Zutaten Für 4 Personen 200 g gegartes Schweinefilet gegartes Sauerkraut 150 saure Sahne 3 Tl edelsüßes Paprikapulver 100 Bergkäse, z. B. Comté 1/2 Bund Petersilie Spätzle Salz Ajvar (Paprikapaste aus dem Supermarkt) Zubereitung 1. Schweinefilet in Streifen schneiden. Sauerkraut leicht erwärmen. Mit saurer Sahne und Paprikapulver mischen. Käse grob reiben. Petersilie abspülen, trockenschütteln und fein hacken. 2. Spätzle nach Packungsanweisung ca. 12 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen. 3. Sauerkraut in einer leicht gefetteten Auflaufform (etwa 5 cm hoch) verteilen. 50 g Käse darauf streuen. Das Fleisch darauf verteilen. Die Hälfte der übrigen Käsemenge mit Spätzle und Petersilie mischen. Auf dem Fleisch verteilen. Restlichen Käse darüber streuen. Krautspätzle mit kasey. Krautspätzle im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad 20 Minuten goldbraun überbacken (Umluft nicht geeignet). Aus dem Ofen nehmen und mit Ajvar servieren. Dazu passt ein gemischter Salat mit Olivenöl-Dressing.
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Spätzle, Käse, Wirsing und Zwiebeln abwechselnd in eine ofenfeste Form schichten. Die oberste Lage sollte Käse sein, sie wird mit Butterschmalzflöckchen belegt. Im Ofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze etwa 15 Min. überbacken und mit frischem Salat servieren. Krautspätzle mit kate voegele. Tipp: Echt schwäbische Spätzle mit der Hand zu schaben erfordert etwas Übung. Einfacher ist es, die Spätzle mit der Spätzlepresse oder dem Spätzlehobel zu machen. In beiden Fällen muss der Teig etwas dünner sein. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Käsespätzle Rezepte