Hallo ihr Lieben und frohe Weihnachten! Ich weiß, es existieren schon mehrere Threads zu diesem Thema und auch einen aktuellen. Aber da geht es fast immer um Brust mit Knochen und ich hab nunmal welche ohne Knochen gekauft und das nervt mich langsam selbst, weils mit Knochen anscheinend besser klappt. Also: ich weiß einfach nicht, wie ich diese 400g Gänsebrust ohne Knochen zubereiten soll! Die Rezepte in der DB sind meist mit Knochen oder ganz ohne Angabe. Alle Rezepte die ich im Internet gefunden habe, variieren so stark, dass ich jetzt völlig verunsichert bin! Also ich hätte das Fleisch gerne schön mürbe aber mit knuspriger Haut, so wie es beim Gänsebraten nach Frl. Jensen ist. Ich werde die Hautseite also einritzen und die Brust dann mit der Hautseite nach unten in einen kalten Bräter legen, dann ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann wenden und die Fleischseite anbraten. Knusprige Gänsebrust - einfach & lecker | DasKochrezept.de. So weit klar. Ab jetzt weiß ich aber nicht weiter. Jetzt soll der Bräter in den Ofen, aber für wie lange bei wieviel Grad??
Nun den Bratenfond und das Gemüse in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze aufkochen. Danach einen Löffel nehmen und das Fett abschöpfen. Die Soße muss nicht püriert oder weiter gewürzt werden. Aber bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gänsebrust ohne Knochen, bitte helft mir! | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Und fertig ist eure selbstgemachte Bratensoße. Zum Servieren die Gänsebrust mit einem scharfen Messer vom Knochen lösen und das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße und Beilagen nach Belieben servieren. Welche Beilagen zur Gans Gänsebraten schmeckt am besten serviert mit Kartoffelklößen, Semmelknödel (Serviettkloß), Wirsinggemüse, Blaukraut, Sauerkraut und gedünsteter Rosenkohl. Dieses Gänsekeule im Backofen ohne Anbraten Rezept könnte euch auch gefallen. Gänsebrust Backofen Diese Gänsebrust nach Großmutters Rezept ist einfach der Hammer!! Das schmackhafte Fleisch ist außen knusprig mit einer schönen goldbraunen Haut und innen saftig - zart und dazu gibt es eine leckere, klare Soße aus ausgetretenem Bratensaft. Genau was ihr während der Weihnachtszeit oder auch zu anderen Festivitäten braucht.
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Wasser und Apfelsaft darauf gießen und das Gemüse sowie Äpfel ums Fleisch herum streuen. Die Gänsebrüste in einen kalten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 1 Stunde garen. Nach 1 Stunde etwas von der Sauce abschöpfen und auf jede Gänsebrust verteilen. Anschließend für eine weitere Stunde garen. Danach mit einem Esslöffel das überschüssige Fett vom Bratensaft abschöpfen und weg gießen. Gänsebrust ohne knochen garzeit meine. Nochmals etwas von der Sauce abschöpfen und auf jeder Gänsebrust verteilen. Erneut für weitere 30 Minuten garen. Dann den Backofen auf Grillstufe stellen, die Temperatur auf 230 °C erhöhen und die Gänsebrüste für 40 Minuten oder bis die Haut schön goldbraun ist, grillen. Es ist sehr wichtig, dass ihr das Fleisch im Auge behaltet, damit es nicht anbrennt. Den Gänsebraten aus dem Bräter nehmen und warmstellen, während die Soße zubereitet wird. Gänsebratensoße selber machen Für die Soße gießt ihr etwa 250 ml Wasser in den Bräter, während ihr den Bratensatz vom Boden mit einem Schaber abkratzt.