Es zeigt im Wesentlichen ihn und seine Frau Helga. Also Zweifel darüber, wer das hier alles macht, kommen da bestimmt keine auf. Trotzdem wirkt es nicht großspurig, sondern überwindet auf sympathische Weise die uniforme Anonymität der meisten Metzgereien. Und trägt so zur Markenbildung bei. "Unsere Außenwerbung wird schon von anderen kopiert. Dann muss ja was dran sein", wird der Metzger später dazu sagen. Aber jetzt erst mal rein in den Laden. Und dann stehen wir vor der prall gefüllten Fleischtheke. Leckere Vielfalt lacht uns an – in blitzeblanker Umgebung liebevoll präsentiert. Konserven aus eigener Herstellung füllen Regale an den Wänden, ergänzt durch Produkte verschiedener Erzeuger aus der Umgebung. Alles aus der Region für die Region. Metzgerei Hornung. Gemacht von verantwortungsvollen Herstellern. Tatsächlich spüren wir durch diese Darbietung all dieser hochwertigen Produkte sofort den Qualitätsanspruch und die Leidenschaft für das Handwerk, die diese Metzgerei ausmacht. Oder besser ausgedrückt, die Menschen in diesem Betrieb. "
B. Natur, mit ital. Wildfenchel, Walnüssen, Paprika und Pfeffer bis hin zu unserem Rotmoosschinken der 4 Monate auf der Alm in 2004 Meter Höhe Urlaub macht und durch das Klima in der reinen Alpenluft seinen unvergleichbaren Geschmack bekommt. Außerdem verarbeiten wir ganzjährig Wild von uns bekannten Jägern. Auch hier ist uns wichtig zu wissen wo die Tiere die wir verarbeiten herkommen. Aus diesem Grunde bekommen wir nur Wild und hier schwerpunktmäßig Wild- wein von Christian Weiß der das Revier in Bensheim-Zell, von Karl Heppert der das Revier im Gernsheimer Wald und von Werner Schupp der das Revier in Bickenbach an der Bergstrasse als Jagdpächter haben. Landmetzgerei Hornung (Folge 1) | Endlich! Gutes.. Für die Anlieferung der Tiere haben wir den Jägern strenge Kriterien auferlegt. Wir nehmen kein Wild in der Decke an. Die Tiere müssen aus der Decke geschlagen sein und gekühlt in Frischhaltefolie eingepackt angeliefert werden und nicht mehr als 50 kg in der Decke gewogen haben. Standardmäßig stellen wir ganzjährig, wenn wir genügend Tiere zur Verfügung haben unsere beliebte Wildschweinbratwurst gebrüht für Pfanne und Grill, unsere geräucherte Bratwurst natur, oder mit gerösteten Pinienkerne und Rosinen., mit frisch geriebenem Meerrettisch, mit Kürbiskernen (von unserem Neffen aus Bickenbach) oder mit Chilly her.
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