiten bei mäßiger Temperatur anbraten. Inzwischen den Ofen (konventioneller E-Herd) auf Ober- Unterhitze 80° vorheizen. Den Thymian zum Fleisch geben und das Fleisch nach dem Anbraten auf mittlerer Schiene im Ofen 180 Minuten garen. 10 Minuten vor Bratende die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein würfeln. In einem Topf etwas Fett zerlassen und beides glasig dünsten. Den abgetropften Thunfisch dazu geben und sanft köcheln. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, Hitze ausschalten. Alles pürieren. Kapern abtropfen lassen und mit der sauren Sahne einrühren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Lummerbraten Backofen Rezepte - kochbar.de. Das Fleisch nach 3 Stunden Garzeit aus dem Herd nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Thunfisch-Kapernsoße anrichten. Dazu passen Reibekuchen/Röstis und ein grüner Salat. Unkompliziert in der Zubereitung, ideal für Gäste.
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