Hofladen Mit Leib und Seele Traditionen erhalten – Rezepte bewahren – Brauchtum pflegen! Unter diesem Motto steht die Arbeit von Kerstin Rentsch, die als Kochbuchautorin, Dozentin von Koch- und Backkursen und als ausgebildete Genussbotschafterin tätig ist. Sie ist zertifiziertes Mitglied der "Genussregion Oberfranken" und betreibt als Direktvermarkterin einen kleinen Hofladen, in dem sie ihre hausgemachten Spezialitäten verkauft (bitte telefonisch anmelden). Man findet Kerstin Rentsch aber auch häufig auf regionalen Märkten und überregionalen Messen, wo sie oberfränkische Gaumenfreuden vorstellt. Dort wirbt sie nicht nur um Besucher für Oberfranken, sondern auch für ihren Heimatort Kleintettau. Dieser wurde zu einem von 100 Genussorten Bayerns gekürt. Die Kleintettauerin verarbeitet regionale saisonale Zutaten nach traditionellen Rezepten – wie schon Generationen vor ihr – zu köstlichen Spezialitäten, die ihresgleichen suchen. Kerstin rentsch rezepte kostenlos. Wertschätzung von Fauna und Flora Die Wertschätzung der Natur und der Tiere, deren Fleisch sie verarbeitet, liegen ihr dabei besonders am Herzen.
Klöße kochen ist eine Wissenschaft für sich. Lernen kann es aber jeder, sagt Genussbotschafterin Kerstin Rentsch. Foto: Archiv/Uwe Toelle 1 Monat Jeden Monat unbegrenzter Zugriff Exklusive Hintergrundstories und Berichte Schnell und umfassend Aktueller Lokaljournalismus Automatische monatliche Verlängerung zum derzeit gültigen Bezugspreis von 5, 99€. Monatlich kündbar. E-Paper-Test-Abo Kombi-Vorteil PLUS + E-Paper 4 Wochen kostenlos testen Abends das E-Paper von Morgen Im Web, auf Tablet und Smartphone Kostenfrei Testen. Das Angebot verlängert sich automatisch jeweils um einen Monat zum derzeit gültigen Bezugspreis von 29, 90 €. Kerstin rentsch rezepte mit. Jederzeit kündbar. Schon Abonnent? Klicken Sie hier, um sich einzuloggen.
kochen-kultur-kerstin-rentsch - Inhalt Home Aktuell Termine Kulinarische Führungen in Kronach Märkte Genusswanderungen Freude am Kochen Kochbuch 1 => Inhalt => Präsentation => Vertrieb Kochbuch 2 Kochkarten Bestellen Rezepte Kontakt Benno der Wagen Linkliste so finden Sie uns Impressum Counter Das Kochbuch unserer Region Alltagsessen und Festgerichte aus dem oberen Frankenwald Viele Rezepte liegen handschriftlich, in Deutscher-Schrift vor, andere wurden mündlich überliefert. Es gibt Fotos von den "Köchinnen", sie sind teilweise schon 90 Jahre alt oder bereits verstorben. Die Rezepte sind keine Schreibtischprodukte, sondern alltagstauglich. Vielerlei Gerichte werden vorgestellt: Fleisch-, Gemüse-, Backrezepte, Klöße, Marmelade... Kochbücher - Kerstin Rentsch – Kunst & Kultur. usw. Die Autorin hat alle Rezepte mehrmals nachgekocht und aktualisiert, d. h. alte Zutaten, die nicht mehr auf dem Markt sind, wurden durch zeitgemäße ersetzt, ebenso wurden die alten Maßeinheiten umgerechnet. Auf den historischen Wandel im "Kochen" und die Ursachen dafür wird im Buch eingegangen, ebenso auf die "Zuwanderung" von Rezepten- durch zugewanderte Arbeiterfamilien und Flüchtlinge kamen "fremde" Rezepte, Gerichte, Zutaten, etc. in den Frankenwald.
Zutaten Für den Vorteig 100 g Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. 125 ml lauwarmes Wasser und Zucker verrühren. In die Mulde gießen. Mit Hefe und etwas Mehl vom Rand verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten etwa auf doppelte Größe aufgehen lassen. 400 g Weizen-, Roggenmehl und 350 ml lauwarmes Wasser zum Vorteig geben. Alles kräftig zu einem glatten Teig verkneten. Mit Folie abdecken, ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Den Teig erneut gut durchkneten. Zwei runde Brotlaibe formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Abdecken und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Kerstin rentsch rezepte von. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Brote darin ca. 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 175 Grad reduzieren. Die Brote weitere ca. 15 Minuten backen. Für den Gartest Brot an der Unterseite abklopfen. Klingt es hohl, ist es gar. Vorteig macht das Brot leckerer und sorgt für eine perfekte Krume. Erwärmen Sie die Schüssel für den Vorteig, dann geht er gleichmäßiger auf.
Zum Schluss mit Marzipankartoffeln verzieren
Auf den historischen Wandel im "Kochen" und die Ursachen dafür wird im Buch eingegangen, ebenso auf die "Zuwanderung" von Rezepten- durch zugewanderte Arbeiterfamilien und Flüchtlinge kamen "fremde" Rezepte, Gerichte, Zutaten, etc. in den Frankenwald. Das Buch unterscheidet auch "fränkische- und thüringische Eigenheiten" des Kochens und Backens, die im oberen Frankenwald von Dorf zu Dorf unterschiedlich sein können werden. Kartoffelstriezel - Genussregion Oberfranken. Den Klößen sind etliche Seiten gewidmet und es wird die Frage nach dem "Originalrezept" gestellt. Regionale Küche bedeutet auch, dass mit den Lebensmitteln gekocht wird, die hier wachsen und jahreszeitlich zur Verfügung stehen. Einheimische Gewürze finden Verwendung und das Konservieren von Speisen wird beschrieben. Das Buch zeigt chronologisch auf, zu welchen Festtagen welches Festessen zubereitet wurde. Es orientiert sich an den Jahreszeiten und an Kirchen- und Dorffesten.
Zutaten 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln 2 EL Butterschmalz 200 g geräucherter Speck, aufgeschnitten 200 ml saure Sahne ½ TL Salz 1 EL Kümmel Zubereitung Kartoffeln ganz und mit Schale in eine Reine geben. Dann den Speck darübergeben und mit Salz und Kümmel würzen. Den Butterschmalz in kleinen Flocken darüber verteilen und etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen gar backen. Die Drifterle sind auch unter dem Namen Tüffterle oder Schockerpfl bekannt. Die Reine aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln etwas zerdrücken. Kochen & Backen mit Genuss - Kerstin Rentsch – Kunst & Kultur. Anschließend alles mit saurer Sahne übergießen und nochmals kurz backen. Zum Schluss die Drifterle auf einem Teller anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.
Gesetz mit Stufenverantwortung "Mittelständische Einzelhändler sind schlicht nicht in der Lage, ihre gesamten Lieferketten bis hin zum Sub-Sub-Sub-Unternehmer des Herstellers am anderen Ende der Welt rechtssicher zu überwachen", heißt es. "Hier muss dringend nachgebessert werden, indem zumindest auch auf EU-Ebene das im deutschen Gesetz verankerte Prinzip einer Stufenverantwortung angewendet wird. " Große Firmen in der EU sollen für Kinder- oder Zwangsarbeit und Umweltverschmutzung ihrer internationalen Lieferanten verantwortlich gemacht werden. Die EU-Kommission plant ein entsprechendes EU-Lieferkettengesetz. Die Richtlinie könnte strenger werden als die deutsche Regelung, weil deutlich mehr Firmen von den neuen Regeln betroffen sein könnten. Das deutsche Gesetz gilt ab 2023, und zwar vorerst für Unternehmen mit mehr als 3000 Beschäftigten. Zahnmedizinische-Doktorarbeit-AZ. Von 2024 an sinkt diese Schwelle auf 1000. Der Handel trage die Wirtschaftssanktionen der EU gegen Russland vollumfänglich mit, heißt es im Schreiben von Sanktjohanser, Präsident des Handelsverbands Deutschland (HDE).
06. 2022 2:42 Jedsd nach der Arbeid wil i k1e feudalsprache mehr höreng 05. 2022 19:26 Alter, sei stil I mach jedsd Schlus 05. 2022 16:09 I wolte mi heude mal zu deng neueng Designs abstimeng unt was wir deng Kundeng zeigeng 05. 2022 12:15 Wahrsch1li mus i das Meeting absageng 05. 2022 8:00 Abba Catring kam auch nit I bims sehr enttäuschd wegeng d1er Unzuverläsigkeid 05. 2022 7:59 05. 2022 7:59
Es geht also um Integration und gesellschaftliche Teilhabe. Ein entscheidender Faktor, um am gesellschaftlichen Leben teilhaben zu können, ist der Zugang zu Informationen, und dazu zählt auch der Zugang zu journalistischer Berichterstattung. Allerdings stellen journalistische Texte für Menschen mit fehlenden oder geringen Deutsch-Kenntnissen häufig unüberwindbare sprachliche Hürden dar. Deshalb ist der Bedarf an leicht verständlichen Informationsangeboten noch nie so groß gewesen wie derzeit. Darauf muss auch der Journalismus reagieren, indem er mehr Informationen in leichter oder einfacher Sprache anbietet. D in schreibschrift french. Braucht es nicht eher fremdsprachige Informationsangebote beispielsweise in ukrainischer Sprache als in leichter oder einfacher Sprache? Köhler: Das eine schließt das andere nicht aus. Allerdings geht es nicht nur um Integration, sondern auch um Inklusion. Denn es sind nicht nur Menschen mit geringen Deutschkenntnissen, die auf leicht verständliche Informationsangebote angewiesen sind.
Die wichtigste Einteilung, nach der Aristoteles weitgehend auch sein Werk "Rhetorik" aufgebaut hat, sind für ihn drei Arten der Überzeugung: Logos, Pathos, Ethos. Logos bedeutet in etwa Logik und Vernunft. Es geht darum, das Publikum durch Inhalte und Argumentation zu überzeugen. Pathos bedeutet in etwa Emotionen und Leidenschaft. Hier geht es darum, beim Publikum Gefühle zu wecken, um es emotional mitzureißen. Ethos bedeutet in etwa Glaubwürdigkeit und Charakter. Gemeint ist der Charakter des Redners, der glaubwürdig wirken muss, "denn anständigen Menschen glauben wir mehr und schneller" (Aristoteles). Nach Aristoteles braucht eine überzeugende Kommunikation drei Zutaten: Logos, Pathos, Ethos. Logos: Nutzen Sie die Kraft der Argumentation Logos – das ist die Basis jeder Rede. Überfordert Mittelstand "maßlos": Deutscher Handel kritisiert EU-Lieferkettengesetz - n-tv.de. Hier geht es um Inhalt, fachliche Zusammenhänge, schlüssige Argumentation. "Es ist für Aristoteles offensichtlich, dass die erste Aufgabe des Redners darin besteht, ob der Inhalt dessen, was er vermitteln will, vernünftig ist", schreibt Michael Rasche im genannten Blogbeitrag.