Johannisbeer Kuchen Mit Schmand Rezepte | Chefkoch

July 3, 2024, 8:33 am
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Weizenmehl) 1 EL Roh-Rohrzucker (alt. Haushaltszucker) 1 Msp. Vanillepulver (alt. 1 Pkg. Vanillezucker) 50 g weiche Butter ¼ der Schale einer Bio-Zitrone Für den Belag: ca. 600 g Johannesbeeren 2 Eiweiß 60 g Rohr-Rohrzucker (alt. Haushaltszucker) 500 g Magerquark 1 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) ½ Päckchen Vanillepuddingpulver Für den Schmand-Guss: 200 g Schmand 2 Eigelb 2 EL neutrales Öl (z. Raps- oder Sonnenblumenöl) Für den Teig löst ihr die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Gebt in eine Schüssel alle Zutaten für den Teig und lasst ihn für 10 Minuten kneten. Deckt den Teig ab und lasst ihn an einem warmen Ort für 30-45 Minuten gehen. In der Zwischenzeit wascht ihr die Johannisbeeren und zupft sie von den Rispen ab. Nun knetet ihr den Teig nochmal durch und rollt ihn auf einem Backpapier in einer Größe von 34 x 34 cm aus. (Nur als Anhaltspunkt, da der Teig nicht für ein ganzes Blech reicht). Johannisbeerkuchen mit pudding und schmand. Falls ihr einen Backrahmen habt, könnt ihr diesen nun nutzen und ihn auf 30 x 30 cm einstellen.

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