Während die klassische Biskuitrolle mit Erdbeeren ja ausschließlich mit Sahne daherkommt, wird dieses Exemplar mit einer Sahne-Quark-Creme gefüllt. In Kombination mit Mandarinen – ein Gedicht. Auch lecker: die Kombination mit Frischkäse wie ich sie bei meiner Zitronenrolle habe. Mit einem einzigen Trick zur perfekten Biskuitrolle Jetzt habe ich so viel von den Mandarinen und der Creme gesprochen, da habe ich doch glatt den Biskuit vergessen. Das (äußere) Herzstück der Biskuitrolle. Lange Zeit dachte ich ja immer, dass ich für das Backen einer Biskuitrolle nicht geschaffen sei. Ich hatte viel zu viel Respekt vor dem Aufrollen des Biskuits - bis ich über diesen phänomenalen Trick gestolpert bin. Während der Biskuit backt, ein Küchentuch mit Wasser besprühen. Biskuit nach dem Backen mit dem Backpapier kopfüber auf das Küchentuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und nach 20 Sekunden vorsichtig abziehen. Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen, auskühlen lassen. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Biskuitrolle mit Mandarinen So wird's gemacht: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zitronen Biskuit Rolle schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Back Blech mit Back Papier auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit Wasser, 75 g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb verrühren. Unter den Ei Schnee heben. Mehl, Stärke und Back Pulver mischen. Locker unterheben. Teig auf dem Blech verstreichen. Auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Ein Geschirr Tuch mit einer dünnen Schicht Zucker bestreuen. Teig mit Back Papier vom Blech ziehen, auf das Tuch stürzen und das Papier abziehen. Teig sofort mit Hilfe vom Tuch aufrollen. Biskuit Rolle unter dem Tuch abkühlen lassen. Für die Füllung der Zitronen Biskuit Rolle Quark mit fein abgeriebener Schale und Saft einer Zitrone verrühren. Vanille Zucker und 100 g Zucker unter den Zitronen Quark rühren. Sahne mit Sahne Steif schlagen und unter den Quark rühren. Biskuit auseinander rollen. Zitronen Quark darauf verteilen. Ringsum einen breiten Rand frei lassen. Zitronen Biskuit Rolle aufrollen.
Streiche den Teig auf ein Backblech. Du kannst Müll vermeiden, indem du das Blech gut einfettest, statt Backpapier zu verwenden. Das kann beim Stürzen jedoch etwas schwierig werden, da der Teig leichter am Blech kleben bleibt. Backe den Teig für 15 Minuten bei 200 Grad Celsius (Umluft). Stürze den Teig auf ein feuchtes Geschirrtuch. Ziehe das Backpapier ab, falls du welches verwendet hast. Rolle den Teig mit dem Geschirrtuch ein und lasse die Rolle auskühlen. Wasche die Zitronen heiß ab. Reibe die Schale fein ab und presse den Saft der Zitronen aus. Schlage in einer Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif, dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker steif. Alternativ: Sahne steif schlagen: Tipps ohne Sahnesteif. Gib den Saft und den Schalenabrieb der Zitronen zur Sahne und vermenge alles miteinander. Rolle den Biskuitteig aus und streiche die Zitronencreme gleichmäßig darauf. Rolle den Teig wieder zusammen und lasse die fertige Zitronenrolle für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Diese ist relativ schnell und unkompliziert vorzubereiten, sodass man nicht lange in der Küche stehen muss. Ich habe mich aus zwei Gründen für Zitronen entschieden: diese sind meiner Meinung nach erfrischender als beispielsweise Erdbeeren und – das ist wahrscheinlich der eher ausschlaggebende Grund 😉 – ich LIEBE Zitronen! Ihr nach diesem Rezept hoffentlich auch bzw. ein bisschen mehr: Rezept Erfrischende Zitronenrolle Gesamtzeit Erfrischende Zitronenrolle Zutaten: 5 Eier 1 Prise Salz 70g Mehl 1 Messerspitze Backpulver 70g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 250g Quark 1 Becher Schlagsahne 1 Beutel Cremepulver (Paradiescreme Zitrone) 2 EL Joghurt nach Belieben Zitrone, etwas geschlagene Sahne und Puderzucker zum Dekorieren Zubereitung: Zunächst die Eier trennen. Dem Eiweiß eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu Eischnee steif schlagen. Zu den Eigelben den Zucker und den Vanillinzucker geben und schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Anschließend den Eischnee mit einem Schneebesen unterheben.
Bisher hatten wir hier im Schwabenländle einen schönen Sommer, wir können uns in dieser Hinsicht kaum beschweren. Es gibt aber Tage an denen es so warm ist, dass man nicht lange in der Küche stehen, aber trotzdem einen leckeren und erfrischenden Nachtisch genießen möchte. Eine gute Alternative zum Backen sind bei solchen Temperaturen sicher Kühlschranktorten, Cremes oder Eis. Da ich aber etwa 4 Jahre lang mit einer Küche leben musste, in der zwar ein Backofen stand, dieser aber nicht für das Backen von Kuchen etc. geeignet war, gab es bei mir die letzten Jahre über nur Nachtische aus dem Kühlschrank. Endlich habe ich einen guten Backofen und diesen möchte ich so oft es geht nutzen. Ich muss schließlich die letzten Jahre Backentzug nachholen 😉 [pe2-image src=" href=" caption="Zitronenrolle" type="image" alt="Zitronenrolle" pe2_single_image_size="w260″ pe2_img_align="left" pe2_auto_clear="false" pe2_img_style="margin-right:10px;"] Aus diesem Grund habe ich mich heute für eine erfrischende Zitronenrolle entschieden.
Rezept: Biskuitrolle -- Mit Zitronen-Crème-Füllung - YouTube