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Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in grobe Stücke schneiden. Mit einem Blitzhacker zerkleinern. Diese noch etwas grobe Fruchtmasse mit dem Vanilleextrakt und Gelierzucker vermischen. Die noch rohe Mischung für den Erdbeer-Rhabarber-Aufstrich in einem Topf erwärmen und etwa 15 Minuten lang köcheln. Während der Fruchtaufstrich köchelt, die Marmeladengläser vorbereiten: Gläser und die Deckel mit kochendem Wasser und etwas Salz füllen, für wenige Minuten stehen lassen, das Wasser ausgießen und auf einem frischen Küchentuch trocknen lassen. Mit einer Gelierprobe prüfen, ob die Marmelade fest wird: Mit einem Löffel ein wenig der Masse auf einen Teller geben und nach ein bis zwei Minuten schauen, ob die Masse dann anzieht. Ja? Erdbeer rhabarber fruchtaufstrich rezept. Dann ist alles gut. Nein? Dann noch ein wenig Zitronensaft (etwa fünf Esslöffel) in die Masse geben und nochmal aufkochen. Wenn der Erdbeer-Rhabarber-Aufstrich fertig ist, die warme Marmelade nach und nach in die Gläser füllen. Für fünf Minuten auf den Deckel stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
Erdbeeren und Rhabarber als Fruchtaufstrich 17. Mai 2017 Aktualisiert: 24. April 2019 1. 752 0 Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich mit Zitrone und Tonka Der Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich wird mit dem feinen Abrieb der Zitronenschale und Tonkabohne verfeinert. Nahansicht Erdbeer-Rhabarber-Fruchtaufstrich Erdbeeren und Rhabarber sind zwei Zutaten, die zusammenpassen und auch oftmals zusammen zu Konfitüre verarbeitet werden. Zweierlei Erdbeer-Fruchtaufstrich Rezept | LECKER. Bei unserem Rezept sprechen wir jedoch von Fruchtaufstrich, es befinden sich keine Fruchtstücke im Glas und der Fruchtgehalt liegt bei 65%. Die cremige Konsistenz ergibt sich zum Teil aus den pürierten Früchten als auch der Verwendung des zugefügten Gelierzuckers. Wir haben für dieses Rezept den Gelierzucker 2:1 von Alnatura verwendet. Dieser besteht aus Bio-Rohrohrzucker und Pektin. Auf Zutaten wie künstliche Konservierungsstoffe (meist Sorbinsäure) wird verzichtet. Allerdings möchte ich auch dazu sagen, dass die Masse nicht so fest wird wie mit manch anderem Gelierzucker!
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