In einem Topf mit Olivenöl wird die Zwiebel leicht glasig angeschwitzt, anschließend mischt man den Risottoreis unter. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen einreduzieren lassen. Dann kann man einen Teil der heißen Brühe hinzu geben, sodass der spezielle Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Sobald diese Suppe aufgesaugt ist, erneut Brühe zugießen, dabei gut umrühren. Tipp: Die Brühe zu einem Teil (100 – 200 ml je nach Belieben) durch Sahne ersetzen, so wird das Risotto mit Parmesan noch cremiger und feiner. Den Reis unter häufigen Umrühren auf mittlerer Hitze für circa 20 Minuten weich garen. Wenn der Reis außen weich und innen noch Biss hat, ist er gar. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Safran eignet sich auch gut für den feinen Geschmack. Ist der Reis gar, wird die kalte Butter und der geriebene Parmesan untergehoben. Der Parmigiano in diesem Gericht unterstützt die sämige Konsistenz. 7 Italienisch Risotto Rezepte - kochbar.de. Mit Pfeffer und Salz noch fein abschmecken und sofort heiß servieren. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen, lassen Sie sich das Risotto mit Parmesan gut schmecken.
Mit viel Parmesan geschmückt ist es ein wahrer Winter-Evergreen! zum Rezept: Wirsing-Morchel-Risotto © Julia Hoersch 4. Erdbeer-Melonen-Kompott mit Pfeffer-Risotto Sommerlich süß: Das fruchtige Erdbeer-Melonen-Kompott spielt mit dem würzigen Pfeffer-Risotto. Eine überraschend gute Partie! zum Rezept: Erdbeer-Melonen-Kompott mit Pfeffer-Risotto 5. Schwarzwurzel-Risotto Eine Komposition in Perfektion: Der geschmeidige Risotto bildet die Grundlage für die winterlichen Schwarzwurzeln und das scharf angebratene Thunfischfilet. Geröstete Pinienkerne und getrocknete Tomaten gibt's on top! zum Rezept: Schwarzwurzel-Risotto 6. Risotto rezepte italienisch recipes. Saibling mit Zitronensauce und Tintenfisch-Risotto Auffallend dunkel gefärbtes Risotto, zartes Saiblingsfilet und frisch gegarter Babyspinat vereinen sich zu einem glamourösen Fest aller Sinne! zum Rezept: Saibling mit Zitronensauce und Tintenfisch-Risotto © Ulrich Hoppe 7. Spargel-Risotto mit Perlhuhnbrust Dieses Gericht schreit förmlich nach Sommer: Frischer Spargel und selbst gemachtes Kräuter-Pesto sorgen für eine herrliche Frische im Risotto.
Hier findest du mehr Rezepte aus Venetien. Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 19. März 2021