Zuerst einmal vorweg: Wir LIEBEN Käsekuchen! Das war wohl auch einer der höchsten Preise, die wir bei der Umstellung zum veganen Backen zahlen mussten – dachten wir zumindest bislang… Doch diese Entdeckung mit Seidentofu ist wirklich der absolute Oberhammer! Denn dieser cremige Tofu gibt dem Kuchen nicht nur seine einzigartige, seidige Konsistenz, er ist darüber hinaus aus recht geschmacksneutral, sodass das zitronig-feine Aroma eine wunderbare Basis bekommt. Auf das Rezept kamen wir nach einigen, leider eher enttäuschenden Versuchen, die mal zu fest, mal zu weich, dann wieder zu sojalastig oder einfach super langweilig im Geschmack waren. Leider hat die ein oder andere Joghurt- und Quark-Alternative ja auch einen recht dominanten Eigengeschmack. Seidentofu Kuchen Rezepte | Chefkoch. Bei diesem Rezept aber ist uns sozusagen unser persönlicher Käsekuchen-Durchbruch gelungen. Deshalb sind wir auch schon wahnsinnig gespannt, wie dir unser ganzer Stolz so schmeckt. 😀 Weder zu weich, noch zu fest und vor allem schön zitronig – so muss ein veganer Käsekuchen sein!
Neben Seidentofu ist das die absolute Geheimwaffe für saftigen Kuchen. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deinen veganen Zitronenkuchen Besonderes Zubehör: Kastenform (Länge 25 cm) So wird's gemacht: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten. Für den Teig Vanilleschote längs einschneiden und Mark herauskratzen. Zitrone heiß waschen, trocknen und Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Veganer Käsekuchen: Ein Rezept mit Seidentofu - Utopia.de. Tofu, Vanillemark und Zitronenabrieb dazugeben und verrühren. Milch und 5 EL Zitronensaft hinzugeben. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Trockene Zutaten unter die Butter-Tofu-Masse heben und Teig in die Backform füllen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Dieser saftige und cremige Käsekuchen lässt die Herzen von Käsekuchenfans garantiert höher schlagen! Zubereitungszeit 1 Std. 35 Min. Arbeitszeit 35 Min.
Größere Springform = schneller durch. Wenn du dir nicht sicher bist, ob er bereits durch ist, mach am besten den Stäbchentest mit einem Schaschlikspieß. Sobald er fertig ist (keine Sorge, auch wenn er fertig ist, wabbelt er im heißen Zustand noch heftig), Ofen ausschalten und mit einem Kochlöffel in der Tür den Käsekuchen im Ofen auskühlen lassen. Ein rascher Temperatursturz könnte ihn sonst in sich zusammenstürzen lassen. Rührkuchen mit seidentofu kaufen. Wann kann man veganen Käsekuchen aus der Form nehmen? Du solltest den Käsekuchen erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig ausgekühlt ist. Noch besser klappt das Anschneiden übrigens, wenn er davor noch eine Zeit im Kühlschrank durchkühlen durfte. Wir backen ihn am liebsten mittags und stellen ihn dann über Nacht in den Kühlschrank. Warum fällt Käsekuchen zusammen? Das kann passieren, wenn du ihn zu schnell aus dem heißen, feuchten Ofen nimmst, der Temperatursturz also zu krass ist. Verhindern kannst du ein Zusammenfallen, indem du ihn langsam an Raumtemperatur gewöhnen lässt.
Einfrieren: Seidentofu eignet sich nicht zum Einfrieren, da dabei seine Struktur zerstört wird. Anbraten: Trotz seiner feinen Konsistenz braten Japaner Seidentofu durchaus an. Besser klappt's, wenn man den Seidentofu vorher vorsichtig in Würfel schneidet und in Pfeilwurzelmehl wendet. Der Ursprung von Seidentofu liegt in Japan, wo er lange als eine hochgepriesene Delikatesse galt. Rührkuchen mit seidentofu rezepte. Nur den besten Meistern gelang es, dem Tofu eine so glatte und zarte Konsistenz zu verleihen. Die Bezeichnung Seidentofu hat noch einen anderen Hintergrund: Sein japanischer Name Kinugoshi Tofu bedeutet "seidengefilterter Tofu" und spiegelt die traditionelle japanische Methode wieder, Tofu in Seidenstoff einzuschlagen und zu formen.
Geben Sie die Margarine in kleinen Stücken darauf und verkneten Sie alles mit den Händen oder Knethaken des Handmixers rasch zu einem Teig. Drücken Sie den Teig in die Form, ziehen Sie dabei einen Rand hoch. Stellen Sie die Form etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Nach etwa 40 Minuten Kühlzeit geben Sie den Seidentofu in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb und lassen ihn circa 10 Minuten abtropfen. Heizen Sie den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor. Für die Füllung: Schmelzen Sie die Margarine in einem Topf und lassen Sie sie wieder etwas abkühlen. Veganer Käsekuchen mit Seidentofu - Genau Greta. Waschen Sie die Zitronen heiß und trocknen Sie sie ab, dann reiben Sie die Schale fein ab und pressen den Saft aus. Pürieren Sie Zitronensaft und -schale zusammen mit flüssiger Margarine, abgetropftem Seidentofu, Natur-Tofu, Zucker und Puddingpulver in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse. Gießen Sie die Tofumasse auf den Kuchenboden und streichen Sie sie glatt. Backen Sie den Käsekuchen im Ofen (mittlere Schiene) für circa 1 Stunde und 5 Minuten.
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