Auch ohne Notizen können sie beim Degustieren viel über einen Wein erfahren und den Genuss steigern. Worauf bei der Weindegustation zu achten ist und wie man es richtig macht, davon handelt der folgende Beitrag. Die Vorbereitung: Glasauswahl und Weintemperatur Sie können eine Weindegustation alleine oder mit dem Partner oder im großen Freundeskreis vornehmen. Wichtig bei einer Degustation ist nur, dass der Wein im Mittelpunkt steht. Gespräche (bzw. Gedanken) über Probleme am Arbeitsplatz, mit der Schwiegermutter oder im Bett verbieten sich. Es geht einzig um Wein und nichts anderes! Absolut elementar für eine Sinn machende Weindegustation sind des Weiteren ein gutes Weinglas und die richtige Weintemperatur. Auf unserem Vino & Alma-Blog haben wir bereits Beiträge hierzu veröffentlicht: Für Sie zum Nachlesen, was ein gutes Weinglas ausmacht und ebenfalls darüber, welche Trinktemperatur für Rot- Weiß- und Roséweine die Beste ist. Umso seltzer der wein restaurant. Deshalb belassen wir es an dieser Stelle mit dem kurzen Hinweis auf die Wichtigkeit von Gläsern und Weintemperatur und gehen nun direkt zur Degustation über.
Habe beim gründlichen aufräumen habe ich eine 11 Jahre alte Flasche Rotwein entdeckt. Vor etwa 2 Jahren (zu diesem Zeitpunkt war sie eben schon 9 Jahre alt) hab ich diese geschenkt bekommen. Kann man den Inhalt noch genießen oder ist es besser die Flasche zu entsorgen? Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Ich hoffe, er hat liegend gelagert. Wenn ja, wird er wahrscheinlich sehr gut sein. Falls er nicht mehr gut ist, merkst Du das schnell beim Probieren. Er wirkt dann so essig-ähnlich... Nein, um Himmels Willen. Die kannst Du noch an Deine Enkelkinder vererben. Dann wird sie mal mehrere Tausend Euro Wert sein. Je älter der Wein, umso kostbarer wird er. Man sollte die Flasche im Keller nur mal gelegentlich drehen. Also, lass ihn mal noch ein wenig Reifen. Wenn Erkenschwicks Nummer 14 wie guter Wein ist: Je älter, umso wertvoller - Spvgg. Erkenschwick 1916 e.V.. Wein muss ständig gedreht werden. Zusätzlich soll die Flasche waagerecht gelagert sein. Wenn der Wein nur im Schrank steht, und keine Bewegung hat, dann kann er sauer werden. Das hängt vom Wein ab und auch davon, wie er gelagert wurde ( möglichst liegend, damit der Korken nicht austrocknet).
Geschmack und Mundgefühl Obwohl die Nase deutlich mehr Aromen wahrnehmen und erkennen kann als der Gaumen, stellt das Trinken des Weins doch den Höhepunkt des Genusses dar. Nehmen sie hierfür einen ordentlichen Schluck und erfühlen Sie den Wein eine Weile lang im Mund. Bitte nicht zu schnell ausspucken oder herunterschlucken. Im Mund schmecken wir Weinkomponenten wie Süße, Bitterkeit und Säure. An den Zungenrändern lässt sich ferner der Tanningehalt erkennen. Werden sie pelzig, verfügt der Wein über reichlich Gerbstoffe. Berlin senkt das Wahlalter auf 16: Und jetzt auch Ausländer wählen lassen!. Am Eingang zur Kehle spüren wir außerdem Alkohol. Wenn es brennt, ist das Gewächs zu alkoholisch geraten. Außerdem fühlen wir den Wein: Ist die Textur glatt, seifig, seidig, schmelzig, buttrig, samtig oder griffig? Ist der Körper kräftig, mittel oder leicht? Entwickelt der Wein einen Druck und Zug? Hat der Wein Spannung oder fühlt er sich welk an? Ist der Abgang lang oder kurz? Fragen wie diese lassen sich erst beantworten, wenn wir den Wein im Mund haben. Auch in größerer Runde kann Wein konzentriert degustiert werden.
Da eine Verkostung zur Wertbestimmung ausgeschlossen ist und die Flasche verschlossen bleibt, müssen Informationen zur Lagerung für die Ermittlung des Zustandes bekannt sein. Gut gelagerter, sehr alter Wein in einer unbeschädigten und liegend aufbewahrten Flasche mit optimalem Füllstand verfügt über einen sehr hohen Wert und steht bei Sammlern auf der ganzen Welt in der Nachfrage bis oben auf der Agenda. Weine und Brände schätzen auf
Wer in Deutschland das 16. Lebensjahr vollendet hat, der darf arbeiten, Steuern zahlen, ein Konto eröffnen, Bier und Wein kaufen. Umso seltzer der wein meaning. Doch das für eine Demokratie elementare Recht wählen zu gehen, ist zumeist Menschen vorbehalten, die das 18. Lebensjahr vollendet haben. Lesen Sie weiter mit Tagesspiegel Plus Nie waren verlässliche Informationen wichtiger Stark werbereduziert in der Tagesspiegel App Exklusive Inhalte für Tagesspiegel Plus-Leser Ohne Risiko: Jederzeit kündbar Schon Digital-Abonnent? Hier anmelden
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