Ich hatte die Erdbeertorte ursprünglich für ein Gartenfest kreiert. Sie war der Teil vom großen, wunderbaren Kuchenbuffet, der als allererstes aufgefuttert war 🙂. Über das Lob habe ich mich riesig gefreut. Es wusste ja niemand, dass ich beim Backen der Erdbeertorte ziemlich geschwitzt hatte. Als ich die Erdbeer-Sahne- Torte fertigstellen wollte, hat die ursprüngliche Creme nämlich hinten und vorne nicht gereicht. … So wird die Erdbeertorte mit Mascarpone und Quark ein Hingucker Die hübsch aufgestellten Beerenhälften der Erdbeertorte mit Sahne ragten cremelos in die Luft. Panik. Also Creme runtergekratzt, hektisch mit Frischkäse aus dem Kühlschrank zusammengerührt, gehofft, dass die Gelatine noch überall ankommt, und sicherheitshalber noch mehr Fruchtstückchen fürs "Volumen" untergehoben. Fertig war die Erdbeertorte mit Mürbeteig-Biskuitboden sowie Quark-Sahne-Mascarpone-Creme. Genauso wie ich selbst 😉. Rezepte mit Biskuit - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. Der Geschmack hat mich dann aber für alle Mühen entschädigt. Abschließend ein kleiner Tipp von mir: Nehmt für die Deko der Erdbeer-Sahne-Torte auf jeden Fall kleine Beerchen.
5 | 16 Achtung: Ständig rühren, sonst brennt das Gemisch an! Dann muss die fertige Creme abkühlen. Dazu in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und rühren, bis die Konditorcreme kalt und fest ist. 6 | 16 Aus Konditorcreme wird Buttercreme: Dazu weiche Butter und eine Prise Salz cremig schlagen, dann die Konditorcreme nach und nach unterrühren. Fertig. 7 | 16 Alle Zutaten stehen bereit, der "Bau" des Kuchens beginnt. Auf den Biskuitteig träufelt Kuchenliebhaber Lafer zunächst einige Esslöffel Orangenlikör. 8 | 16 Dann verstreicht er die vorbereitete Buttercreme gleichmäßig. 9 | 16 Trick: Damit auch der Rand gut bestrichen werden kann, hält man den Kuchen auf dem Boden der Backform in der Hand. 10 | 16 So kann der Patissier auch die gerösteten Mandelplättchen problemlos an die Creme drücken. Biskuitboden für Erdbeerkuchen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Nun fehlen noch die Früchte auf dem Kuchen. 11 | 16 Die Erdbeeren gut abbrausen, auf einem Küchenhandtuch abtropfen lassen und sorgfältig putzen. Nicht halbieren! 12 | 16 Für die Glasur püriert der Spitzenkoch einen Teil der Früchte mit einem Stabmixer und gibt etwas Zitronensaft dazu.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auf dem Herd in einem Topf heiß auflösen. Mit etwa 50 g geschlagener Sahne vermischen, also die Temperatur angleichen, und vorsichtig unter die Sahne heben. Die gleich großen Erdbeerstücke unter die Creme heben. So wird eine Erdbeer-Sahne-Schnitte draus Den gezuckerten Biskuit umdrehen und das Backpapier abziehen. Anschließend auf die Größe des Backrahmens schneiden, es müssen zwei gleich große Stücke sein. Den Backrahmen auf Backpapier stellen, dann einen Teil Biskuit in die Backform legen und auf den Kuchenboden etwas Sahne-Creme verteilen. Die gut gesäuberten großen Erdbeeren in eine Reihe stellen. Mit der restlichen Sahne-Creme bedecken und den zweiten Boden auflegen. Für mindestens zwei Stunden kühl stellen. Die Sahneschnitte abschließend mit Puderzucker bestreuen. Erdbeertorte mit biskuitboden und quark. Backtemperatur: zirka zehn bis zwölf Minuten bei 230 Grad (Ober-/Unterhitze) Das Rezept zum Herunterladen: Hier finden Sie noch mehr leckere Rezepte mit Erdbeeren. Sie können Ihre Erdbeeren auch selber anbauen mit unserem Gartentipp - die eignen Erdbeeren schmecken immer am besten und sind garantiert bio.
Nun die Sahne 30 Sekunden auf mittlerer Stufe schlagen, dann höher Schalten und Vanillezucker, Sahnefest und Zucker einstreuen und die Sahne ganz steif schlagen. Tipp: Die Beeren probieren, und je nach Süße die Sahne zuckern. Schritt 3 Den ausgekühlten Biskuit mit einem langen Messer zweimal durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen. Diese müssen nicht schön und grade sein – die Erdbeertorte schmeckt genauso gut, wenn die Böden schief sind. 2/3 der Sahne abnehmen und die geschnittenen Erdbeeren kurz unterheben. Einen Biskuit auf den Kuchenteller geben, mit der Hälfte der Erdbeersahne bestreichen, einen weiteren Boden auflegen und mit dem Rest bestreichen. Rezept: Erdbeer-Biskuit-Kuchen | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Nun den letzten Boden auflegen und mit der Sahne ohne Erdbeeren bestreichen. Als letztes die ganzen Erdbeeren rund um den Rand verteilen und 3 Erdbeeren in die Mitte legen. Der Kuchen sollte nun für mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank wandern. Optional: Erdbeertorte dekorieren Wer ein besonderes Kunstwerk zaubern möchte, der schlägt die Sahne für die Deko wie in Schritt 2 beschrieben mit Sahnefest und Vanillezucker steif.
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