© Herbert Kohl Alle Frauen hatten viel Spaß beim Plätzchen backen. Datum: Do. 21. Dez. 2017 Von: Monika Herkens Clarissa Haas gibt im Projekt "Ich bin ein Viernheimer" ehrenamtlich Deutschunterricht für Frauen mit Kindern. Als gemeinsame Aktion haben sie vor Weihnachten Plätzchen im Sozialzentrum gebacken. Backen macht glücklich PLUS im App Store. Mit dabei war auch der Nähkurs für Geflüchtete, geleitet von Concetta Bongiorno. Alle beteiligten Frauen hatten viel Spaß beim gemeinsamen Tun und ließen sich anschließend das Backwerk schmecken
Wenn wir Plätzchen backen, schieben wir den Teig in den Backofen. Wozu tun wir das und was passiert da eigentlich? Im Backofen wird es sehr heiß. Die Hitze führt dazu, dass aus dem weichen Teig knusprige Plätzchen werden. Je nachdem, welche Zutaten man zusammenrührt oder –knetet, passieren dabei verschiedene Dinge gleichzeitig. Was macht die Hitze mit welcher Zutat? Oft ist Butter im Teig. Butter besteht vor allem aus Fett und Wasser. Beim Erhitzen trennt sich das Fett vom Wasser und das Wasser verdampft. Beim Backen entstehen dadurch kleine Bläschen und Risse im Teig, so dass er luftiger wird. Plätzchen im Backofen – Meine Forscherwelt. Was passiert mit Eiern im Teig? Ist Ei im Teig, führt das Erhitzen dazu, dass das Ei fest wird. Außerdem tötet es auch schädliche Bakterien, die manchmal an und in Eiern zu finden sind. Meistens ist auch Zucker im Teig. Wenn Zucker sehr heiß wird, entsteht Karamell. Außerdem verbinden sich die Zuckerteilchen mit dem Eiweiß. Diese Verbindung macht die Plätzchen so schön braun und knusprig. Aber Achtung, bei zu viel Hitze werden die Plätzchen schwarz und man kann sie nicht mehr essen.
Wer guten Kuchen backen will, braucht nicht etwa sieben Sachen, sondern kommt auch mit etwa vier Zutaten aus. Daraus lassen sich verschiedene Grundteige herstellen wie Rührteig, Mürbeteig oder Biskuitteig, die sich wiederum nach Herzenslust ergänzen und variieren lassen. Kuchen backen mit Rührteig Der einfachste Grundteig zum Kuchen backen ist der Rührteig. Hierfür werden zu gleichen Teilen Eier, Zucker, Mehl und Butter miteinander vermischt. Damit der Kuchen schön aufgeht, kann natürlich noch Backpulver hinzugefügt werden, das jedoch einen bitteren, staubigen Nachgeschmack und ein unangenehm pelziges Gefühl auf der Zunge hinterlassen kann. Nötig ist das nicht, wenn die Zutaten sorgfältig verquirlt werden. Viel spaß beim backen. Dazu sollten erst die Eier schaumig geschlagen werden, dann wird der Zucker hineingegeben und die Mischung miteinander verquirlt, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Schließlich wird das Mehl hineingegeben und auf den Knethaken umgestiegen, um alles gut zu vermischen. Schließlich wird noch die weiche Butter hinzugefügt und der Teig nochmals sorgfältig verrührt, bis er schön glatt ist.
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Spass beim Backen Hallo, bin jetzt auch einer der Foren-Hobbybäcker. Bin zufällig auf die Ketex Seite gestossen. Backen macht mir schon 25 Jahre Spass. Seitdem habe ich schon einen Manz-Backofen. Anfangs hab ich streng nur mit Vollkorn gebacken - das war halt die Zeit - heute backe ich sowohl als auch... Freue mich auf einen praxisnahen, freundlichen, hilfreichen und lustigen Austausch. Liebe Grüsse an Alle Hans Mit freundlichen Backgrüßen Hans "Nicht hartes Brot ist hart - kein Brot (zu haben) ist hart. " Hans Beiträge: 23 Registriert: Fr 24. Viel spaß beim backend. Sep 2010, 20:08 Wohnort: Landkreis Darmstadt-Dieburg Re: Spass beim Backen von Lenta » Fr 24. Sep 2010, 20:57 Freue mich auf einen praxisnahen, freundlichen, hilfreichen und lustigen Austausch. Besser hätte ich dieses Forum nicht beschreiben können! Herzlich Willkommen Hans Liebe Grüße, Lenta Lenta Moderator Beiträge: 10423 Registriert: Fr 3. Sep 2010, 16:48 Wohnort: Jenseits der Alpen, manchmal auch jenseits von Gut und Böse von Maja » Sa 25.
Als Nächstes wird das gesüßte Müsli schön geröstet, dazu verteilen Sie es einfach flach auf einem Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Das Blech kommt in den Ofen und das Müsli wird etwa 10 Minuten gebacken und muss anschließend auskühlen. Sie können schon einmal 300 g Kuvertüre hacken. Es ist Geschmackssache, ob Sie am liebsten weiße verwenden oder liebe dunkle, das spielt im Prinzip keine Rolle. Die Kuvertüre wird in jedem Fall in einem warmen Wasserbad oder in einem Simmertopf geschmolzen. Viel spaß beim backen zu. Nun rühren Sie das gebackene Müsli in die flüssige Schokolade und setzen mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen oder Pyramiden auf ein Blech mit Backpapier. Streuen Sie nun 1 EL gehackte Pistazien und die roten Beerenstücke darüber - dann müssen diese Plätzchen nicht gebacken sondern gekühlt werden. Im Kühlschrank müssen die Plätzchen kurz fest werden, danach bekommen sie nur noch ein Häubchen aus Puderzucker. Ultralecker diese Nougat-Stangen - das finden nicht nur Nuss-Nougat-Freunde Schokoladen-Plätzchen sind oft die ersten, die wieder alle sind, das wird bei diesen Schoko-Nougat-Stangen nicht anders sein, dafür sind sie zu lecker: Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
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Einfache Teige, leckere Kuchenrezepte oder Brötchen - auch beim Backen gibt es Grundrezepte, die in der Küche nicht fehlen sollten.
Unser Tipp, wenn Sie an einer chronischen Müdigkeit leiden und wieder Vitalität und Kraft schöpfen möchten, ist der weiße Ginseng eine sehr gute Empfehlung für Sie. Leiden Sie manchmal an Allergien, so empfiehlt sich der rote Ginseng, denn durch seine Waschungen enthält er keine Allergene mehr. Roter koreanischer Ginseng (Panax Ginseng C. Meyer) Roter Ginseng ist eine Konservierungsform aus dem originalen weißen Ginseng. Die Koreaner haben dieses Konservierungsverfahren erfunden. Durch die sehr aufwendige Behandlung von der frisch geernteten Wurzel, in dem man sie 2-3 Std. mit Wasserdampf behandelt, anschließend trocknet und presst hat man die Wurzel nahezu für die Ewigkeit konserviert. Koreanischer roter ginseng plants. Dieses aufwendige Herstellungsverfahren ist auch der Grund warum roter Ginseng wesentlich teurer ist als weißer Ginseng. Bei den hohen Temperaturen im Wasserdampf gehen viele Inhaltsstoffe verloren, deshalb werden für den roten Ginseng Wurzeln verwendet die mindestens 6 Jahre gewachsen sind. Erst dann kann er nach der Verarbeitung die gleiche Qualität aufweisen wie weißer Ginseng, der 4 Jahre gewachsen ist.
weiterlesen » Ginseng kommt weit verteilt auf allen Regionen des Globuses vor. den amerikanischen, japanischen, indischen, sibirischen, chinesischen - sowie... mehr erfahren » Fenster schließen koreanischer Panax Ginseng Kapseln & Pulver weiterlesen »
Dieser Ginseng hat eine mindere Qualität. Damit die Wurzel zu "rotem Ginseng" werden kann, unterzieht man sie einer zusätzlichen Behandlung, dem Maillard-Verfahren. Dieses Verfahren ist eine Erfindung der Koreaner, die vor zigtausenden Jahren das Problem hatten, dass die wertvollen getrockneten weißen Ginseng Wurzeln leicht feucht wurden und zu schimmeln begannen. Bei dem Maillard-Verfahren, werden die geernteten weißen Wurzeln einem heißen Luftstrom bei 120-130C Grad ausgesetzt. Dabei findet eine Karamellisierung von Zucker statt, welches die Wurzel rot einfärbt und ihre Oberfläche fest und glasig erscheinen lässt. Nach diesem Verarbeitungsschritt ist der "weiße Ginseng" zu "roten Ginseng" konserviert worden. Koreanischer roter ginseng kaufen. Damit ist er praktisch sehr lange haltbar und für die weitere Verarbeitung rein und geschützt. In Korea gibt es nur noch wenige Firmen, die weißen Ginseng produzieren, daher gibt es nicht mehr so eine große Auswahl an Produkten auf dem Markt. Der Vorteil des weißen Ginseng ist sicherlich sein hervorragendes Preis- Leistungsverhältnis, doch größte Teil der Ginseng Ernte wird zu rotem Ginseng verarbeitet.
Ginseng weiß oder rot – was spricht für welche Ginseng Art? Ginseng weiß oder rot, ist abhängig von der Zeit die der Mensch der Wurzel zum wachsen gibt. Wieviel Zeit die Ginsengwurzel zum wachsen bekommt ist ausschlaggebend für die Qualität und Bildung ihrer Ginsenoside. Auch unterscheidet sich die Qualität von Ginseng in der Produktion und Verarbeitung der Wurzeln. Roter und weißer Ginseng stammen aus der gleichen Pflanze, nur ihre Wurzel wird auf unterschiedliche Art und Weise konserviert. Der Ginseng der original koreanische Ginseng Pflanze trägt den Namen Panax Ginseng C. A. Meyer. Diese Bezeichnung ist ihr Qualitätsmerkmal. Egal ob Sie sich für roten Ginseng oder weißen Ginseng entscheiden, beim Einkauf Ihrer Ginseng Produkte sollen Sie immer auf die Bezeichnung Original koreanischer Panax Ginseng C. Meyer achten. Koreanisches Roter Ginseng Pulver - günstige Großpackung. Mindestens sechs Jahre reift die Ginsengwurzel, bevor sie zu rotem Ginseng verarbeitet werden darf. Bei importieren Ginseng aus anderen Ländern Asien wird der Ginseng leider häufig schon im 3-4 Wachstumsjahr verarbeitet.