Wer einen intensiveren Amarettogeschmack mag, kann die Erdbeeren auch über Nacht ziehen lassen. Die Schokolade fein reiben. Die Sahne in einem kleinen Topf unter Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen, vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Die Schokolade kurz anschmelzen lassen und alles langsam miteinander verrühren, bis man eine glatte, glänzende Masse erhält. Die Eigelbe mit dem Vanilleextrakt unter die Schokoladenmasse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, aber nicht schnittfest schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Schokoladenmasse zum Eischnee geben und mit einem Spatel unterheben. Lakridseriet Hamburg Weingummi mit dunkler Schokolade und Lakritzpulver 120 g - Luca und Lia - Café und Feines. Die Masse im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 2 Stunden). Füllen und Überziehen der Biskuitrolle: Die Biskuitrolle wieder entrollen und die Ränder mit einem Messer begradigen, falls nötig. Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen. Die kleingeschnittenen Erdbeeren auf der Füllung verteilen. Alles vorsichtig längst aufrollen. Schokolade fein reiben.
Die Erdbeeren werden erst in kleine Stücke geschnitten und anschließend in Amaretto eingelegt. Das gibt dem Ganzen ein wundervolles Aroma. Verziert mit Erdbeerhälften und ein paar Blüten ist die Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle auf jeden Fall ein Hingucker auf Eurer Kaffeetafel. Wenn Ihr genauso wie wir auf die Kombination von Schokolade mit Erdbeeren steht, dann müsst Ihr unbedingt unsere Erdbeer-Brownies mit Schokoladen-Ganache und die Erdbeer-Tarte mit weißer Schokoladencreme probieren. Ihr werdet es nicht bereuen. Vorbereitungszeit 1 Std. Zubereitungszeit 10 Min. Kühlzeit 2 Stdn. Dänische dagmar torte y. Arbeitszeit 3 Stdn. 10 Min.
Geöffnet ist das Museum Holstentor Montag bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr. +++