Die Tiramisu Torte fertigstellen Eine kleine Tasse Kaffe zubereiten. Hier habe ich tolle Ergebnisse mit den Café Royal Lunge Bio kompatiblen Kapseln für Nespresso Maschinen gemacht. Das war schon bei meinen Cappuccino Macarons ein ganz toller Griff. Alle Zutaten für die Tränke mit dem heißen Café Royal vermengen. Sollte der Biskuit einen kleine Knubbel haben, diesen begradigen. Nun etwas Mascarponecreme auf den ausgekühlten Biskuit streichen. Die Biskotten kurz in der Kaffeemischung tränken und den gesamten Boden der Torte damit bedecken. Dann etwas Creme darauf streichen und verteilen, anschließend wieder eine Lage getränkter Biskotten in der Form auslegen. Diese Vorgang so lange wiederholen, bis Biskotten und Creme aufgebraucht sind. Tiramisu mit marsala oder amaretto restaurant. Ganz oben sollte eine Lage Creme sein. Diese mit etwas dunklem Kakao bestreuen und die fertige Tiramisu Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Ich bin gespannt wie euch meine neueste Kreation schmeckt. Ich wollte mich ursprünglich an eine Version mit frischen Eiern trauen, wie das originale Tiramisu, doch die Haltbarkeit ist hier wie immer ein Problem.
Im Espresso 45g Zucker und etwas Vanille (oder 3 Tüten Vanillezucker) lösen und etwas abkühlen lassen. Den Marsala dazu geben. Für die Creme die Eier trennen. Das Eiweiß mit gut der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker hellcremig aufschlagen. Die Mascarpone mit der Eiercreme verrühren, zum Schluss den Eischnee unterheben. Die Löffelbiskuits evt. zerbrechen und einzeln in die Kaffee-Marsala-Mischung tauchen, bis sie sich richtig schön voll gesogen haben. Tiramisu ohne Amaretto? (backen). Die Löffelbiskuits dann in Portionsgläser geben und dünn mit Kakao bestäuben. Bereitet man das Dessert in einer Auflaufform zu, kann man auch die Löffelbiskuits in die Form legen und mit reichlich Kaffee-Marsala-Mischung begießen. Darauf die Hälfte der Creme verteilen. Weitere Löffelbiskuits einweichen und auf die Creme geben. Wieder mit Kakao bestäuben und mit Creme bedecken. Zum Schluss auf die Creme Kakao stäuben. Das Original hat 2 Schichten, im Prinzip kann man aber ohne arge Verstöße gegen die Tiramisu-Etikette auch nur eine oder mehr Schichten je nach Schüssel machen… Nun muss das Tiramisu einmal durchfrieren, das dauert je nach Gefrierfach und Portionsgröße mind.
Löffelbiskuit ist nicht gleich Löffelbiskuit: Sie können die Kekse sowohl mit Zuckerschicht bekommen oder auch ohne. Für die gesunde Tiramisu-Variante greifen Sie bestenfalls zu den Keksen ohne Extra-Zucker. Oder Sie backen direkt selbst – denn so lässt sich die Süße besser regulieren. Durch ordentliches Rühren wird der Masse die Cremigkeit verliehen, die im Tiramisu besondere Tragweite hat. Bei der Wahl des Löffelbiskuits sollte möglichst die Variante ohne zusätzliche Zuckerschicht gewählt werden. Tiramisu ist super, aber Ihnen fehlt die Abwechslung? Tiramisu mit marsala oder amaretto disaronno. Wie gut, dass unser smartes Tiramisu-Rezept so wandelbar ist! Ob weihnachtlich, fruchtig, oder für Kinder geeignet – jeder kommt hier auf seine Kosten und kann dieses potenzielle Lieblingsdessert mit all seinen Facetten genießen. Früchte, weihnachtliche Gewürze oder der Austausch von Zutaten macht das Tiramisu unendlich variabel; so ist für jeden Geschmack etwas dabei. Sollte vom Tiramisu noch etwas übrig geblieben sein, kann dieses auch gut eingefroren werden, um es zu einem späteren Zeitpunkt vernaschen zu können.
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