2 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 30 Min. Gesamt 3 Std. 45 Min. Eine Napoleontorte zu backen dauert üblicherweise bis zu 12 Stunden. Ich zeige euch, wie es in ca. 3 Stunden klappt. Zutaten 250 g Zucker 2 Eier 3 EL Mehl 1 L Milch langsam hinzufügen 200 g weiche Butter (Zimmertemperatur) 5-6 fertige Blätterteige Zubereitung In einem Topf Zucker, Eier und Mehl miteinander vermischen. Danach 1 L Milch langsam hinzufügen. Mischung rühren und zum Aufkochen bringen. Vorsicht, nicht anbrennen lassen! Nach dem Aufkochen, abkühlen lassen, bis die Creme Zimmer Temperatur hat und mit 200 g weiche Butter (über Nacht rausholen) in die Creme einrühren mit dem Mixer vermischen. Blätterteig nach Packungsanleitung backen und die Creme Schicht für Schicht auftragen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit! Voriges Rezept Biskottentorte - ohne Backen Nächstes Rezept Traditionelle russische Schichttorte Napoleon Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152.
Macht so weiter bis alle Böden bis auf den letzten aus den Teigresten geschichtet sind. Streicht die Torte dann noch am Rand und an der Oberfläche mit Creme ein. Zerbröselt den letzten Boden und bestreut die Torte überall mit den Bröseln. Kühlt die Napoleon-Torte nochmal für 1 Stunde, dann ist sie bereit zum Anschneiden!
4 Zutaten 14 Portion/en Teigschichten 600 g Mehl 2 Eier 400 g Margarine 150 g kaltes Wasser 5 g Essig (5%) Creme 3 Eier 120 g Mehl 150 g Butter 320 g Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 1 Liter Milch, 1, 5% Fett 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Die beste aber auch die aufwändigste russische Torte:) Teigschichten: Mehl und Margarine in den Mixtopf geben; 40 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Eier, kaltes Wasser und Essig dazu geben und 2, 5 Min. / Knetstufe zum Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Unterlage legen und unter Hinzufügung von ein wenig Mehl paar Minuten weiterkneten.
Schlagen Sie das Butter mit einem Mixer auf und geben Sie dazu eine Dose gezuckertes Kondensmilch. Alles gut verrühren. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Schlagsahne mit etwas Zucker auf. Je nach Schlagsahnesorte bzw. Hersteller werden Sie etwas Sahnefest benötigen. Ich empfehle immer etwas teuere Produkte des lokalen Herstellers zu verwenden. Torte zusammensetzen Legen Sie eine Teiglatte auf Backpapier und bestreichen Sie diese mit Schlagsahne. Sammeln Sie von jeder Teigplatte die Krümmel in einer Schüssel. Diese werden wir zum Bestreuen der Torte Napoleon verwenden. Zerstreuen Sie auf die Schlagsahneschicht die Krümmel, so dass die komplett bedeckt bleibt. Das wird die oberste Schicht unserer Torte Napoleon sein. Nun fangen Sie die erste Schicht vorzubereiten. Legen Sie eine Teigplatte auf Backpapier und auf einen Küchenbrett auf. Vermischen Sie vorsichtig die Zuckerbuttercreme und die Schlagsahne. Verteilen Sie nun diese Creme gleichmäßig auf der Teigplatte. Legen Sie obendrauf die nächste Platte und wieder die Creme.
Die Mischung aus Eigelbe, Zucker und Milch verleiht eine glatte, reichhaltige Textur. Diese harmoniert sehr gut mit dem schuppigen Blätterteig der Napoleon-Torte. Wie rette ich die Puddingcreme? Wenn Ihr Napoleon-Pudding zu dick ist, verdünnen Sie ihn. Sie können etwas mehr Milch einmischen oder sogar etwas Schlagsahne unterheben. Wenn Ihr Pudding beim Einarbeiten der Butter zu warm ist, führt dies zu Gerinnung und Trennung. Das Beste, was Sie tun können, ist es in diesem Fall schnell zu kochen. Die Schüssel mit Napoleon-Pudding in ein Eisbad stellen und kräftig verquirlen, bis sie wieder eingearbeitet ist. Tolle Blätterteig Rezepte! Ein Napoleon Kuchen ist die beste Möglichkeit, um neue Blätterteig Rezepte auszuprobieren. Wie machen Sie diesen Napoleon-Kuchen? Zuerst sollten Sie den Pudding zubereiten. Die restlichen Zutaten in die Gebäckcreme geben. Auf das Kochfeld geben und bei schwacher Hitze weitergaren, bis sie dick wird. Lassen Sie den Napoleon-Pudding vollständig abkühlen und fügen Sie dann das Cremefine und den Vanilleextrakt hinzu.
Der Schichtkuchen wurde angeblich nach Napoleon benannt, um damit das Jubiläum des Siegs über den französischen Kaiser zu feiern. Die Buttercreme und die Blätterteig-Brösel der Torte sollen hierbei den vielen Schnee im russischen Winter symbolisieren, welcher der einheimischen Armee einen Vorteil verschaffte. Inwiefern diese Erzählungen der Wahrheit entsprechen, ist nicht gewiss. Eines ist jedoch sicher: Die Napoleon-Torte schmeckt einfach himmlisch lecker! Die Verwendung von Blätterteig ermöglicht zudem eine unkomplizierte und schnelle Zubereitung des russischen Schichtkuchens. Wer möchte, kann die Buttercreme nach Geschmack abwandeln: Verfeinere die Füllung zum Beispiel mit Nüssen und Karamell – ein Traum! Die russische " Stöpka-Rastöpka " Torte wird oftmals als Abwandlung der Napoleon-Torte bezeichnet. Diese wird jedoch mit einer Pudding-Creme mit fruchtiger Marmelade geschichtet. Originale Napoleon-Torte Wer Zeit hat, kann das Original-Rezept der Napoleon-Torte backen: Anstelle fertigen Blätterteig zu verwenden, bereitest du einen dünn ausgerollten Mürbeteig-Boden zu.
Es muss eine zähflüssige Masse entstehen, die von einem Löffel kaum runterläuft. Die Masse abkühlen lassen. Weiche Butter schlagen. Die Masse mit einem Esslöffel zu der Butter geben und immer weiter schlagen. Creme-Variationen: 1. Creme mit russischer Kondensmilch 'сгущёнка' 300 g Butter mit 400 ml gezuckerter Kondensmilch schlagen. Ein wenig Vanillepulver hinzufügen. Die gezuckerte Kondensmilch wird in der russischen Küche seit UdSSR-Zeiten sehr gerne und oft verwendet. Man bekommt die Milch in russischen Läden oder in großen Supermärkten, die russische Produkte anbieten. Auf Russisch heißt diese spezielle Milch ' сгущённое молоко ' [ßguschónaje malakó] oder in Umgangssprache 'сгущёнка' [ßguschónka]. 2. Gekochte Creme 200 ml Milch 1 EL 150 g Vanille Zubereitung der gekochten Creme: Eier und Zucker schlagen, Mehl hinzufügen und alles gut durchmischen. Damit die Masse geschmeidiger wird, einen Esslöffel Milch dazugeben. Milch aufkochen, die Masse nach und nach in die Milch geben, dabei immer weiter mischen.