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Ostersonntag sollten wir zu Schwiegermutter zum Essen kommen, aber den Sonntag davor beschloss sie, ich solle den Kalbsbraten zubereiten, den sie eigentlich machen wollte, und sie käme zu uns. Um mich zu entlasten, brächte sie gedämpfte Wurzeln mit. Das Kochbuch bekam ich gleich mit, weil ich mich ja schließlich einlesen muss. Wildschweinbraten im backofen bei niedrigtemperatur google. Ähm, ja, nee, is klaa. Kalbsbraten mit Rosmarin-Rösti. Noch unverständlicher an der Geschichte ist, dass Schwiegermutter der Meinung ist, ich könne nicht kochen, aber so hatte sie wenigstens etwas, über dass sie sich während ihres Besuchs und Tage danach aufregen konnte. Hätte hingegen der Gatte gekocht, hätte sie das Essen genossen. Der Gatte ist aktuell meistens zu malad zum Kochen, was Schwiegermutter zwar weiß, normalerwiese aber geflissentlich ignoriert. Ein bisschen problematisch waren die Rösti, die am Besten frisch zubereitet werden - nur wäre das dann, wenn Schwiegermutter schon da ist, und sie goutiert es nicht, wenn man während ihres Besuchs in der Küche werkelt.
Rezept für 6 Personen Es gab eine Zeit, da habe ich mich monatelang auf meinen Geburtstag gefreut. Endlich größer werden und bis dato Verbotenes erlaubt bekommen! Nun bin ich in dem Alter, wo ich auf meinen Schuhsohlen die Aufschrift "Mindestens haltbar bis Ende …" zu sehen erwarte. Die Geburtstage kommen, ob man sie erwünscht oder nicht, man kann ihnen ebenso wenig entgehen, wie in meiner kalten Heimat dem Zugriff des Finanzamtes und verregneten Schützenfesten. Doch wie bei jeder anderen Katastrophe in meinem Leben pflege ich eine stoizistische Grundhaltung: wenn merkst, es erwischt Dich sowieso, lehn Dich zurück und genieß es. Hirschkalb-Hüftbraten. Bei meinem letzten Geburtstag, es ist schon ungefähr einen Monat her, lud ich daher zu einer kleinen und feinen Völlerei. Sieben-Stunden-Wildschweinbraten 300 g Mehl 1 Ei 1 Wildschweinbraten* (1, 7 kg; Händler: Wilder Heinrich) 150 ml Olivenöl 1 ½ Knoblauchknollen 9 Zwiebeln, abgezogen und halbiert 2 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 4 Stangen Sellerie, geputzt und in Stücke geschnitten 2 Lorbeerblätter 2 dicke Scheiben durchwachsener Räucherspeck 250 ml Rotwein oder Madeira 375 ml Wildfond 150 ml Schlagsahne Speisestärke Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz (* In diesem Fall war es die Keule eines Frischlings, geschossen vom Hochsitz im Teutoburger Wald).