Damit ich, bevor die Saison bald vorbei ist, den Blåbärskaka noch einmal backen kann, um ihn dann für die kommenden Herbst- und Wintermonate einzufrieren. Mein Äquivalent zu Fredericks Sonnenstrahlen, sozusagen. Für einen Blåbärskaka braucht ihr: eine rechteckige Form, ca 23x33cm, mit Backpapier ausgelegt 210g Buttermilch 1/2 TL Natron 280g Backzucker 180g Butter, weich 2 TL Vanillezucker abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 3 Eier, Größe L, Bio oder Freiland 375g Mehl 11/2 TL Backpulver eine Prise Salz 250g Wildheidelbeeren 250g Staubzucker 2 EL Schlagobers etwas Zitronensaft Wildheidelbeeren und Minzblätter für die Deko Heidelbeeren waschen, verlesen und auf eine Küchenrolle trocknen lassen. Dann 3 EL vom Mehl wegnehmen und mit den Heidelbeeren vorsichtig in einer Schüssel mischen. Buttermilch mit Natron in einer Schüssel mischen und ca. Schwedischer blaubeerkuchen backen rezept. 5 Minuten stehen lassen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Kennt ihr die blaue Stunde? Diese kurze Zeit beim Sonnenuntergang, in der alles geheimnisvoll in blaues Licht getaucht ist? Das ist doch irgendwie magisch, oder? Passend zur blauen Stunde gibt es heute einen blauen Kuchen. Also quasi, denn es gibt Blåbärspaj. Blaues Licht Aber erst einmal zurück zur blauen Stunde. Warum das Licht in dieser Zeit zu Sonnenuntergang so ist, hat mit Physik zu tun. Damit werde ich euch heute in Ruhe lassen, aber ihr könnt es gerne bei Wikipedia nachlesen. Es ist auch nicht wirkliche eine Stunde. Selbst jetzt, zu Midsommar, ist es zumindest bei uns etwas weniger als eine Stunde. Aber je weiter nördlich man ist, desto länger ist die blaue Stunde, am Nordpol sogar mehrere Tage lang. An Midsommar ist die Zeit jedenfalls am längsten, ein Fakt, der zur Magie der Nächste um die Sommersonnwende beiträgt. Schwedischer blaubeerkuchen backen ohne bruchgefahr. Denn es sind magische Nächte, rund um den 21. Juni, überall auf der Nordhalbkugel, vor Allem aber in den nördliche Ländern. In St. Petersburg gibt es die weißen Nächte, in Dänemark und Norwegen St. Hans und Finnland Juhannus.
Schick, oder? Was fällt euch zu Schweden ein? Musik, mir fällt Musik ein, jenseits von Abba und Roxette
Zubereitung SCHRITT 1 Mehl, Backpulver und 70 g Zucker mischen. Mit der Butter gründlich verkneten. Den Teig 30 Minuten kaltstellen. SCHRITT 2 Den Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform ausfetten und zwei Drittel des Teiges hineingeben, dabei den Rand etwas hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Boden ca. 8 Minuten vorbacken. SCHRITT 3 In der Zwischenzeit die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Den restlichen Teig ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Rezepte Backen Blaubeerkuchen - Erwin Müller Onlineshop. Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen. Die Beeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen, den restlichen Zucker und Zimt überstreuen. SCHRITT 4 Die Teigstreifen gitterförmig auf die Beeren legen. Eigelb verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen. SCHRITT 5 Den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen geben. SCHRITT 6 Tipp: Noch lauwarm mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.