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An der Mosel und in Franken hat die Ernte des echten Weinbergpfirsichs begonnen, der mit der handelsüblichen Massenware nichts zu tun hat. Dieses Jahr hat ihm der Spätfrost zugesetzt. (Foto: Annica Ljung-Goebel) Besonders appetitlich sehen die Früchte nicht gerade aus: Klein und knubbelig sind sie, oft bräunlich-grün, auch mal rötlich, mit einer zähen, pelzigen Haut. Spontanes Reinbeißen sollte man sich also verkneifen. Doch wenn man ihnen mit einem Sparschäler auf die Pelle rückt und sie bearbeitet wie Kartoffeln oder Spargel, kommt ein schönes, weißes bis purpurrotes Fruchtfleisch zum Vorschein, durchzogen von roten Äderchen. Rote weinbergpfirsiche rezept. Und erst das Aroma: nicht quittesüß schmecken sie, sondern sehr differenziert, mit feinem Säurespiel, dazu eine intensive Pfirsichnote. Manchmal sticht auch ein angenehm bitterer Ton hervor, was daran erinnert, dass in diesen Früchten noch die asiatische Wildform lebendig ist, sehr viel mehr übrigens als in modernen Pfirsichzüchtungen. Kurzum: Der echte Weinbergpfirsich ist eine Wucht, schade nur, dass man ihn so selten kaufen kann.
Natürlich ist das eher ein schmaler Nebenerwerb, aber die Wiederentdeckung des Weinbergpfirsichs macht Goebel glücklich. "Früher wusste niemand etwas anzufangen mit dieser Sorte", sagt der Winzer. "Heute kommen die Leute von weither, um unsere Spezialität zu kosten und zu kaufen. " Wie viele seiner Kollegen produziert Goebel auch Obstbrände und darüber hinaus eben diverse Spezialitäten vom Weinbergpfirsich: eine besonders aromaintensive Marmelade, eingekochte halbe Früchte, dazu Essig, Likör, Fruchtnektar und Bowle. Auf dem Pfirsichhof der Familie Bremm-Gerhards ein Stück weiter gibt es auch "kernechte" Setzlinge für Heimgärtner, die selbst ihr Glück mit der Sorte versuchen wollen. Das braucht man, denn der Weinbergpfirsich ist wetterfühlig und empfindlich und auch bei der Verarbeitung das, was man eine Diva nennt. Die kostbare Ernte aber ist dann eine nicht nur von Feinschmeckern und Liebhabern alter Obstsorten gesuchte Rarität. Rote weinbergpfirsiche rezept von. Nur echt sollte der Weinbergpfirsich schon sein. Etikettenschwindel: Im Laden werden auch Plattpfirsiche als Weinbergpfirsiche verkauft Von Angeboten im Obsthandel mit kreativen Bezeichnungen wie "Bergpfirsich", "Wildpfirsich" oder eben "Weinbergpfirsich" sollte man sich nicht blenden lassen.
Peche Rouge – der vielseitige Rote Weinbergpfirsich Kennen Sie schon unseren beliebten Roten Weinbergpfirsich, eine echte Spezialität von der Mosel? Nein? Dann entdecken Sie doch einfach jetzt seine besondere Geschmacksintensität und seine ungewöhnliche Vielfalt. Ob als Aperitif (Likör), Digestif (Edelbrand) oder auch als Dressing (Balsam-Essig), unser Pêche Rouge passt einfach immer und macht Lust auf mehr. Roter Weinbergpfirsich - Likör von bushcook | Chefkoch. Zum Beispiel mit unseren vier leckeren Rezeptideen. Probieren Sie's doch mal aus! Weinbergpfirsich-Suppe mit Garnelen Zutaten: 2 EL Olivenöl, 50 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 6 eingemachte Weinbergpfirsiche oder 1 Glas Weinbergpfirsich-Gelee, 10 g frischer Ingwer, 2 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 100ml Weißwein, 200ml Schlagsahne, 300ml Einweckflüssigkeit vom Roten Weinbergpfirsich, 50ml Pêche Rouge Likör, 3 EL Roter Weinbergpfirsich Mostert, 400g Garnelen, Salz, Pfeffer, Locanda la Posta Pesto Verde Zubereitung: Olivenöl im Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken, Chilischote würfeln, alles zusammen ins heiße Öl geben und kurz darin anschwitzen.
Ritte durch den Wald auf Naturpfaden, bergauf und bergab, sehr abwechslungsreich, wir waren mit den Pferden auch im Wasser. Hüttenübernachtung sehr gelungen: Reitgruppe ist mit den Pferden über Nacht alleine und arrangiert sich selbst mit Lagerfeuer und Grill. Ebenso werden die Pferde am Morgen selbstständig von der Weide geholt und vorbereitet. Reitführung kompetent und umsichtig, kennt jeden Stein, setzt aus der Vielfalt an Wegen schöne Touren zusammen und informiert über die Gegend. Es ist ihm außerdem ein großes Anliegen, dass Pferd und Reitgast gut zusammenpassen. Wir hatten alle Freude an den Galoppaden. Umgang mit den Pferden konsequent und routiniert. Pferde auf dem Reiterhof Göttl im Bayerischen Wald, Bayern. Unterkunft auf der Ranch in einfachen Zimmern, sehr ruhig, große Gaststube mit Terrasse und Blick auf die Pferdeweide – einfach erholsam! Verpflegung mit guter Hausmannskost, sehr schmackhaft, es gab immer genug bzw. zu viel, beim Frühstück große Auswahl u. a. an feiner deutscher Wurst. Landschaft und Natur mit Wäldern, Wiesen, romantischen Tälern, der Reitführer hat uns an schöne Plätzchen geführt.
Abwechslungsreiche Wege, schöne, lange Passagen durch den Wald, über Wiesen und durch Bäche. Sehr gute, gelassene Reitführerinnen. Unterkunft modern eingerichtet, helles Zimmer, bestens gepflegt und einladend zum Wohlfühlen, alles picobello sauber. Sehr herzliche Gastfamilie, man fühlt sich sehr willkommen. Verpflegung sehr reichlich, köstliche Hausmannskost, frisch und liebevoll zubereitet. Jederzeit eine tolle Destination wenn man Ruhe und Abgeschiedenheit mag. " S. L. "Freundliche, sehr gut ausgebildete Pferde, klar im Kopf, trittsicher. Tolle Reitführerinnen, umsichtig, kompetent, unterhaltsam, hatten viele Infos gegeben. Super Familienhotel – Essen wie bei Muttern, Freiheit wie beim Opa. Alles sauber und gepflegt. Ich kann das Ziel uneingeschränkt weiter empfehlen. " M. S. Angebote | Tigerhill Ranch. "Das Reiten auf diesen mächtigen, trittsicheren und ausdauernden Pferden war ein Genuss. Das Handling mit diesen großen, schweren Tieren ist etwas anders als mit kleineren Pferden, aber klappt gut, wenn man sich an die Anweisungen des Reitführers hält.
Ein anspruchsvoller Ritt durch Feld und Wald, mit teils felsigen Passagen, über Bäche und steile Aufsteige. Nach 3-4 Stunden erreichen wir unsere Waldhütte, wo wir am Lagerfeuer zu Abend essen und die Natur genießen. Unsere Pferde befinden sich über Nacht in der großen Weide um die Hütte. In der Hütte ist Selbstversorgung angesagt, aber es ist natürlich alles vorhanden, was man für einen abenteuerlichen, romantischen Hütten-Aufenthalt braucht. 4. Tag/Mittwoch: Nach dem Hüttenfrühstück werden die Pferde von der Weide geholt und wir starten unseren Heimritt. Dieser beginnt mit einem Aufsteig auf fast 1000 Höhenmeter und über den Eschenberg und Wagensonnriegel gehts hinunter zur Mittagsstation und weiter nach Hause. 5. Noriker kaufen bayerischer wald international. Tag/Donnerstag: Romantik-Ritt. Romantische Route durch märchenhafte Wälder zu den Weiden der "Schwarzen Giganten" (Percherons), anschließend gehts zur Burgruine Weißenstein, wo wir im Burggasthof unser letztes gemeinsames Mahl mit den Pferden geniessen. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten sich ein bisschen Kultur mit nach Hause zu nehmen (z.