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Noch gibt es frischen Bärlauch, den man entweder im Garten oder in der freien Natur selbst sammeln kann, wenn man ihn eindeutig zu identifizieren weiß. Sicher geht, wer sich Bärlauch in Töpfen oder gebündelt kauft. Wir haben ein wenig im Garten und fahren immer mal gerne an eine Stelle, an der im Wald die Fläche mehrerer Fußballfelder grün leuchtet und nach Knoblauch duftet. Dort gibt es massenweise Bärlauch, so dass man ganz schnell ein Körbchen gefüllt hat. Abweichend vom klassischen Bärlauchpesto habe ich diesmal mit Cashews und Kürbiskernen variiert und fand diese Version fast noch besser als die mit Pinienkernen. Bei großen Mengen freue ich mich, dass ich einen guten Mixer habe. Der Vitamix haut alle Blätter auf einmal klein, das geht viel schneller als früher und ergibt eine wunderbare Konsistenz. Bärlauchpesto mit cashewkernen. Hier meine Vorgehensweise: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4 Titel: Bärlauch-Pesto mit Cashewkernen Kategorien: Einmachen, Bärlauch, Nüsse, Frühling, Vitamix Menge: 1 Rezept Zutaten 250 ml Olivenöl; ca.
Bärlauchpesto einfach selber machen! Das Bärlauchpesto ist die perfekte Alternative zu klassischen Basilikumpesto. Kombiniert mit Pinienkernen, Parmesan, etwas Knoblauch und Olivenöl wird der frische Bärlauch zerkleinert bis eine Paste entsteht, die hervorragend zu Nudeln, aber auch Fisch und Fleisch schmeckt. Zutaten fürs Bärlauchpesto (für 2-3 Gläser): 2 Bund Bärlauch 2 Knoblauchzehen 100 g Pinienkerne 125 g Parmesan 400 ml Olivenöl 1 TL Meersalz Pfeffer Zubereitung vom Bärlauchpesto: 1. Bärlauch waschen, Stiele entfernen und Blätter in Streifen schneiden. Bärlauchpesto mit Cashewkernen – KrimsKramsBlog. Parmesan reiben, Pinienkerne in einer ausreichend großen Pfanne goldbraun anrösten. Knoblauchzehen schälen und vierteln. Kochendes Wasser in Einmachgläser füllen, ausgießen und Gläser mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen. 2. Die angerösteten Pinienkerne zusammen mit Meersalz im Mörser zerkleinern, nach und nach den gewaschenen und geschnittenen Bärlauch hinzugeben und Parmesan hinzugeben und erneut mörsern, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten und abkühlen lassen. Den Parmesan reiben und mit allen Zutaten zusammen pürieren bis eine sämige Paste entsteht. Das fertige Bärlauchpesto in ein mit heissem Wasser ausgespültes Einmachglas geben. Zuletzt das Pesto mit etwas Rapsöl bedecken, Deckel drauf und ab in den Kühlschrank! Das angebrochene Glas sollte nach jedem Gebrauch mit etwas Öl aufgefüllt werden, so hält sich das Pesto länger frisch. Das Bärlauchpesto hält sich gut gekühlt für ungefähr 3-4 Wochen. Tipp: Das Pesto kann man auch in Eiswürfelformen füllen und dann ab in den Tiefkühler geben. So hält es sich mehrere Monate. Bärlauchpesto mit Cashewkernen - Bärlauchpesto selber machen - Rezept - YouTube. Das Bärlauchpesto kann man statt mit Cashewn auch mit Mandeln oder Pinienkernen machen. Falls euer Bärlauch nicht so intensiv schmeckt wie gewünscht, könnt ihr auch noch etwas «echten» Knoblauch zugeben. Je früher geerntet wird, desto besser schmeckt der Bärlauch. Statt Rapsöl kann natürlich auch Olivenöl verwendet werden.
4 Zutaten 1 Glas/Gläser Für das Pesto 100 g Bärlauch, geputzt gewogen 90 g Parmesan, oder Peccorino 55 g Cashewnüsse 1 EL Zitronensaft 10 g Meersalz ca 120 g Olivenöl 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Bärlauch, Parmesan und Cashewnüsse in den Mixtopf geben und 15 Sek / Stufe 7 zerkleinern. Zitronensaft, Olivenöl und Salz hinzufügen und 20 Sek / Stufe 4 cremig rühren. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Wer es gerne etwas "gröber" mag, kann die Nüsse auch erst nach dem 1. Schritt hinzufügen und nur grob hacken. In ein Glas umgefüllt und mit Olivenöl bedeckt hält sich das Pesto im Kühlschrank mehrere Wochen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Bärlauch waschen, schadhafte Stellen und Stiele wegschneiden und gut abtrocknen (mit Küchenkrepp einzeln abtupfen). Der Bärlauch sollte geputzt 100 g wiegen. Bärlauch grob mit einem Messer hacken, in eine hohe Rührschüssel geben. Die gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft (damit behält der Bärlauch seine schöne leuchtend grüne Farbe), Salz, Pfeffer und Olivenöl zugeben und alles mit dem Pürierstab in Intervallen pürieren. Immer wieder Pausen machen, denn wenn der Bärlauch bei diesem Vorgang zu heiß wird, wird er unter Umständen bitter. Cashewkerne fein hacken und mit dem geriebenen Parmesan mit einem Löffel unter das Pesto rühren und so lange rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Passt gut zu Spaghetti. Zum Aufbewahren in ein oder zwei kleine Schraubgläser füllen und die Oberfläche mit einem hauchdünnen Olivenölfilm bedecken, dann hält sich das Pesto mehrere Wochen im Kühlschrank.