Gießst du kalte Brühe zum Fleisch, kann dieses zäh werden. Schritt 7 Wenn das Fleisch weich ist, aus dem Fond nehmen und im Ofen bei ca. 100°C warm halten. Schritt 8 Den Fond pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Senf dazugeben. Schritt 9 Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in die gewünschten Stücke schneiden und mit der Soße servieren. Gefuellte schweinebraten mit hackfleisch im backofen in de. Zu unserem Schweinenackenbraten aus dem Backofen passen natürlich die klassischen Beilagen wie Rotkohl und Klöße. Du kannst aber auch Rosenkohl, Herzoginkartoffeln oder ein Püree deiner Wahl dazu servieren.
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Zutaten Den Spinat abbrausen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Anschließend abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Mit dem Spinat, dem Ei, Ricotta, Käse und Bröseln vermischen und mit Salz und Muskat abschmecken. Sollte die Masse noch nicht formbar sein, Brösel ergänzen. Für die Hackmasse die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne in 1 EL Öl glasig anschwitzen. In einer Schüssel abkühlen lassen. Anschließend mit dem Hackfleisch, dem Majoran, dem Ei, Bröseln, Salz und Pfeffer gut verkneten. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Stück Frischhaltefolie mit Öl bepinseln und das Hackfleisch darauf rechteckig flach drücken. Schweinenackenbraten aus dem Backofen | Rezept - eat.de. Den Spinat darauf verteilen und den Braten mit Hilfe der Folie einwickeln. Die Füllung nach Möglichkeit vollständig umhüllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und rundherum mit Öl bepinseln. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. In Scheiben geschnitten servieren.
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