Du wirst es lieben! Ein Blick in den Ofen – das riecht schon sooooo lecker! Fazit: Das ist lecker, das ist sogar richtig geil lecker! Mit einem Hähnchen in einer sehr guten Qualität, am Besten mit Mais gefüttert, schmeckt das Superklasse. Natürlich muss man Knoblauch mögen, besonders wenn man das Hähnchen mit der Paste noch einreibt, aber das ist ja eh klar. Und wer nicht so viel Knoblauch mag, der nimmt nur ein paar Zehen anstatt einer Knolle. Das ist ja kein Problem. Rezepte mit salzzitronen jamie oliver 3. [grey_box] [the_ad id="7035″] Zubereitung • Zitronen-Brathuhn & geröstete Kartoffeln • Die Kartoffeln schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen von der Knolle trennen und mit Schale am Besten in ein Teefilterbeutelchen geben. Die Zehen werden gleich mit den Kartoffeln zusammen gekocht und dann später noch als Füllung für das Hähnchen verwendet. Du kannst sie natürlich auch einfach mit ins Kochwasser geben, musst sie dann aber nach dem Abgießen des Kochwassers von den Kartoffeln trennen. Ein Teebeutel erleichtert dir die Arbeit 🙂 Die Kartoffeln zusammen mit der Zitrone und den Knoblauchzehen in gesalzenem Wasser 12 Minuten kochen, dann in ein Sieb abgießen und 1 Minute ausdampfen lassen.
Rosmarin, Chilischote und den Zitronensaft hinzufügen und alles mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Das Glas wieder fest verschließen und an einem kühlen Ort noch mindestens vier Wochen lagern – je länger, desto besser wird das Aroma. Wie Ihr auf dem Bild seht, habe ich die Zitronen in ein kleineres Glas verfrachtet, bevor ich mit dem eigentlichen Schritt 2 weitergemacht habe.
Ich wollte meine Zitronen ganz essen, sozusagen mit Haut und Haar und habe mich an Jamies Zutaten orientiert, aber nicht an seiner Zubereitungsweise. 1 Amalfi-Zitrone 4 Cocktailtomaten 2 Stiele Basilikum 3 Sardellenfilets 1 Mozzarella Meersalz Zucker schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Chili etwas Olivenöl Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zitrone dünn abschälen und die Schale in Julienne schneiden. Für dieses Gericht wird nur wenig davon verwendet, deshalb den Rest blanchieren, kalt abschrecken und in Meersalz einlegen. Eingelegte Zitronen – salt pickled lemons – kuechenkitchen. Diese eingelegten Zitronenzesten können für viele Gerichte verwendet werden. Die Zitrone vierteln und den Saft auspressen und anderweitig verwenden. Die Außenseite mit Salz und Zucker würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dabei nach unten drücken, damit möglichst viel der Außenseite aufliegt. Den Mozzarella und die Cocktailtomaten in Stücke schneiden. Die Sardellenfilets und das Basilikum in Streifen. Alles mischen und mit etwas Zitronenzesten, Salz, Pfeffer und Chili würzen.