Zitrusfrüchte stammen ursprünglich aus Südostasien, werden heute aber im gesamten subtropischen und gemäßigten Klima, z. B. im Mittelmeerraum, angebaut. Charakteristisch für Zitrusfrüchte sind: die runde bis ovale Form die feste Schale, in der sich die meisten ätherischen Öle befinden die weiße "Haut"-Schicht das Fruchtfleisch, das je nach Sorte wenig bis sehr sauer und saftig schmeckt und aus einzelnen Segmenten besteht Neben Zitronen, Orangen und Limetten gibt es unzählige weitere Zitrusfrüchte, von denen wir euch die bekanntesten und einige Specials, die eher regionale Bekanntheit in bestimmten Ländern haben, vorstellen werden. Bitterorange kreuzung aus pampelmuse und mandarine et. Funfact: Alle Zitrusarten, die es heute gibt, sind aus drei Ursprungsarten entstanden: der Pampelmuse, der Zeder und der Mandarine. Im Laufe der Jahrtausende führten natürliche Kreuzungen zu der Vielfalt an Zitrusfrüchten, die wir kennen und lieben. Wie gesund sind Zitrusfrüchte? Zitrusfrüchte sind ein richtiges Power-Obst, das nur so vor Vitaminen und gesunden Inhaltsstoffen strotzt.
Die weißen, fünfblättrigen Blüten verbreiten einen intensiven Duft. Ungewöhnlicherweise enthalten nicht alle Blüten sowohl die weiblichen Fruchtknoten mit Stempel als auch die männlichen Staubblätter, manche Blüten enthalten stattdessen nur die männlichen Staubblätter. Die Frucht der Bitterorange sieht der süßen Orange sehr ähnlich, ist mit sieben bis acht Zentimeter Durchmesser aber kleiner und etwas abgeflacht, die Schale ist dicker und unebener. Citrus aurantium - Universität Ulm. Das Fruchtfleisch schmeckt sauer, die Schale und die Haut um die Fruchtfleischsegmente haben hingegen einen starken bitteren Geschmack. Im Mittelmeerraum ist die Erntezeit der reifen Bitterorangen im Januar und Februar. Verwendung Bitterorangenschalen werden wegen der verdauungsanregenden Bitterstoffe bei Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Die Lebensmittelindustrie stellt aus den Schalen Orangeat und Orangenmarmelade her. Schalen und Saft sind zudem Zutaten für den Likör Curaçao und die italienische Bitterorangenlimonade Aranciata Amara.
Die Früchte vor dem Schälen sorgfältig unter heißem Wasser waschen. Nach dem Schälen die Hände mit warmem Wasser und Seife waschen. Kleinkindern nur bereits geschälte Früchte geben. Die Schalen nicht verzehren oder zum Aromatisieren von Speisen und Getränken verwenden. Dieses Thema im Programm: Die Ernährungs-Docs | 11. 10. 2021 | 20:15 Uhr
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