DipSauce - Sauce Cafe de Paris Saucen - Sauce Cafe de Paris ala Manfred Sauce Cafe-de-Paris: ein köstlicher Küchenklassiker Die feine Sauce Cafe-de-Paris wurde in den 30er-Jahren in Genf im Restaurant "Café de Paris" erfunden. Der Name "Café de Paris" bezeichnet eine spezielle Butterzubereitung und auch die auf dieser Butter basierende, warm servierte Sauce Cafe-de-Paris. Besonders beliebt ist die Sauce Cafe-de-Paris als Beilage zu allen zarten Fleischgerichten, doch auch feine Fischfilets werden mittlerweile mit der feinen Sauce kombiniert. Warme Sauce Cafe-de-Paris zum Hauptgericht und zur Vorspeise Diese leichte Sauce wird auch in vielen berühmten Restaurants zu kleineren Vorspeisen mit Fisch und Fleisch gereicht. Die Zubereitung nach dem Rezept aus den 30er-Jahren ist nicht ganz einfach. Daher gibt es heute auch zahlreiche Gewürzmischungen "Café de Paris" zu kaufen. Haben Hobby-Koch oder Hobby-Köchin wenig Zeit, darf es auch eine Portion Sauce Cafe-de-Paris aus dem Kühlregal im Supermarkt oder aus dem Feinkostgeschäft sein.
Café de Paris Sauce zu Fleisch und Gemüse Dieser Saucenklassiker aus Frankreich wird traditionell zu Fleischgerichten serviert, passt aber auch sehr gut zu Gemüse aus dem Ofen. Egal ob Hokkaido und Süßkartoffel oder Blumenkohl oder Butternutkürbis – ich kann mir die Sauce zu vielen Ofengemüsen gut vorstellen. Exzeptionell schmeckt Café de Paris Sauce zu gegrillten Selleriesteaks. Auf diese Idee kam kein Geringerer als der von mir hoch verehrte Koch Yotam Ottolenghi in seinem 2020 erschienen Buch Flavour. Er hat bereits in seinem wunderbaren Buch NOPI zu seinem gleichnamigen Restaurant in London das Rezept für seinen Sellerie aus dem Ofen verraten. Dieser Sellerie ist bei mir im Winter jede Woche im Ofen und eine beliebte Beilage zu Käsefondue. Besonders meine Freundin, wunderbare Sängerin und Podcastpartnerin Blanche Elliz liebt meinen Ofensellerie. Deshalb habe ich ihn ihr serviert bei Rot&Blond in unserer Show Cooking out loud. Hört rein: Ottolenghi schneidet aus dem Ofensellerie Steaks und serviert dazu die Café de Paris Sauce – ein Traum von Geschmackskombination.
Französische Saucen-Kultur Liebhaber der französischen Küche kennen sie sicher. Den Saucenklassiker mit dem schönen Namen Café de Paris, der in Frankreich meist mit Entrecôtes oder Rinderfilet serviert wird. Entstanden ist diese berühmte Art der Buttersauce in den 1930er Jahren im Genfer "Restaurant du Coq d'Or" der Familie Boubier. Die Tochter von Madame Boubier heiratete, so steht es geschrieben, den Eigentümer des Restaurants "Café de Paris", nach dem die Sauce benannt wurde. Das "Café de Paris" war dafür bekannt auf der Speisekarte Entrecôte mit Buttersauce als einziges warmes Gericht anzubieten. Diese Sauce wurde dann zur Café de Paris Sauce und ziert inzwischen nicht mehr nur Fleischgerichte. Eine Buttersauce die auch Sahne mag Wer Diät halten will, der hört am Besten auf zu lesen. Denn was jetzt kommt ist ein Rezept, das sicherlich den Cholesterin-Spiegel schon allein durchs Lesen hochtreibt. Aber dafür wird der Gaumen geschmeichelt und die Seele gewärmt indem man sich kurz wie Gott öder Göttin in Frankreich fühlen darf, wenn man eine Café de Paris Sauce anrührt und nascht.
Das "Café de Paris" in Genf, und diesmal ist tatsächlich ein Café gemeint, war besonders in den vierziger Jahren ein beliebter Treff für gesellige Stunden und feine Speisen. Der Top Seller: Edles Entrecote an kräuteriger Butter. Zusammen ergaben sie eine einzigartige Komposition, die in kürzester Zeit eine Vielzahl an Stammgästen und Fans in der ganzen Welt erlang. Angeblich ist das Original Rezept von damals auch heute noch so gut behütet, dass es einzig und allein in der Familie des Café Inhabers bekannt ist. Unsere Experten des guten Geschmacks haben sich zusammen gesetzt, um das Geheimnis dieser Luxus-Butter mit Kultur zu entschlüsseln. Überzeuge dich selbst, ob es uns gelungen ist, und kreiere dir Zuhause deine ganz eigene Café de Paris Butter mit den passenden Gewürzen. Auch Sauce zu Braten oder Kartoffeln kannst du damit verfeinern und ihr herrliche Aromen der Kräuter verleihen. Eine solche Buttersauce mit Kochsahne und Zitronensaft wird in Frankreich traditionell zu Fleisch und Gemüse gereicht und besticht durch ihre Cremigkeit sowie den einmaligen Geschmack.
Gewürzmischung für Kräuterbutter 4, 74 € Silber 4, 49 € Gold Einmaliger Geschmack für Butter & Fleisch Café de Paris hat einen einzigartigen Geschmack und peppt jedes Fleisch, jede Butter und jeden Dip mit seiner süßlich-würzigen Note sofort auf. Vielseitig einsetzbar – probiere es aus! Zaubere eine helle Soße zu edlen Fleischgerichten Als Kräuterbutter oder Rohkostdip ein Gedicht Auch im Salatdressing immer eine gute Wahl Würziger Allrounder für alles und ein Muss für Hobby-Köche! Paprikapulver, Rohrohrzucker, Meersalz, Zwiebelraspeln, Knoblauchraspeln, Kurkuma gemahlen, Schnittlauchröhrchen, Petersilie gerebelt, Zimt gemahlen, Muskatnuss gemahlen, Basilikum gerebelt, Majoran gerebelt. Kann Spuren von Erdnüssen, Weizen, Gerste, Dinkel, Mandeln, Milch, Sellerie, Senf und Sesamsamen enthalten. Kühl und trocken lagern. Weitere Hinweise einblenden Weitere Hinweise ausblenden Wir sind stets bemüht auf Basis deines Feedbacks unsere Produkte zu verbessern. Deshalb können unsere Inhaltsstoffe und damit verbunden die Liste an Inhaltsstoffen von Zeit zu Zeit kleinen Veränderungen unterliegen.
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