Zubereitungsschritte 1. Spargel waschen, gründlich schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 12 Minuten bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Spargel schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. 2. Eier pellen und fein hacken. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Kapern fein hacken. 3. Essig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. 4. Kapern, Petersilie und die Hälfte vom gehackten Ei unterrühren, abschmecken. 5. Rucola waschen, putzen und trockenschleudern. Spargel mit Sauce Hollandaise und pochiertem Ei. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln und Spargel mit der Eiervinaigrette vermengen. 6. Spargelsalat mit Rucola und Tomaten auf Teller anrichten und mit übrigem Ei bestreuen.
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Das Ei etwa 10 Minuten hartkochen und gut abkühlen lassen. Schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebel und Petersilie hacken. Spargel, Tomaten, Frühlingszwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben. Hüttenkäse, geriebenen Parmesan und das Dressing dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und kurz ziehen lassen. Das Ei über den Salat geben und servieren. Perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend! Ernährungstagebuch (Daily Diary mit Terminplaner) 156 Seiten zum Planen und Tracken. Überwache alle deine Mahlzeiten inkl. Geschmack, Hunger und Verträglichkeit. Verwalte Termine und bleibe motiviert. Echtes Hardcover mit Flachgummi- und Leseband. Spargel mit ei überbacken. zum Tagebuch Speichere das Rezept Spargelsalat mit Ei direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand. Das Rezept wurde gekocht von... Low-Carb können wir halt! Lina ( 618 Rezepte & Beiträge) Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte.
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Zucker, Salz, und Spargel beigeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Spargel über einem Sieb für 5 Minuten abtropfen lassen. Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Spargel noch leicht warm mit einem Esslöffel Dressing in einer Schüssel mischen. 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit, 2 Eier für 7 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, und jeweils in 8 Stücke schneiden. Eier und Schnittlauch vorsichtig unter den Spargelsalat heben. Spargel mit ei live. Mit dem restlichen Dressing beträufeln & servieren. → Nicht zu fest vermischen, sonst zerfallen die Eier. Tipp: Nach Bedarf mit fein geschnittenen Radieschen, Schalotte, oder Zwiebel verfeinern. Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem halben Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, so zieht er noch etwas nach. Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt 2 Tage frisch. Spargelsalat mit Erdbeeren Weisse Spargelcremesuppe Weisser Spargel in Alufolie Spargeltarte Rezept ausprobiert?