Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2021 in der Kategorie Italien Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise in die Küche der Toskana Worin liegt der unverwechselbare Zauber der Toskana? Dieser Frage geht die italienische Kochbuchautorin Cettina Vicenzino auf den Grund. Auf einer kulinarischen Reise entdeckt sie diese unnachahmliche Region ihres Heimatlandes ganz neu. Sie begegnet dabei nicht nur Menschen, die von ihrer leidenschaftlichen Liebe zur Toskana erzählen, sondern sammelt auch über 70 Rezepte, die von der Toskana inspiriert wurden. Nun können Sie die herrlichen Aromen der toskanischen Gerichte in Ihre Küche holen. Benvenuti in Toscana: So lecker ist Italien! Die Toskana gibt dem dolce vita eine ganz eigene Bedeutung. Die toskana in meiner kuchen. Denn diese einzigartige Region besitzt alles, was man für ein genussvolles Leben benötigt: von landschaftlicher Vielfalt über kulturelle Schätze bis zur einmaligen Lebensfreude ihrer Bewohner. Doch das gewisse Etwas liegt in der toskanischen Küche verborgen.
Einfach köstlich! Noch ein paar andere Highlights möchte ich kurz erwähnen, um zu zeigen, dass sich dieses Kochbuch wirklich lohnt. Den Tintenfisch in Gemüsesauce werde ich noch öfter zubereiten. Es ist ein raffiniertes Gericht, in dem auch Blattspinat und Venusmuscheln zu Wort kommen. Die Brotfrikadellen in Tomatensauce sind weit mehr als nur eine Verwertung von altbackenem Brot. Toskana in meiner Küche. - 59plus. Pecorino, Knoblauch und Petersilie machen sie zu einer Gaumenfreude. Eine äußerst leckere Nachspeise, die viel Beifall bei meiner Familie fand, ist das toskanische Tiramisu aus weißer Schokolade, einem besonderen Frischkäse (Raviggiolo), Espresso usw. Ach ja! In meinem Toskanaurlaub lernte ich Pici kennen. Ich liebe diese Nudeln, die es bei uns leider nicht zu kaufen gibt. Gut, dass ich mehrere Packungen mit nach Hause genommen habe;-) Und noch besser, dass ich in diesem Kochbuch das Rezept und die Anleitung für ihre Herstellung entdeckt habe! Nicht einfach, nicht unaufwändig, aber definitiv Mühe und Zeit wert.
Schon vor jedem Rezept wird erzählt, worauf es dabei ankommt, wir erfahren etwas über die Zutaten oder die Geschichte des Gerichtes. Es werden außerdem spannende Menschen porträtiert wie die Sterneköchin Valeria Piccini, wir erfahren etwas über die Liebe der Toskaner zur Schokolade oder über die Besonderheiten der Maremma. Scarpaccia heißt "ausgetretener Schuh und ist ein altes Bauernessen aus Zucchini, Mehl und Eiern. Das Ganze wird im Ofen gebacken und ist ein tolles leichtes Essen. Besonders schön fand ich die zarte Vanillenote. Die toskana in meiner kuchenne. Die Schiacciata ist das Gegenstück zur bekannteren Foccacia; hier als ganz schlichtes Brot einfach nur mit Olivenöl und Rosmarin. Das hier ist ein einfaches No-Knead-Rezept mit wenig Hefe und langer Teiggare, das uns sehr gut geschmeckt hat. In der Toskana wird viel Farro, also Emmer verwendet, auch für dieses Fladenbrot. Ich habe "nur" ganze Körner bekommen und habe das Vollkornmehl mit Dinkel 630 gemischt, daher die braune Farbe. Kekse! Cantucci, um genau zu sein.