Das Kloster Wöltingerode, bekannt vor allem für seine einzigartige Klosterbrennerei, liegt inmitten von Wiesen und Wäldern am Stadtrand von Goslar. Ein Besuch lohnt sich nicht nur wegen der beeindruckenden Barockarchitektur und der historischen Klosterkirche, sondern vor allem für eine Brennereiführung mit Verkostung. Hier wird jahrhundertealte Brenntradition lebendig und natürlich dürfen auch die edlen Brände und Liköre probiert werden. Bei einem Spaziergang über den Klostererlebnisweg sind unter anderem der Kräutergarten und das Damwildgehege einen zweiten Blick wert. Klostergut Wöltingerode - Klosterladen. Den Tag gemütlich ausklingen lassen kann man am besten im Klosterkrug oder im komfortablen Klosterhotel im ehemaligen Konventsgebäude. HarzCard-Leistung kostenloser Eintritt zur Brennereiführung und Verkostung Öffnungszeiten Hofladen: Mo-Fr 10-18 Uhr, Sa, So, feiertags: 11-17 Uhr Führung: Di, Do, Sa, So und an Feiertagen 14 Uhr für Gruppen nach Vereinbarung Preis Preis: 5, 00 € inkl. Verkostung von bis zu 10 Spirituosen Parkplatz vorhanden Gastronomie vorhanden Sonstiges regelmäßige Führungen sowie Themenführungen
Sie besteht aus zwei Teilen: Die romanische kreuzförmige Basilika stammt aus dem 12. Jahrhundert, ein weiterer Teil wurde im 18. Jahrhundert angebaut. In der sich über der Krypta befindenden Nonnenempore fanden einst 150 Nonnen Platz, um dem Gottesdienst beizuwohnen. Heute ist dieser Teil von der Krypta abgetrennt und dient als Konzertraum. Mehr dazu und 44 weitere Harzer HeimatMomente lest Ihr in dem Buch Harz - HeimatMomente: 45 Mikroabenteuer zum Entdecken und Genießen unserer Autorin Anke Fietzek: Über das Buch: Der Harz, das höchste Mittelgebirge im Norden Deutschlands, erfreut sich immer größerer Beliebtheit bei seinen Besuchern. Dennoch findet man hier noch viele Punkte, die abseits des Mainstream-Tourismus liegen. Klosterkammer: Klosterbrennerei Wöltingerode hilft Apotheken. Die grandiose Natur, geologische Highlights, die große Artenvielfalt der hier noch wildlebenden Tiere, mystische Burgruinen und Schlösser sowie unzählige Wellnessangebote versprechen Abenteuer, Lebensfreude und Entschleunigung. Egal ob im Sommer oder Winter, ein Kurztrip oder ein längerer Aufenthalt – eine Reise in den Harz bietet ein abwechslungsreiches Spektrum an Unternehmungen.
Es sind meist aktive oder ehemalige Mitarbeiter des Klostergutes, die auf dem Klostergut selbst wohnen. Die eigene Landwirtschaft Das Klostergut Wöltingerode besitzt 360 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche. Betrieben wird die Landwirtschaft in der heutigen Zeit von nur einem Mann. Von Juli bis Oktober arbeiten Brenner, Destillateure und Handwerker aus der Brennerei mit. Nur zum Verständnis: Noch bis zum Zweiten Weltkrieg bewirtschafteten 120 Mann Stammpersonal dieselben Flächen, und in den Erntemonaten kamen noch einmal rund 240 Saisonarbeiter hinzu. Kloster Wöltingerode - Harzer Tourismusverband e.V.. Die Landwirtschaft versorgt mit ihren Erträgen hauptsächlich das Klostergut. Fast die Hälfte der Fläche dient dem Weizenanbau, den Rest teilen sich Gerste, Roggen und Zuckerrüben. Haben Sie Lust sich ein Bild davon zu machen? Besuchen Sie unser Klostergut und besichtigen Sie das Kloster, die Brennerei und das Fasslager. Sie erhalten spannendes Hintergrundwissen zur Herstellung und Lagerung unserer Edel-Kompositionen.
03. August 2021 Harz: Klostergut Wöltingerode - Die Seele baumeln lassen In Vienenburg befindet sich eine gewaltige Klosteranlage. Die fast einen Kilometer lange Klostermauer umgibt die Gebäude, die größtenteils aus dem Jahr 1676 stammen. Auf Führungen und dem Klostererlebnisweg bekommt man interessante Einblicke in das frühere Klosterleben. In der Klosterbrennerei werden regionale Produkte zu Edel-Likören nach alten Rezepten verarbeitet. Bis zum 12. Jahrhundert stand an dieser Stelle die Burg der Grafen von Wöltingerode. Als diese ihren Standort verlagerten, gründete man 1174 ein Benediktinerkloster. Bereits im Jahr 1188 besetzten Nonnen aus dem Zisterzienserorden das Kloster, wie eine Urkunde des Kaisers Friedrich Barbarossa bestätigt. Die Geschichte des Klosters war lebhaft. Zahlreiche Übernahmen folgten, bis am 25. Mai 1676 eine große Feuersbrunst das Kloster heimsuchte und fast gänzlich zerstörte. In den darauffolgenden 100 Jahren wurden die Gebäude neu aufgebaut. Dafür verwendete man den besonders harten Buntsandstein (Rogensandstein) aus dem nahegelegenen Harly-Wald.
Das Beste der Haselnuss mit regionalen Zutaten und echtem Harzer Brennerei-Handwerk. April Wilde Hilde Holunderblüte & Eierlei teilen sich im April den Titel "Produkt des Monats"! Mai Einstimmen auf den Sommer! Eines der neusten Produkte aus Wöltingerode platziert sich im Mai als Produkt des Monats.
Nach ihren Veröffentlichungen über Australien und USA hält sie nun ihre Faszination und Liebe für den Harz in diesem Buch fest. Text: Anke Fietzek
Luftgetrockneter Schinken selbst gemacht - sabo (tage) buch | Rezept | Rezepte mit würstchen, Schinken, Schinken selber machen
Selber lufttrocken dürfte sehr schwierig sein, ein luftgetrockneter Schinken braucht ganz spezifischen klimatische Verhältnisse. Und wenn er einmal hart ist... also ich wüsste nicht wie man ihn weich bekommen könnte, es sei denn du greifst zur Chemie-Keule. Luftgetrockneter schinken selber machen die. Das ist mir auch schon mal passiert, dass ein Schinken zu hart geworden ist. Den habe ich dann im Schnellkochtopf Wir haben einen Teil kalt aufs Brot gegessen und von der Brühe und einem Teil des Fleisches habe ich Linseneintopf gemacht. Nun, ICH würde den Metzger (Schlachter) fragen. - Der hat ja evtl. noch eine gute Idee. drucken Neues Thema Umfrage
Eine Symbiose, die den Südtiroler Speck einmalig und unverwechselbar macht. Noch heute hat jeder Produzent sein eigenes Familienrezept für seinen Schinkenspeck, was von Generation zu Generation weitervererbt wird. Große und kleine Hersteller von Südtiroler Speck g. haben eines gemeinsam: die Handwerkskunst und vor allem die strikte Einhaltung der Vorgaben für die traditionelle Südtiroler Schinkenspeckherstellung. Strenge Kontrollen garantieren höchste Qualität. Die Südtiroler Speck Herstellung ist eine Kunst für sich, die in fünf genau aufeinander abgestimmten Phasen vor sich geht: von der Auswahl des Rohstoffes über das Würzen und Speck Räuchern, zur Schinken Reifung und Kontrolle. Unser Luftgetrockneter Schinken ist uns zu hart ge | Frag Mutti-Forum. So wird der Südtiroler Speck Schritt für Schritt zur Schinken-Spezialität: Schritt 1: Sorgfältige Auswahl des Rohstoffs Am Anfang steht die Auswahl des Rohstoffes. Ein hochwertiges Ausgangsprodukt ist die Voraussetzung für Qualität. Die Schinkenspeck Herstellung erfolgt in Südtirol nach genau definierten Vorgaben.
Du möchtest mit Freunden oder Kollegen zusammen kochen und richtig lecker essen? Möchtest Du kochen lernen oder Dein Wissen gezielt erweitern? Ich biete individuelle, thematische Kochkurse für viele Gelegenheiten an und komme dafür zu Dir … … in Deine gewohnte Umgebung, Deine Küche, Deinen Garten oder in Deine Firma. Live cooking – Kochkurse – Catering Ralph Leonhardt Darmstadt // Frankfurt // Rhein-Main Unterstütze das Projekt mit einer Spende, damit die Seite kostenlos und frei von Bannerwerbung bleiben kann! Luftgetrockneter schinken selber machen und. Einfach den Spendenbutton klicken! Über diesen Link kannst du meine Seite aktiv unterstützen für jeden Einkauf erhalte ich eine kleine Provision, die dich keinen Cent kostet! Rezept als PDF zum Download: ANTI-SPAM-PASSWORT: Schinken
Der Salzgehalt darf im Endprodukt nicht mehr als 5% betragen. Die Würzung bei der Südtiroler Speck Herstellung basiert auf dem eigenen Rezept eines jeden einzelnen Produzenten. Als Familiengeheimnis gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben. Das macht den Speck Stück für Stück einzigartig. Schritt 3: Typisch geräuchert Ein entscheidender Faktor für den Geschmack ist das Speck Räuchern im Anschluss an die Pökelphase. Das Räuchern der Schinken erfolgt dabei traditionell nach der goldenen Regel: wenig Rauch und viel frische Bergluft. Die Schinken-Schlegel werden abwechselnd mithilfe von ausgewähltem harzarmen Holz leicht geräuchert und luftgetrocknet. So erhält der Südtiroler Speck g. bei der Herstellung seinen unvergleichlich milden Geschmack. Schinken -> Luftgetrocknet! - > Schimmel | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Noch heute wird vor allem Buchenholz für das Speck Räuchern eingesetzt. Die Temperatur des Rauchs darf 20 Grad Celsius nicht übersteigen. Dabei kann der Rauch in die Poren eindringen, die sich bei höheren Temperaturen schließen würden.