Das beliebte Innenstadtfestival Kultur findet Stadt(t) verwandelt Krefeld auch 2018 einmal mehr in einen kulturellen und kreativen Hotspot mit einem üppigen Programm. Die Straßen, Plätze und Geschäfte der Innenstadt werden zu einer gemeinschaftlichen Bühne für die Krefelder Kultur. Tanz, Literatur, Streetart, Urban Dance und Live-Musik unterhalten die Besucher der Innenstadt bis in den späten Abend. Ein großer Design-, Kunst- und Kulturmarkt rundet das Programm ab. Auch in diesem Jahr gibt es zudem wieder rund um das Behnisch Haus einen Koffermarkt. Kultur findet Stadt(t) startet mit einem Auftaktkonzert am Freitag, den 8. Juli 2018 um 18:00 Uhr. Das Krefelder Festival „Kultur findet Stadt“ läuft vom 14. bis 16. Juni. Auf dem Platz an der alten Kirche präsentieren lokale Bands Elektro, Independent, Rock, Soul, Funk und modern interpretierte Klassik auf zwei Bühnen. Mit "Alex's Kept Secret", "Paul Wallfish & Friends", "You", Björn Gögge und den jungen Sinfonikern der städtischen Musikschule ist das Eröffnungskonzert abwechslungsreich besetzt. Weitere Infos unter:
Programm bis Mitternacht: Zwei Tage City-Festival Laden zum Krefelder Kulturfestival ein: Uli Cloos (3. v. l) und Claire Neidhardt (l. ) vom städtischen Marketingamt, Musiker Björn Gögge (vorn), die Leiter der Kunstmuseen, Katia Baudin (r. ), und der Musikschule, Ralph Schürmanns (3. r. ) sowie die Künstler Adiam Hailesillassie (2. )und Gregor Halberstadt (2. l. ) Foto: Müller Foto: Müller Das große Krefelder Kulturfestival "Kultur findet Stadt" steigt am Freitag und Samstag, 8. /9. Juni. "Wir knüpfen daran an, was aus Krefeld selber kommt", benennt Marketingchef Uli Cloos den Markenkern des Festivals "Kultur findet Stadt". Krefeld kultur findet stadt germany. Somit werden ausschließlich Musiker, Maler und Kunsthandwerker aus der eigenen Stadt das zweitägige Festival am 8. und 9. Juni bestreiten. "Wir müssen mal raus aus dem Museum in die Stadt hinein", begeistert sich die Direktorin der Krefelder Kunstmuseen, Katia Baudin, für das Fest. Auch Musikschulleiter Ralph Schürmanns ist Feuer und Flamme: "Nirgends haben wir eine so breite Öffentlichkeit. "
Einfrieren geht dagegen sehr gut. Ist fast wie frisch, nur etwas weich. Grüne Soße Am besten die Kräuter für eine Portion grüne Soße (bestehend aus Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer, Kerbel, Schnittlauch, Kresse, Petersilie) zusammenstellen, hacken und einfrieren Kaffir-Limonen-Blätter Blätter werden beim Einfrieren fest. Ich verwende sie daher ganz und entferne sie am Ende der Kochzeit. Ob man sie trocknen kann, habe ich noch nicht probiert, aber laut einem Kommentar verlieren sie weitgehen ihr Aroma. Kerbel kann man dann noch gut für Suppen, Soßen oder die Grüne Soße verwenden Koriandergrün? Kresse 0 Lavendel Liebstock? Lorbeer bleibt getrocknet noch lange recht aromatisch Majoran Minze gerade für arabische/türkische Gerichte sollte man lieber frische bzw. eingefrorene Minze nehmen, da passt getrocknete nicht so gut Oregano Petersilie Rosmarin Salbei Schnittlauch getrocknerter Schnittlauch ist einfach nur furchtbar. Thai-Basilikum Thymian Zitronengras verliert beim Trocknen sehr stark an Aroma.
Eier, Kartoffeln und die berühmte Frankfurter Grüne Soße © Lindenbaum/ Unter dem Namen Pimpinelle, auch Pimpernell(e) genannt, sind zwei botanisch verschiedene Pflanzen zu finden. Zum einen handelt es sich um die Bibernelle (Pimpinella major), zum anderen um den Wiesenknopf (Sanguisorba). Bei der Bibernelle, lateinisch auch pimpinella saxifraga, handelt es sich um ein Doldengewächs wie auch das Gewürz Anis (Pimpinella anisum). Die Bibernelle ist ein weit verbreitetes Wiesenkraut, welches auch im kleinen Gewürzgarten nicht fehlen sollte. Im Mittelalter genoss die Bibernelle sowohl als magisches als auch tatsächliches Heilkraut großes Ansehen: "Esst Pimpernell, dann sterb' ihr nicht so schnell! " Der Sage nach soll dieses Kraut sogar gegen die Pest wirksam gewesen sein. Pimpinelle in der Kräuterheilkunde In der Kräuterheilkunde wird die getrocknete Wurzel eingesetzt. Ihre Inhaltsstoffe, ätherische Öle, Gerbstoffe und Saponine haben unter anderem eine schleimlösende Wirkung, weshalb man einen Tee aus Bibernellewurzel bei Husten, Heiserkeit und allgemeinen Brochialerkrankungen einsetzt.
Allerdings ist nicht ganz klar, wo die Ursprünge liegen. Entweder brachten französische Protestanten auf ihrer Flucht Mitte des 16. Jahrhunderts die Kräutersoße mit, oder katholische Spezereienhändler aus der Lombardei, die sich Ende des 17. Jahrhunderts in Frankfurt niederließen. Das älteste bekannte gedruckte Rezept stammt aus der zweiten Auflage des Praktischen Frankfurter Kochbuchs von Wilhelmine Rührig aus dem Jahr 1860. Durch die fruchtbaren Böden am Main gab es in Frankfurt schon lange viele frische Kräuter, die sich auf den Märkten Frankfurts reger Nachfrage erfreuten, besonders auf dem Gemüse- und Kräutermarkt in der Frankfurter Altstadt, wo sie von den Hockinnen (Marktweiber in Frankfurter Mundart), verkauft wurden. Vor allem im Frankfurter Stadtteil Oberrad entwickelten sich von den 1920ern bis zu den 1950ern viele spezialisierte Gartenbaubetriebe und Gärtnereien. Weitere Fakten: – In Frankfurt Oberrad steht seit 2007 ein Denkmal für die Frankfurter Grüne Soße. – Seit 2008 gibt es in Frankfurt/Main ein Grüne Soße Festival.
Als zweites Rezept diese Woche machen wir einen Klassiker aus Hessen, die berühmte Frankfurter Grüne Soße. Geschichte: Frankfurter Grüne Soße, auch als Frankfurter Grie Soß bekannt oder Sauce Francfort, ist eine Kräutersoße aus Frankfurt/Main, deren Saison traditionell an Gründonnerstag beginnt und bis zum ersten Frost im Herbst reicht. Frankfurter Grüne Soße beschreibt nicht nur die Soße, sondern auch die frischen Kräuter. Diese Kräutermischung ist seit 2016 ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe. Sie besteht aus Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Die einzelnen Gewichtsanteile können variieren, eine einzelne Kräuterart darf aber jeweils nicht mehr als 30% des Gesamtgewichts betragen. Damit sich diese Kräutermischung Frankfurter Grüne Soße nennen darf, muss die Komposition der Mischung und das Verpacken der Gebinderollen in den Blickdichten Papieren im Herkunftsgebiet und ausschließlich in Handarbeit erfolgen. Einer modernen Legende zufolge habe Aja, die Mutter von Johann Wolfgang von Goethe, diese Soße erfunden, mittlerweile ist diese Geschichte aber wiederlegt.
Aktualisiert: Sa, 15. 2019, 08. 00 Uhr Mehr Artikel aus dieser Rubrik gibt's hier: Küche & Genuss