Ihr Lieben, hier habe ich ein super leckeres vegetarischen Hauptgericht für euch: Spinatknödel mit Mozzarella auf Tomatenragout. Dieses Gericht könnt ihr ganz einfach mit dem Thermomix® herstellen, denn im Varoma lassen sich die Knödel hervorragend einfach und schnell. Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂 Eure Vany Thermomix® Spinatknödel mit Mozzarella auf Tomatenragout Zutaten Zutaten Spinatknödel 200 g TK-Blattspinat, aufgetaut und abgetropft 70 g Zwiebeln, halbiert 5 Stängel frische Petersilie oder TK 60 g Butter 130 g Milch 250 g Semmelwürfel 150 g Mozzarella, in ca. 1 cm Würfel geschnitten 40 g Weizenmehl 3 Eier 1/2 TL Salz 1 Prise Muskatnuss Zutaten Tomatenragout 100 g Zwiebeln, halbiert 1 Knoblauchzehe 20 g Olivenöl 400 g stückige Tomaten aus der Dose 250 g frische Tomaten 10 g Tomatenmark 100 g Wasser 1/2 TL getrockneter Thymian 1 TL Basilikum, frisch oder getrocknet 1 Prise Pfeffer Anleitung Spinat in den Mixtopf geben und 7 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Zwiebeln und Petersilie in den Mixtopf geben und 7 Sek.
Spinatknödel mit Tomatenragout | Rezept | Spinatknödel, Gesundes essen, Rezepte
Dieser ist nicht weniger gesund, lässt sich leicht portionieren und ist lange haltbar. Zubereitung Spinatknödel: Zu Beginn den gefrorenen Spinat auftauen lassen und fein schneiden. Frischer Spinat muss zuerst gewaschen und kurz in Salzwasser gegart werden. Danach sollte er gut ausgedrückt und ebenfalls fein geschnitten werden. Nun die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer kleinen Pfanne mit 1 EL Butter anschwitzen und auskühlen lassen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und zusammen mit Eier, Milch, Spinat und der gedünsteten Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Mehl unter die Knödelmasse heben und mit angefeuchteten Händen die Spinatknödel formen. Der Teig reicht für circa 12 Knödel. Anschließend die Knödel in einen großen Topf mit leicht köchelndem Salzwasser geben und circa 15 Minuten ziehen lassen. (Knödel zerfallen? Weiter unten geben wir Tipps! ) Spinatknödel mit 1 EL geschmolzener Butter und frisch geriebenem Parmesan servieren.
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