Was ist das Erste, das Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie an italienische Süßwaren denken? Sicherlich das hervorragende Eis. Aber wussten Sie, dass Italien noch viel mehr zu bieten hat, als "Gelato"? Kennen Sie die leckeren kandierten Orangenstücke, die mit Schokolade überzogen sind? Oder Mandorlino? Ein leckerer Snack aus Schokolade, Mandeln und Pistazien. Italienische Naschkatzen mögen aber auch den traditionellen Panettone. Was das ist? Herrliche Küchlein, mit allerlei leckeren Füllungen, wie kandierten Früchten oder Schokolade. Klingt verlockend? Wie wäre es mit einem echten italienischen Kaffee dazu? Kein Filterkaffee, wie Sie ihn von Zuhause kennen. Echter, traditionell zubereiteter Caffè Espresso. Italienische Süßwaren | Bergheim | Barvito Gelato. So haben Sie Kaffee noch nie erlebt.
Ein weiterer Faktor ist, dass die Aromastoffe, die Aromastoffe produzieren (die wiederum die Art und Weise beeinflussen, wie wir Geschmack erfahren), bei höheren Temperaturen flüchtiger sind. Wenn also ein Lebensmittel kälter ist, wird sein Aroma dementsprechend weniger intensiv sein. Nehmen Sie zum Beispiel Tomaten. Tomaten sind bekanntermaßen weniger schmackhaft, wenn sie gekühlt werden. Das liegt daran, dass die Enzyme, die ihre Aromen und Aromen produzieren, grundsätzlich ausgeschaltet sind, wenn sie gekühlt sind. Was ist gelatine fix. Irgendwo macht jemand zweifellos ein Tomatengelato, und ich kann garantieren, dass der Tomatengeschmack intensiver wird, je wärmer er serviert wird. Schließlich wird Eiscreme mit Sahne hergestellt, die einen höheren Fettgehalt als Milch hat, und Fett neigt dazu, die Zunge zu beschichten, die buchstäblich eine Barriere zwischen Ihren Geschmacksknospen und der Nahrung bildet. Da Gelato mit Milch hergestellt wird, ist weniger Fett vorhanden, so dass Sie die Aromen intensiver schmecken.
Einige glauben, dass es zuerst in Sizilien hergestellt wurde, während andere glauben, dass es aus Florenz stammt. Wie Sie gemacht sind, Gelato und ice cream Aktie drei Haupt-Zutaten — Milch, Zucker, und in der Luft. Der Unterschied liegt in ihren Anteilen (2, 3). Milchprodukte (Milch, Sahne oder beides) und Zucker werden kombiniert, gleichmäßig gemischt und pasteurisiert. Natürliche oder künstliche Aromen werden dann eingeklappt. Als nächstes wird Luft eingearbeitet, indem die Mischung vor dem Einfrieren gedreht wird (2, 3)., Die Überschreitung ist ein Maß dafür, wie viel Luft in das Eis oder Gelato während der Produktion hinzugefügt wird. Gelato hat einen niedrigen Überlauf, während Eis einen hohen Überlauf hat (2). Eis wird schnell gewürfelt, was sich in viel Luft faltet. Was ist gelatine chemisch gesehen. Daher nimmt sein Volumen während der Herstellung um einen großen Prozentsatz zu (2). Eiscreme enthält nicht nur mehr Luft als Gelato, sondern auch mehr Sahne, was zu einem hohen Fettgehalt führt. Was mehr ist, Eis enthält in der Regel Eigelb, während Gelato selten wird.
Bei Messina verwenden wir auch mehr Milch als Sahne. Um es in Prozenten auszudrücken, enthält Gelato typischerweise 4-8% Fett, im Gegensatz zu den 14-16%, die man in Eiscreme findet. Gelato enthält auch weniger Luft als die meisten Eissorten und ist daher dichter und geschmacksintensiver. Eis, Gelato, Sorbet und Co. – das sind die Unterschiede | Kitchengirls. Schaufel für Schaufel erhält man mehr Gelato als Eiscreme. Jetzt, da Sie den Unterschied kennen, ist das doch die perfekte Ausrede, um zwei Kugeln zu kaufen?
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