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Unser Chefkoch Fritz Grundmann mit langjähriger Erfahrung gibt den Tipp, Hühnerbrühe und Fonds einzuwecken: Grundsätzlich sollte der Anspruch an hochwertige Gerichte sein, diese auch mit selbst gekochten Brühen und Fonds zuzubereiten. Ist die Zeit da, sollte es zur grundsätzlichen Hobbykoch-Einstellung gehören, Hühnerbrühe immer auf Vorrat eingekocht zu besitzen. Diejenigen unter Ihnen, die dies tun, wissen um den Vorteil bescheid und schätzen den Geschmack von hochwertiger Brühe.
Hähnchenschlegel rausfischen und den Rest durch ein Sieb geben. Mit Salz, Tamari und – für ganz mutige – Fischsoße abschmecken. Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und z. B. als Suppeneinlage oder in der Bentobox verwenden. Die abgeschmeckte Brühe sofort weiterverarbeiten oder in Einmachgläser füllen und bis zur weiteren Verwendung kühl aufbewahren. Voila! Fertig:) In meinem Fall wurden zwei Portionen in Gläser gepackt und eine Portion landete wieder in einem kleinen Topf auf dem Herd. Der spiralisierte Kohlrabi und die Brokkoliröschen direkt dazu. Hühnersuppe im Schnellkochtopf | iss-gesund.ch. Köcheln lassen. Zum Schluss noch eine Handvoll Cherrytomaten und das abgelöste Hühnerfleisch dazu geben. Ab in die Schüssel, Frühlingszwiebel oder andere Kräuter drüber. Genießen oder zumindest ganz schnell gesund werden;) Vorbereiten: 10 min Kochen: 45 min Nährwerte Portionsgröße: 1 Portion kcal: 444 Fett: 18 g Kohlenhydrate: 27 g Eiweiß: 37, 5 g Reader Interactions
Ich schwöre ja auf selbst gemachte Brühe und ich koche sie immer im Schnellkochtopf. Keine Sauerei und ruckizucki ferig. 🙂 Hühnersuppe im Schnellkochtopf Das Rezept ergibt circa 2 - 2, 5 Liter. DIESES REZEPT IST Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 40 Min. Zutaten 1 kg Hühnerfleisch mit Knochen ca. siehe unten im Text 1 Stück Pastinake 1 Stück Schalotte 1/4 Stück Sellerieknolle 1 Stück Paprika 1 Stück Karotte 2 Prisen Salz TAUSCH-ZUTATEN Ihr braucht nicht unbedingt ein Suppenhuhn oder ein Huhn für eine Hühnerbrühe. Ihr könnt die Suppe aus Hühnerflügeln, Karkasse, Hühnerflügel oder ander Hühnerteilen kochen. Ihr könnt sogar Pute und Huhn mischen wenn ihr mögt. Habe ich die Tage auch gemacht. Ich hatte noch ne Puten-Unterkeule und ein paar Hühnerflügelchen. Gemüse nimmst Du wie immer was Du gut verträgst. Ich habe hier aufgeschrieben, was ich genommen habe. Nimm auf jeden Fall einen großen Topf. Anleitung Das Gemüse waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Hin und wieder neige ich ja zu ungewöhnlichen Kombinationen beim Kochen. So auch bei diesem Puten-Curry, welches mit Obst gekocht wird. Ich erinnere mich da sehr gut an meinen ersten eigenen Versuch, etwas fremdländisches zu kochen. Es ist viele Jahre her, da las ich von einem "Indientopf" und allein die Vorstellung, mit Bananen und Äpfeln … Puten-Curry mit Ananas und Bananen Alles lesen … Ich gestehe, dass ich im ersten Augenblick ein wenig skeptisch war, als ich vom Hähnchencurry mit Mango las. Allerdings hatte ich bereits mit Bananen und Äpfeln gekocht, warum nicht mal mit Mango? Was soll ich sagen – das Essen war ein Leckerbissen und ist eine Empfehlung an alle, die es einmal "anders" mögen. Hähnchencurry mit Mango … Hähnchencurry mit Mango und Kichererbsen Alles lesen … Seit ich denken kann liebe ich Brühreis. Vielleicht begann meine Liebe zu diesem Gericht auch schon früher; belegen kann ich es nicht. Für alle Verständnislosen: Brühreis ist nichts weiter als Reis in einer leckeren Geflügelbrühe gekocht.
Das Wasser in den Schnellkochtopf füllen, auf den angeschalteten Herd stellen und das ausgenommene und gewaschene Suppenhuhn hineinlegen. Alternativ kann man etwa 4 Schlegel mit einem Gewicht von insgesamt ca. 1 kg nehmen. Zwei geschälte Knoblauchzehen, eine halbierte Zwiebel und etwa 2 cm ungeschälte Ingwerknolle (alles am Stück) hinzugeben. Vom Suppengrün die dunkelgrünen, äußeren Blätter des Lauches sowie die Schale der Sellerieknolle ebenso ins Wasser geben. Die maximale Füllhöhe des Topfes nicht überschreiten. Den Topf verschließen und auf Stufe 2 etwa 15 Minuten kochen. Währenddessen das Suppengrün sowie die Kartoffeln in kleine Würfel von ca. 0, 5 cm schneiden und die Petersilie fein hacken. Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Dampf ablassen und vorsichtig öffnen. Das Suppenhuhn beiseite legen. Die restlichen, verkochten Zutaten mit einer Schaumkelle herausholen und entsorgen. Jetzt die Gemüsewürfel in die Brühe geben und bei kleiner Hitze ohne Deckel weich kochen.
Wenn einem das Abschöpfen zu mühsam ist, einfach aufkochen lassen, bis der Schaum sich bildet -das passiert ja ganz am Anfang der Kochzeit- dann Wasser abschütten und mit frischem heißen Wasser wieder auffüllen. Herzliche Grüße! Geiberuam Hallo. Beim Schnellkochtopf entsteht der Schaum meist erst gar nicht. Aber ja wenn, dann wäre Abschöpfen gut. LG Steffi So ähnlich mache ich (Hühner-)suppe auch, auch im Schnellkochtopf. Hatte kürzlich darüber gebloggt und einen Trackback nach hier gesetzt, der aber wohl nicht angekommenist. LG Hallo Klaus-Peter, nein hier ist leider nix angekommen. Das könnte Dir auch gefallen Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten. Lass dich kostenlos per Email über die neuesten Beiträge informieren.
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