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Schwarzwälder Kirschtorte mit Mürbeteigboden | Rezept | Kirschtorte, Kuchen und torten rezepte, Kuchen und torten
kalte Butter in Stücke 2 EL. Zucker 1 Päckchen Vanille oder Vanillezurcker 1/2 Päckchen Backpulver 1 St. Eigelb 120 gr. Mehl Prise Salz Für den Biskuitboden 7 St. Eier (zimmerwarm) 220 gr. Zucker 2 Päckchen Vanille oder Vanillezucker 160 gr. Mehl 40 gr. Kakao 50 gr. Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 60 gr. geschmolzene Butter Prise Salz Für die Kirschfüllung 1 Glas Sauerkirschen 680 gr. (350 gr. Kirschen Abtropfgewicht und Saft) 50 gr. Zucker 1 TL Zimt (3 gr. ) 40 gr. Speisestärke 30-40 ml. Kirschwasser (oder mehr nach Geschmack) Für die Tränke 80 ml. Kirschwasser (oder mehr nach Geschmack) 50 ml. Wasser 30 gr. Zucker Für die Kirschwasser-Sahne 800 ml. kalte Schlagsahne 8 TL. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden en. San Apart oder Sahnesteif 70 gr. Zucker 1 Päckchen Vanille oder Vanillezucker 30 ml. Kirschwasser Für die Dekoration 400 ml. kalte Schlagsahne 4 TL. San Apart oder Sahnesteif 2 EL Zucker 1 Päckchen Vanille oder Vanillezucker 10-15 ml. Kirschwasser 120 gr. Raspelschokolade 15-16 St. Belegkirschen /oder vom Glas/ Zubereitung vom Mürbeteigboden Erstmal die trockenen Zutaten sieben und vermischen - Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanille /Vanillezucker/.
Für den Mürbeteig alle Zutaten, bis auf die Konfitüre, rasch glatt verkneten. Dabei nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig auswellen und auf den Boden der Form legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Backbohnen belegen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, Backbohnen und Papier entfernen und auskühlen lassen. Den Boden aus der Form nehmen. Schwarzwälder Kirschtorte Rezept | LECKER. Zwischendurch für den Biskuit das Mehl mit den Walnüssen, Kakao und Backpulver vermischen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker cremig schlagen. Das Eiklar mit dem Salz steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und erneut steif schlagen. Das Eigelb und die Mehl-Mischung unterziehen. Die Masse in die wieder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Biskuit 10 Minuten auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig (bis zur weiteren Verarbeitung) abkühlen lassen. Die Springform gründlich reinigen. Die Backofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Die Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben, das überschüssige Mehl abklopfen. Für den Mürbeteig die kalte Butter in Stücken, Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und das kalte Eigelb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Schwarzwälder Kirschtorte mit Mürbeteigboden Rezepte - kochbar.de. Den Teig in die Springform geben, den Boden damit auskleiden, festdrücken, mehrfach mit einer Gabel einstechen und 25 Minuten backen. Den Mürbeteigboden in der Form 10 Minuten auskühlen lassen, vorsichtig aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig (bis zur weiteren Verarbeitung) abkühlen lassen. Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 12 Kirschen beiseitelegen. 40 ml zimmerwarmes Kirschwasser, 30 ml Kirschsaft und 10 g Puderzucker in einer Tasse glattrühren.