Auf meinem Youtube-Kanal wird es demnächst dazu spezielle Grundlagen-Videos geben, wie ihr eure Torten füllen und einstreichen könnt, damit sie richtig glatt werden. Alle bisherigen Motivtorten-Videos findet ihr in meiner Motivtorten-Playlist: Alle Rezepte sind übersetzt und adaptiert aus dem Buch Pretty Party Cakes von Peggy Porschen.
Peggy Porschen erwähnt noch, dass der Kuchen beim Hineinbeißen besonders schön … "Rezept von Peggy Porschen: Zitronen-Mandel-Mohn-Kuchen" Bitte beachten Sie, dass unser Service nicht richtig wie AdBlock mit fähige Software arbeiten kann.
Deutsche Konditorin, Bäckerin und Autorin, die heute in London arbeitet und lebt Sie wird nach Auftragstorten für Elton John, Rowan Atkinson, Gwyneth Paltrow und vielen anderen liebevoll als "Bäckerin der Stars" bezeichnet. In Merzenich, einem Stadtteil von Düren aufgewachsen, machte sie 1995 ihr Abitur und ging dann 1998 nach England auf die renommierte Kochschule Le Cordon Bleu im Fachbereich "Französische Pâtisserie". Heute führt sie das Tortenstudio Peggy Porschen Cakes im Londoner Stadteil Battersea. Dem Studio ist eine Schule angeschlossen, in der die Wahl-Engländerin Kurse nach ihrem eigenen Konzept, die modular aufeinander abgestimmt sind, anbietet. Hier werden auch Nachwuchskonditoren ausgebildet. Kochbuch: Törtchen-Rezept backen Träume aus Käsetörtchen - fem.com. Neben bislang neun Büchern, gibt es diverse Artikel aus dem Bereich Tortendekoration, die auf ihre Bücher abgestimmt produziert und herausgegeben wurden. Internetseite: Backbücher gibt es natürlich in allen gut sortierten Tortenfachgeschäften und Online-Shops für Tortenzubehör zu kaufen, wie z.
Man kann sich bei uns verwöhnen, ohne dass der Luxus gleich den Preis einer Handtasche hat. Gesprenkelt wie ein Wachtelei und mit kleinen Nestern dekoriert – Ostertorte Quelle: Peggy Porschen Group Ltd ICONIST: Bei Ihnen sieht alles so perfekt aus. Wie oft sind Sie an Kuchen gescheitert, bevor Sie sich getraut haben, Ihr eigenes Unternehmen aufzubauen? Porschen: Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Ich komme aus einer Handwerksfamilie. Meine Eltern haben ihr eigenes Unternehmen aufgebaut. Ich weiß also, wie viel Geduld und Wille dahinter stecken. Gescheitert ist das falsche Wort. Jeder sollte bereit sein, immer weiter zu lernen. Wenn wir damit aufhören, steht die Welt still. Für mich persönlich ist es gerade wichtig, dass ich mich durch die geschäftlichen Verpflichtungen nicht zu sehr vom Produktionsprozess entferne. Peggy porschen rezepte deutsch pdf. ICONIST: Waren Sie schon als Kind künstlerisch begabt? Porschen: Ich hab immer gerne gemalt, aber war ein scheues Kind und stand selten im Mittelpunkt. Erst als ich gemerkt habe, wie viel Freude meine Kuchen machten, bin ich aus meinem Kokon gekommen.
Die Creme ist sofort verwendbar und braucht nur sehr wenig Zeit in der Zubereitung. Solltet ihr sie nicht sofort verwenden, stellt sie gut verschlossen in den Kühlschrank und bringt sie wieder auf Raumtemperatur, bevor ihr sie benutzt. Wer eine luftigere und etwas weniger süße Creme zum Füllen der Torte sucht, sollte sich meine Swiss Meringue Buttercreme einmal ansehen. Ich mache es oft so, dass ich mit der Swiss Meringue fülle und die oben genannte amerikanische Creme zum Einstreichen nehme. Peggy porschen rezepte deutsch der. Genauso kann man aber auch nur die Swiss Meringue verwenden. Beide Cremes sind absolut fondanttauglich. Wer eine Buttercreme zum Spritzen von Buttercreme Blumen sucht, sollte sich die Hochglanz-Buttercreme einmal anschauen und sie testen - ich halte sie für die beste Creme zum Blumen-Spritzen. Zucker-Sirup: Zutaten für ca. 500ml: 250 g Feinzucker 250 ml Wasser Optional hinzu: fein abgeriebene Orangenschale und etwas Grand Marnier Pfefferminzlikör Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Gut miteinander verrühren.
Der Sponge Cake lässt sich gerne auch tränken - entweder mit Sirup oder mit flüssiger Konfitüre oder auch mit beidem - er wird dann noch saftiger und hält länger frisch. Für unseren deutschen Geschmack kann das Tränken mit Sirup dazu führen, dass wir ihn insgesamt als zu süß empfinden. Geht daher mit der Tränke eher sparsam um. Man kann das Tränken aber auch ganz weglassen - selbst dann schmeckt der Kuchen noch sehr gut, trocknet natürlich aber schneller aus. Wichtig ist, dass nur die beste Qualität der Zutaten verwendet wird. Peggy Porschen: Die Bäckerin der Stars | BRIGITTE.de. Ich verwende Eier in Bio-Qualität und feinsten Backzucker und nur die beste Butter (aus meiner Sicht die). Auf dem Foto ist das Tränken eines Schokoladen-Sponge mit Grand-Marnier-Sirup, versetzt mit Orangenschalenabrieb, zu sehen. Später habe ich die Böden dann mit einer dünnen Schicht Zartbitterganache gefüllt, eingestrichen und mit weißem Fondant überzogen. Das Ergebnis könnt ihr unten sehen. Die Rezepte in allen Varianten findet ihr wie immer unten angehängt und ausdruckbar sind sie über den Print Friendly Button rechts in der Seitenleiste - auch ohne die Bilder.
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