250g Konjak Pulver | Konjakwurzel | vegan | 100% rein | laktosefrei Zu Feierlichkeiten musst du also nicht auf die geliebten Kekse verzichten, denn danke dieses kalorienarmen Rezepts zum backen mit Konjakmehl, ist auch das möglich. Sieh dir auch die anderen Rezepte mit Konjakmehl zum Kochen und Backen an! Guten Hunger! Alle Konjak Produkte im Überblick Weitere interessante Beiträge über Konjak Produkte: Mehr Rezepte
Natürlich kann man auch das bei Amazon kaufen. Leider ist es etwas teuer (250g kosten über 10 Euro), aber das Mehl ist dermaßen ergiebig, da lohnt sich der Kauf. Hier meine Wahl. Die Verpackung verspricht eine 200fache (! ) Quellwirkung. Recherchiert man etwas bzgl. der Verwendung, wird es meist nur zum Eindicken verwendet, über Backen mit Konjakmehl habe ich nichts gefunden. Aber genau das weckt natürlich meinen Forschergeist. Zunächst ein optischer Vergleichstest mit Weizenmehl (links im Bild). Konjakmehl erinnert ein wenig an Spätzlemehl, da etwas gröber als das Weizenmehl Typ 405. Zum Quelltest nehme man je ein Gramm Mehl und gieße dann sechs Gramm Wasser dazu. Anbei das sofortige Ergebnis. Hier sieht man gleich, wie extrem die Quellwirkung des Konjakmehl gegenüber Weizenmehl ist. Ich habe im übrigen das Ergebnis in eine größere Schüssel gegeben und nochmals mehrere Esslöffel Wasser zugefügt – auch das wurde durch das Mehl komplett eingedickt! Geschmacklich ist Konjakmehl meines Erachtens weitgehend neutral, ein leicht fischiger Geschmack ist allerdings nicht von der Hand zu weisen.
Käsekuchen mit dem Mehl aus der Konjakwurzel, als Alternative zum Weißmehl, backen. Zutaten: 500 g Magerquark 2 … Weiterlesen
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