Gerade zum Braten von Fisch und Meeresfrüchten gibt es nichts Besseres als die Specksteinplatte beim Kamado Joe. Tuna Tataki auf der Specksteinplatte Der Grill wird auf hohe direkte Hitze aufgeheizt, denn der Thunfisch wird lediglich für 15-20 Sekunden je Seite bei hoher Hitze angegrillt. Er sollte keinesfalls länger auf dem Grill liegen, da er nicht zu sehr durchgaren soll. Kurz und möglichst heiß, heißt hier die Devise. Der Grill, bzw. die Grillplatte sollte daher eine Temperatur von mindestens 300°C haben. Thunfisch Tataki auf dem Kamado Joe Nach maximal 20 Sekunden wird das Thunfisch-Filet gewendet und auch von der zweiten Seite scharf kurz und scharf angegrillt. Wenn auch die zweite Seite 20 Sekunden gegrillt wurde, wird der Thunfisch vom Grill genommen, großzügig mit der Sweet Chili Sauce bestrichen und dann in etwa 4-5 mm dicke Scheiben aufgeschnitten und serviert. Deutsche See GmbH. Tuna Tataki mit Sweet Chili Sauce Dieses Thunfisch Tataki ist der absolute Wahnsinn! Man glaubt es kaum, dass hier keine Gewürze im Spiel sind.
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tataki kommt vom japanischen Wort für geschnitten. Genau das ist es auch! Es gibt aber viele unterschiedliche Varianten, Fisch auf tataki-Art zuzubereiten. Ich habe mich hier für eine mediterrane Variante entschieden, wie wir sie in der Bar Lobo in Barcelona kennen und lieben gelernt haben: Tuna tataki in der Bar Lobo Go Feminin hat auch ein flottes Video dazu. Bei Tuna Tataki ist die Qualität des Thunfischfilets enorm wichtig - ich empfehle Sushi-Qualität, schließlich wird auch das Tataki fast roh verspeist. Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. 15 Min. Gericht Kalte Vorspeise, Pikantes Zwischengericht Land & Region Asien 200 g Thunfischfilet Sushi Qualität 1 Stück Ingwer daumengroß 100 ml helle Sojasauce 2 EL Sesamöl 4 EL Sesam natur 2 EL Sesam schwarz 1 EL Sonnenblumenöl 2 Stk Orangen Saft und Schale fein abgerieben Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mit Sesamöl und Sojasauce gut vermischen. Tataki | Weit aus mehr als Sashimi und Sushi!. Aus dem Thunfischfilet möglichst quadratische Stäbe schneiden.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf vier Tellern anrichten. Die rote Zwiebel schälen und fein Würfeln. Die Ponzu-Sauce mit 5 EL Olivenöl * vermischen und die rote Zwiebel untermischen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, danach die Ponzu-Zwiebel-Sauce darüber geben. Den Thunfisch in 4 Stücke schneiden, von beiden Seiten kräftig pfeffern und salzen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den Thunfisch von beiden Seiten kurz scharf anbraten, so dass er innen noch roh ist. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben auf den Tomaten anrichten und die Tapenade darüber verteilen. Leicht und lecker, perfekt für ein leichtes Abendessen. Tuna Tataki - Thunfisch mit Zitrusfruchtabrieb | BBQPit.de. Dann markiere dein Bild gerne mit oder #leckermussessein auf Instagram, damit ich es nicht verpasse. Dir gefällt dieses Rezept? Du hast eine Anregung dazu oder einen Fehler entdeckt? Dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Dein Feedback hilft mir mich stetig zu verbessern und interessiert auch die anderen Leser, die das Rezept eventuell nachkochen möchten.
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